Jus gastrik adalah penyelesaian yang mengandungi beberapa enzim pencernaan, larutan asid hidroklorik dan lendir. Dihasilkan oleh dinding dalaman perut, diserap dengan banyak kelenjar. Kerja-kerja sel konstituen mereka bertujuan untuk mengekalkan tahap tertentu rembesan, mewujudkan persekitaran berasid yang memudahkan pecahan nutrien. Adalah sangat penting bahawa semua "butiran" mekanisme ini berfungsi secara kohesi.

Apa jus gastrik?

Rahsia kelenjar di mukosa gastrik adalah cecair yang jelas, tidak berwarna dan tidak berbau dengan lekuk lendir. Nilai keasidannya dicirikan oleh nilai pH (pH). Pengukuran menunjukkan bahawa pH dalam kehadiran makanan adalah 1.6-2, iaitu, bendalir dalam perut mempunyai tindak balas yang kuat berasid. Kekurangan nutrisi menyebabkan pengalkilan kandungan kerana bikarbonat kepada pH = 8 (kadar maksimum yang mungkin). Sejumlah penyakit perut disertai dengan peningkatan keasidan kepada nilai 1-0.9.

Jus pencernaan yang dirembes oleh kelenjar adalah kompleks dalam komposisi. Komponen yang paling penting - asid hidroklorik, enzim jus dan lendir gastrik - dihasilkan oleh sel-sel yang berlainan dalam lapisan dalaman organ. Di samping sebatian di atas, cecair mengandungi hormon gastrin, molekul lain sebatian organik, serta mineral. Perut dewasa menghasilkan purata 2 liter jus pencernaan.

Apakah peranan pepsin dan lipase?

Enzim jus gastrik melaksanakan fungsi pemangkin aktif permukaan untuk tindak balas kimia. Dengan penyertaan sebatian ini, reaksi kompleks berlaku, akibatnya makromolekul nutrien hancur. Pepsin adalah enzim yang menghidrolisis protein menjadi oligopeptida. Enzim proteolitik lain dalam jus gastrik adalah gastrikin. Telah terbukti terdapat pelbagai bentuk pepsin yang "menyesuaikan diri" dengan keistimewaan struktur makromolekul protein yang berlainan.

Albumin dan globulin dicerna dengan baik oleh jus gastrik, protein tisu penghubung kurang terhidrolisis. Komposisi jus gastrik tidak terlalu tepu dengan lipase. Sebilangan kecil enzim yang memecah lemak susu menghasilkan kelenjar pyloric. Produk hidrolisis lipid, dua komponen utama makromolekul mereka adalah gliserin dan asid lemak.

Asid hidroklorik dalam perut

Dalam unsur-unsur sel parietal kelenjar fundik, asid lambung dihasilkan - asid hidroklorik (HCl). Kepekatan bahan ini ialah 160 milimol seliter.

Peranan HCl dalam penghadaman:

1. Keringkan bahan yang membentuk ketulan makanan, bersiap sedia untuk hidrolisis.
2. Mencipta persekitaran berasid di mana enzim jus gastrik lebih aktif.
3. Bertindak sebagai antiseptik, membasmi jus gastrik.
4. Ia mengaktifkan hormon dan enzim pankreas.
5. Mengekalkan pH yang diperlukan.

Keasidan gastrik

Dalam penyelesaian asid hidroklorik, tidak terdapat molekul bahan, tetapi H + dan Cl - ion. Sifat-sifat asid dari mana-mana sebatian adalah disebabkan oleh adanya proton hidrogen, alkali - kehadiran kumpulan hidroksil. Biasanya dalam jus gastrik kepekatan ion H + mencapai kira-kira 0.4-0.5%.

Keasidan adalah ciri yang sangat penting dalam jus gastrik. Kelajuan pengasingan dan sifatnya berbeza, kerana terbukti 125 tahun yang lalu dalam percubaan ahli fisiologi Rusia I. P. Pavlov. Pengekstrakan jus di dalam perut berlaku sehubungan dengan pengambilan makanan, pada pandangan produk, bau mereka, sebutan hidangan.

Rasa tidak menyenangkan dapat melambatkan dan menghentikan larutan cecair pencernaan. Keasaman jus gastrik bertambah atau berkurang dengan penyakit tertentu perut, pundi hempedu dan hati. Penunjuk ini juga dipengaruhi oleh pengalaman orang itu, kejutan saraf. Penurunan dan peningkatan dalam aktiviti penyembunyian perut mungkin disertai oleh sakit di perut bahagian atas.

Peranan bahan-bahan lendir

Mucus menghasilkan sel permukaan tambahan pada dinding perut.
Peranan komponen jus pencernaan ini adalah meneutralkan kandungan berasid, melindungi kulit organ sistem pencernaan daripada kesan merosakkan ion pepsin dan hidrogen dari komposisi asid hidroklorik. Bahan mukus menjadikan jus gastrik lebih likat, ia menyelimuti sekaligus makanan yang lebih baik. Ciri-ciri lain lendir:

• mengandungi bikarbonat, memberikan reaksi alkali;
• menyelubungi dinding perut perut;
• mempunyai sifat pencernaan;
• mengawal keasidan.

Meneutralisasi rasa masam dan sifat kaustik kandungan lambung

Komposisi jus gastrik termasuk anion bikarbonat HCO₃ -. Mereka menonjol sebagai hasil kerja sel-sel permukaan kelenjar pencernaan. Meneutralisasi kandungan berasid berlaku dengan persamaan: H + + HCO₃ - = CO₂ + H₂O.

Bicarbonates mengikat ion hidrogen pada permukaan mukosa lambung, serta di dinding duodenum. Kepekatan HCO₃ - dalam kandungan gastrik dikekalkan pada 45 milimol seliter.

"Faktor dalaman"

Peranan khas dalam metabolisme vitamin b₁₂ kepunyaan salah satu komponen jus gastrik - Istana faktor. Enzim ini mengaktifkan cobalamin dalam komposisi makanan, yang diperlukan untuk penyerapan oleh dinding usus kecil. Darah tepu dengan cyanocobalamin dan bentuk lain vitamin B₁₂, mengangkut bahan aktif secara biologi ke sumsum tulang di mana pembentukan sel darah merah berlaku.

Ciri pencernaan dalam perut

Pecahan nutrien bermula pada rongga mulut, di mana, di bawah tindakan amilase dan maltase, molekul polisakarida, khususnya kanji, pecah menjadi dextrin. Selanjutnya, ketulan makanan melalui esofagus dan ke dalam perut. Jus pencernaan yang dirembeskan oleh dindingnya menyumbang kepada pencernaan kira-kira 35-40% karbohidrat. Tindakan enzim air liur, aktif dalam medium alkali, ditamatkan kerana reaksi berasid kandungannya. Apabila mekanisme ini disalahgunakan, keadaan dan penyakit timbul, kebanyakannya disertai dengan perasaan berat dan rasa sakit di perut, belching, dan pedih ulu hati.

Pencernaan adalah pemusnahan makromolekul karbohidrat, protein dan lipid (hidrolisis). Perubahan dalam nutrien dalam perut mengambil masa kira-kira 5 jam. Pemprosesan makanan mekanikal, pencairannya dengan jus gastrik, bermula dalam rongga mulut, berterusan. Protein adalah denatured, yang memudahkan pencernaan selanjutnya.

Memperkukuhkan fungsi perihal perut

Jus gastrik yang tinggi boleh menyahaktifkan beberapa enzim, kerana mana-mana sistem, proses itu hanya berlaku dalam keadaan tertentu. Hypersecretion disertai oleh peningkatan rembesan dan keasidan yang tinggi. Fenomena ini diprovokasi oleh perisa tajam, makanan tertentu, dan minuman beralkohol. Tekanan saraf yang berpanjangan, emosi yang kuat juga menimbulkan sindrom perut yang mudah patah. Rembesan dipertingkatkan dalam banyak penyakit sistem pencernaan, khususnya pada pesakit gastritis dan ulser peptik.

Gejala yang paling biasa dalam peningkatan asid hidroklorik dalam perut adalah pedih ulu hati dan muntah. Normalisasi fungsi sekreteri berlaku apabila pemakanan diamati, mengambil persediaan khas (Almagel, Ranitidine, Gistak dan ubat lain). Kurang biasa mengurangkan pengeluaran jus pencernaan, yang mungkin dikaitkan dengan kekurangan vitamin, jangkitan, luka dinding perut.

Jus Gastric

Fungsi pencernaan perut ditentukan oleh jus gastrik, dalam perkembangan sel yang terlibat. Komposisi kompleks memberikan pecahan sebahagian nutrien. Pelanggaran fungsi sekretariat kelenjar menyebabkan perubahan dalam komposisi kimia dan jumlah jus yang dihasilkan, yang menyebabkan perkembangan penyakit.

Apakah rembesan gastrik?

Peralatan kelenjar perut pada siang hari menghasilkan 2-2.5 liter jus gastrik, yang mempunyai reaksi berasid dan cecair, tidak berwarna dan tidak berbau. Jus gastrik dan usus dihasilkan walaupun semasa tidur. Dalam hal ini, fisiologi aktiviti pencernaan perut adalah berbeza bergantung kepada fasa rembesan. Dalam perut puasa, mukus dipisahkan dari sebatian bikarbonat dan rembesan pyloric.

Fungsi cecair asas

Ciri-ciri utama jus gastrik menyediakan proses seperti:

• bengkak dan denaturasi protein makanan;
• pengaktifan pepsin;
• perlindungan antibakteria;
• rangsangan rembesan pankreas;
• peraturan fungsi motor perut;
• pemisahan lemak emulsi;
• Faktor istana menyediakan erythropoiesis.

Kembali ke jadual kandungan

Komposisi rembesan gastrik

Jus gastrik adalah 99% air, selebihnya adalah bahan organik dan bukan organik (asid hidroklorik, klorida, bikarbonat, sulfat, sebatian natrium, kalsium, magnesium dan lain-lain). Kumpulan bahan organik dibentuk oleh proteolitik (pepsin, gastriksin, chymosin) dan enzim bukan proteolitik, lysozyme, lendir, gastromucoprotein, faktor Castle, asid amino, urea, asid urik.

Sifat-sifat lipase dan pepsin

Pepsin adalah enzim yang paling berkesan yang mengandungi rembesan gastrik.

Kualiti jus gastrik bergantung kepada enzim dalam komposisinya.

Sel-sel utama kelenjar funda mensintesiskan pepsinogen, yang disebabkan oleh asid hidroklorik, melepasi bentuk aktif ke bentuk aktif untuk membentuk pepsin. Ia aktif pada pH 1.5-2.0. Terdapat beberapa jenis subtipe: A, B (gelatinase), C (gastrikxin). Mereka boleh membubarkan sebahagiannya protein, hemoglobin dan gelatin. Lipase mempunyai kesan belahan yang tidak mencukupi, kerana kerjanya memerlukan nilai pH berasid yang neutral atau lemah. Dalam persekitaran asid perut, lipase larut lemak emulsi untuk asid lemak dan gliserin. Yang paling ciri aktivitinya dalam proses pencernaan bayi yang baru dilahirkan.

Asid hidroklorik

Pencirian jus gastrik bermula dengan asid hidroklorik, yang terkandung di dalamnya dan dibentuk oleh sel parietal. Persekitaran berasid menyumbang kepada kemusnahan bakteria, merangsang pembentukan hormon pencernaan, jus pankreas. Kepekatannya dalam perut adalah stabil dan 160 mmol / l, tetapi ia berkurangan dengan usia. Ini adalah elemen utama yang mengaktifkan enzim jus gastrik. Penyimpangan dalam kandungan asid hidroklorik di sisi yang lebih besar atau lebih kecil menyebabkan perkembangan penyakit, senak dan pergerakan perut.

Mucus dalam organ pencernaan

Asid agresif, yang menghasilkan perut, boleh mencerna dindingnya, jika dia tidak mempunyai perlindungan. Faktor perlindungan sedemikian adalah lendir terkandung dalam organ. Apabila digabungkan dengan bikarbonat, bahan gel seperti likat yang melindungi dinding dari pengaruh asid hidroklorik, kerengsaan ubat, tindakan yang merosakkan faktor haba, kimia dan mekanikal. Faktor Faktor adalah sebahagian daripada lendir. Ia mengikat vitamin B12, melindungi ia daripada kemusnahan dan menggalakkan penyerapan selanjutnya dalam usus.

Terima kasih kepada lendir, tahap keasidan dikawal, dan asid hidroklorik tidak merosakkan dinding organ.

Komponen lain jus

Jus gastrik mempunyai komposisi kimia dan mineral yang kompleks. Ia mengandungi klorida, fosfat, sulfat, bikarbonat, ammonia. Bahan-bahan mineral adalah natrium, kalsium dan sulfur. Bahan yang sangat aktif - chymosin, menggalakkan pecahan kasein, dan urease - karbamida. Air liur lipase boleh terkandung dalam rembesan gastrik, melakukan fungsi bakterisida. Jus gastrik tidak boleh mengandungi sebarang komponen tambahan. Jadual itu menyenaraikan komponen utama jus.

Diagnosis rembesan gastrik

Komponen jus gastrik, kuantiti dalam fasa rembesan dan keasidan yang berlainan boleh ditentukan dengan menggunakan kaedah penentuan dan probe tanpa bakar. Yang terakhir dari mereka adalah tidak berformat. Mereka berjaya digantikan oleh penderia fraksional dan pH-metry. Pada yang pertama ini, doktor menyelitkan periksa ke rongga perut, yang kelihatan seperti tiub getah tipis dengan hujung logam. Selepas 15 minit, mula mengumpul jus perut basal, yang dibebaskan tanpa kehadiran makanan di dalamnya. Bahagian tersebut mengumpul 4 pada selang masa yang tetap. Fasa kedua kajian ini merangkumi rembesan sup daging atau jus kubis. Ia mungkin untuk menggantikan makanan dengan suntikan histamin, yang menimbulkan pemisahan refleks rahsia. Ini adalah fasa kedua rembesan pada manusia, dengan perutnya dapat menghasilkan hingga 120 ml jus. Dalam masa sejam, doktor membuat pagar 4 hidangan.

Intragastric pH-metry ialah penentuan tahap keasidan jus gastrik pada mata yang berbeza. Ini bukan pengganti untuk penderia fraksional, tetapi kaedah tambahan. Siasatan dengan sensor dimasukkan ke dalam organ melalui mulut. Dengan bantuan kaedah ini, ukuran penunjuk harian dalam pelbagai peringkat rembesan pada siang hari dan waktu malam adalah mungkin. Dalam kes ini, pengenalan dilakukan melalui nasofaring, yang tidak menghalang pesakit makan. Pada masa yang sama, pesakit menyimpan rekod terperinci tentang tindakan dan sensasi sepanjang hari. Jika sensasi yang tidak menyenangkan berlaku pada waktu malam, ini juga direkodkan.

Gangguan dalam rembesan gastrik: punca

Komposisi kimia jus gastrik, serta paras kuantiti dan paras pHnya, boleh berubah sekiranya berlaku keadaan patologi perut, pankreas, proses menular atau mabuk dalam badan. Corak rembesan dan kualitinya bergantung kepada pengambilan makanan atau dadah. Arka refleks dari rembesan jus gastrik dapat diganggu pada salah satu tahapan, yang juga harus diperhitungkan ketika mendiagnosis penyakit perut. Selalunya, perubahan patologi dikesan dalam penyakit seperti:

• gastritis akut dan kronik;
• penyakit ulser peptik;
• kanser perut dan pankreas;
• Sindrom Lammer-Vinson;
• hipo atau hipertiroidisme;
• jangkitan saluran penghadaman.

Di bawah keadaan ini, lebih kurang jus boleh dikeluarkan, mungkin mengandungi darah atau leukosit. Unsur-unsur selular atopik perubahan dalam komposisi mineral, warna dan bau bahan yang dipelajari akan menunjukkan penyakit. Dalam keadaan yang teruk, adalah mungkin untuk menghentikan sepenuhnya rembesan jus gastrik. Mengendalikan prosedur diagnostik yang dinyatakan di atas membolehkan untuk mengenal pasti banyak penyakit pada peringkat awal dan menjalankan rawatan menggunakan ubat-ubatan kumpulan farmaseutikal yang berlainan.

Apakah asid dalam perut seseorang?

Perkembangan banyak penyakit saluran pencernaan boleh dikaitkan dengan ketidakstabilan tahap asid gastrik, jadi anda perlu mengekalkan keasaman biasa, dan juga mengetahui jenis asid dalam perut pada manusia adalah normal. Dengan perkembangan gejala yang tidak menyenangkan, menunjukkan patologi yang berlainan, anda perlu segera mendapatkan bantuan doktor. Lebih banyak maklumat mengenai keasidan perut dan akan dibincangkan dalam artikel ini.

Apakah asid dalam perut seseorang?

Apa itu

Jus gastrik adalah cecair khas, yang dicirikan oleh komposisi kompleks. Jus dihasilkan oleh perut, atau sebaliknya, oleh sel-sel membran mukusnya. Secara luar, ia menyerupai gam biasa sedikit: ia telus dan tidak mempunyai bau ciri. Di samping itu, jus gastrik mungkin mengandungi ketulan kecil lendir. Ia terdiri daripada sebatian organik, mineral, pelbagai enzim, mukus, dan juga gastrin, hormon yang disintesis oleh sel G dalam perut.

Komposisi jus gastrik

Nota! Juga, jus gastrik mengandungi hidroklorik atau, kerana ia juga dipanggil doktor, asid hidroklorik (cecair kaustik berwarna dengan bau pedas). Ia memainkan peranan penting dalam sistem pencernaan, kerana ia terkandung dalam kuantiti yang besar dalam jus gastrik.

Asid asid hidroklorik

Perlu diingatkan bahawa keasidan jus gastrik diukur dalam unit pH. Di bawah keadaan biasa dan jika tiada masalah kesihatan, kadar keasidan jus gastrik seseorang harus berkisar antara 1.5 hingga 2 pH. Diagnostik perlu dijalankan pada perut kosong, jika tidak keputusan ujian makmal mungkin tidak boleh dipercayai.

Komponen jus gastrik dalam kesihatan dan penyakit

Jika kita bercakap mengenai kadar minimum dan maksimum yang dibenarkan, masing-masing, 0.86 dan 8.3 pH. Petunjuk ini, sebagai peraturan, bergantung kepada pengeluaran asid hidroklorik oleh perut pesakit. Menurut statistik, kadar asid hidroklorik dalam jus gastrik orang yang sihat adalah dari 0.4% hingga 0.5%.

Mitos mengenai penentuan keasidan

Faktor-faktor yang mendorong perubahan keasidan

Pertimbangkan penyebab utama peningkatan keasidan:

• pemakanan yang tidak betul atau tidak seimbang;
• pengambilan makanan berlebihan, goreng atau pedas yang berlebihan;
• kehadiran tabiat buruk yang menjejaskan keadaan saluran gastrousus (merokok dan penyalahgunaan alkohol);
• akibat mengambil dadah yang kuat. Pertama sekali, ia menyangkut analgesik, ubat antibakteria dan anti-radang yang merengsakan mukosa gastrik.

Diet yang salah - salah satu punca kemungkinan keasaman yang meningkat

Oleh kerana hanya proses metabolik dapat mengurangkan tahap asid hidroklorik dalam perut, ini paling sering berlaku kepada orang yang lebih tua, yang proses metabolik tubuhnya perlahan dengan usia. Penyebab yang paling biasa keasidan rendah dalam perut termasuk faktor-faktor berikut:

• perkembangan proses keradangan yang menjejaskan saluran pencernaan;
• kebolehlaksanaan makanan yang rendah;
• atrofi mukosa gastrik;
• ketidakseimbangan hormon;
• metabolisme yang tidak baik (metabolisme).

Proses keradangan membawa kepada penurunan keasidan.

Kebanyakan faktor di atas dipengaruhi oleh gaya hidup pesakit, khususnya dietnya. Oleh itu, untuk mengekalkan sistem pencernaan dan seluruh badan dalam keadaan yang sihat, doktor mengesyorkan menimbang semula pemakanan anda.

Gejala ciri

Gejala berikut mungkin menunjukkan penurunan atau peningkatan asid hidroklorik dalam perut pesakit:

• kontraksi spasmodik dinding perut, yang biasanya menunjukkan diri mereka dalam selang waktu antara makan;
• sakit di perut kanan;
• terbakar dalam perut;
• belahan masam yang berlaku selepas makan;
• pembentukan plak putih atau hijau pada permukaan lidah;
• penampilan kolik usus, yang dikaitkan dengan proses pencernaan yang merosot;
• najis yang dirasakan (cirit-birit atau sembelit);
• pembentukan gas meningkat;
• merosakkan garis rambut, yang sering diiringi keguguran rambut;
• mengeringkan kulit pesakit;
• penampilan gejala anemia;
• Jerawat boleh muncul pada kulit pesakit.

Gejala keasidan

Dalam proses meningkatkan atau mengurangkan tahap keasaman, rembesan gastrik pesakit tidak berfungsi dengan baik, kadang-kadang dengan gangguan, kerana asid hidroklorik dihasilkan dalam kekurangan atau lebihan. Gangguan ini sering mencetuskan perkembangan gejala tambahan:

• mengurangkan imuniti, baik tempatan dan umum;
• penampilan tanda-tanda toksikosis;
• kembung perut, kembung;
• pelanggaran organ-organ saluran gastrousus;
• kerengsaan membran mukus laring dan pharynx, yang disebabkan oleh refleks batuk;
• kerengsaan sphincter;
• perkembangan proses keradangan yang menjejaskan sistem pernafasan pesakit;
• pelanggaran mikroflora usus.

Punca mikroflora usus

Nota! Pelanggaran keseimbangan asid di dalam perut akan menjejaskan proses metabolik, menyebabkan pecahan protein dalam badan berlaku dengan perlahan. Usus pesakit menyerap dengan buruk atau tidak menyerap nutrien sama sekali (mineral dan vitamin), yang menyebabkan penurunan tajam dalam berat pesakit. Dalam kes yang jarang berlaku, anemia berkembang.

Kaedah rawatan

Selepas pemeriksaan diagnostik, doktor akan dapat membuat diagnosis yang tepat dan menetapkan rawatan yang sesuai. Tugas utama terapi adalah untuk menormalkan tahap asid hidroklorik dalam jus gastrik. Untuk tujuan ini, pelbagai kaedah rawatan digunakan, termasuk penggunaan ubat ubat, diet terapi dan penggunaan ubat tradisional.

Persediaan farmaseutikal

Untuk menormalkan keasidan perut, pesakit akan diberikan ubat dari kumpulan yang berlainan. Apakah jenis ubat yang sesuai dalam kes tertentu - hanya doktor yang tahu, jadi anda tidak boleh mengubat sendiri.

Jadual Gambaran keseluruhan ubat untuk menormalkan asid di dalam perut.

Asid hidroklorik dalam perut: apa fungsi yang dilakukan, kaedah untuk penjanaan pH

Terdapat bahan dalam tubuh manusia yang melaksanakan fungsi pencernaan yang penting. Salah satu komponen adalah asid hidroklorik dalam perut. Ia adalah hasil daripada perkumuhan oleh kelenjar utama fundus. Mengubah homeostasisnya membawa kepada kemerosotan keadaan pesakit dan pelanggaran terhadap kualiti hidupnya.

Apakah asid hidroklorik, bagaimana ia dihasilkan

Untuk memahami sepenuhnya peranan fungsi asid hidroklorik dalam perut, adalah perlu untuk mengkaji keseluruhan proses.

Pencernaan bermula apabila pemikiran makanan timbul, baunya dirasakan. Reseptor diaktifkan, pusat CNS diaktifkan, dan maklumat mengenai acara pengambilan makanan yang akan datang dijalankan. Akibatnya, kelenjar fundal belajar tentang keperluan untuk jus gastrik. Ini adalah fasa pertama rembesan. Perut bersiap makan, menonjolkan jumlah enzim yang sedikit.

Selepas penyerapan makanan, impuls ini dikuatkan, dan rembesannya lebih banyak. Sel lapisan disebabkan oleh chemoreceptors menangkap maklumat mengenai medium reaksi dan mengawalnya melalui pembebasan asid. Fase rembesan kedua adalah yang paling asas, ia bergantung secara langsung kepada rembesan gastrin. Ia merangsang sel-sel kelenjar dan menimbulkan pelepasan maksimum hidrogen klorida semasa perbuatan makan.

Fasa terakhir adalah disebabkan oleh somatostatin. Ia dikeluarkan ke dalam perut selepas isyarat bahawa makanan telah memasuki duodenum. Peregangan perut dan tekanan pada reseptor menjadi kurang, keperluan untuk merembeskan jus gastrik dikurangkan. Somatostatin menyahaktifkan sel-sel di bahagian bawah perut, dan rembesan asid dikurangkan kepada minimum. Masuk ke duodenum, pH menjadi beralkali, disebabkan oleh peneutralan hempedu.

Fungsi asid hidroklorik

Hidrogen klorida menukarkan pepsinogen ke dalam sebatian aktif yang diperlukan untuk mencerna chyme. Fungsinya adalah untuk memecahkan protein menjadi rantai asid amino pendek. Enzim ini memerlukan persekitaran asid yang optimum untuk metabolisme normal.

Fungsi pencernaan senyawa hidroklorida adalah keupayaan untuk memecah molekul protein menjadi asid amino, untuk denatur protein. Apabila produk tenusu memasuki perut, mereka menggulung, dan kasein dibentuk bersama-sama dengan pepsin dan chemozins.

Denaturasi protein

Denaturasi adalah proses mengubah struktur globular protein menjadi yang mudah. Pada mulanya, protein terdiri daripada asid amino bersambung secara berurutan. Selanjutnya, di antara rantai, ikatan disulfida terbentuk, dan ia disesuaikan (dipintal) ke dalam struktur padat - globule. Lebih kerap, ia adalah bentuk tersier dan kuarum. Bentuk ini adalah kerana keperluan untuk meletakkan kedudukan rantai panjang dengan betul.

Untuk metabolisme tenaga biasa dan mendapatkan elemen penting untuk penstrukturan struktur protein badan manusia. Di bawah pengaruh asid, ikatan disulfida pertama dipecahkan. Struktur itu kembali ke litar berurut asal. Ia dibongkar di bahagian, seperti mozek, dan dimasukkan ke dalam proses (pembentukan RNA, serat otot, pengoksidaan untuk tenaga).

Keasidan sebagai penunjuk keadaan perut

Kepekatan asid hidroklorik dalam perut tidak hanya menunjukkan berapa banyak badan yang sedia untuk dimakan, tetapi juga mengawal proses biasa. Biasanya, mukosa gastrik ditutup dengan rahsia dari kelenjar antral. Ini lendir pelindung. Ia tahan dengan pH tertentu. Rahsia ini dihasilkan secara berterusan, untuk menjaga integriti membran mukus, dan menyekat kesan pembekuan pada endothelium.

Norma keasidan perut

Asid hidroklorik percuma

Komposisi jus gastrik adalah asid hidroklorik yang dipisahkan. Ia dicatatkan dengan cara ini - H + dan Cl-. Kajian kuantiti selepas makan percubaan adalah 20-40, 0.07-0.14% kepekatan mutlak. Ini adalah bentuk yang tidak aktif.

Asid hidroklorik bersekutu

Ia bukan spesies yang dipisahkan yang berkaitan dengan protein tertentu. Ia adalah sebatian yang boleh berinteraksi dengan bahan-bahan aktif dan menyerap nutrien yang diperlukan. Reaksi sebatian kurang berasid daripada asid terikat.

Kaedah untuk mengkaji keasidan jus gastrik

Untuk pengesahan, pH-metry intragastric atau penderia fraksional digunakan. Petunjuk phenolphthaleic, dimethylaminoazobenzene dan alizarinsulfonic digunakan untuk mengkaji keasidan. Phenolphthalein pada pergeseran pH di sisi alkali memperoleh warna merah jambu atau warna merah.

Jalur Dimethylaminoazobenzene bertukar merah jika mediumnya berasid dan bebas hidrogen klorida menguasai. Peningkatan kepekatan asid hidroklorik yang berprotein diberi isyarat dalam oren.

Penyakit yang berkaitan dengan asid saluran gastrousus

Badan yang sihat mempunyai perlindungan yang tahan lama dan homeostasis, berkat fungsi pencernaan yang biasa dilakukan. Penyakit pertama dan paling terkenal yang dikaitkan dengan perubahan keasidan adalah gastritis. Rembesan mukus tidak dapat melindungi mukosa dengan betul dari kesan patogen. Ini adalah kerana:

• merosakkan rembesan sel antral;
• perubahan dalam komposisi lendir;
• herotan HCl biasa;
• pengambilan makanan berasid secara tetap.

Video berguna

Tanda-tanda, sebab-sebab dan kesan peningkatan keasidan

Peraturan keasaman adalah proses yang bebas. Untuk apa-apa perubahan di sisi positif atau negatif, badan bertindak balas dengan mengaktifkan sistem pertahanan. Peningkatan keasidan berlaku apabila ia tidak dapat mengawal rembesan dengan tepat.

Gejala pertama adalah pedih ulu hati, pembengkakan masam, sakit lapar di bahagian perut. Berlaku disebabkan oleh gastritis, gangguan pemakanan, ulser peptik, sebilangan besar Helicobacter pylori, alkoholisme. Keasaman yang semakin meningkat dapat mengurangkan kualiti hidup manusia dengan ketara.

Tanda, sebab dan kesan pH yang rendah

Sistematik berlebihan, kelaparan, diet tidak wajar, tekanan, peraturan saraf simpatik, kekurangan vitamin, khususnya PP dan B1, kekurangan zink menyebabkan penurunan keasidan. Kepekatan terjejas membawa kepada penyimpangan persekitaran yang optimum, mikroflora patogenik yang dihasilkan semula, dan organisma dijangkiti.

Seiring dengan ini, pengaktifan enzim yang tidak mencukupi menyebabkan pencernaan yang tidak normal. Penyakit ini menyebabkan anemia kekurangan zat besi, kekurangan B12, C, A, unsur-unsur bermanfaat.

Kaedah penstabilan PH

Terdapat dua jenis kesan: meneutralkan pH dan mengubah kelajuan dan jumlah pelepasan HCl. Penurunan pH antacid, "Pechaevskie", "Rennie", "Phospholugel". Dalam kehidupan sehari-hari, penyelesaian soda dapur boleh digunakan, tetapi apabila meneutralkan asid, CO2 terbentuk, yang melambungkan perut, yang boleh menyebabkan kesakitan dan belching yang kuat.

Untuk normalisasi di peringkat endokrin, penghalang reseptor H2-histamin, penghambat pam proton digunakan: "Omeprazole", "Dexansoprazole", "Esomeprazole".

Jus gastrik: komposisi, enzim, keasidan

Jus gastrik adalah penyelesaian yang mengandungi beberapa enzim pencernaan, larutan asid hidroklorik dan lendir. Dihasilkan oleh dinding dalaman perut, diserap dengan banyak kelenjar. Kerja-kerja sel konstituen mereka bertujuan untuk mengekalkan tahap tertentu rembesan, mewujudkan persekitaran berasid yang memudahkan pecahan nutrien. Adalah sangat penting bahawa semua "butiran" mekanisme ini berfungsi secara kohesi.

Apa jus gastrik?

Rahsia kelenjar di mukosa gastrik adalah cecair yang jelas, tidak berwarna dan tidak berbau dengan lekuk lendir. Nilai keasidannya dicirikan oleh nilai pH (pH). Pengukuran menunjukkan bahawa pH dalam kehadiran makanan adalah 1.6-2, iaitu, bendalir dalam perut mempunyai tindak balas yang kuat berasid. Kekurangan nutrisi menyebabkan pengalkilan kandungan kerana bikarbonat kepada pH = 8 (kadar maksimum yang mungkin). Sejumlah penyakit perut disertai dengan peningkatan keasidan kepada nilai 1-0.9.

Jus pencernaan yang dirembes oleh kelenjar adalah kompleks dalam komposisi. Komponen yang paling penting - asid hidroklorik, enzim jus dan lendir gastrik - dihasilkan oleh sel-sel yang berlainan dalam lapisan dalaman organ. Di samping sebatian di atas, cecair mengandungi hormon gastrin, molekul lain sebatian organik, serta mineral. Perut dewasa menghasilkan purata 2 liter jus pencernaan.

Apakah peranan pepsin dan lipase?

Enzim jus gastrik melaksanakan fungsi pemangkin aktif permukaan untuk tindak balas kimia. Dengan penyertaan sebatian ini, reaksi kompleks berlaku, akibatnya makromolekul nutrien hancur. Pepsin adalah enzim yang menghidrolisis protein menjadi oligopeptida. Enzim proteolitik lain dalam jus gastrik adalah gastrikin. Telah terbukti terdapat pelbagai bentuk pepsin yang "menyesuaikan diri" dengan keistimewaan struktur makromolekul protein yang berlainan.

Albumin dan globulin dicerna dengan baik oleh jus gastrik, protein tisu penghubung kurang terhidrolisis. Komposisi jus gastrik tidak terlalu tepu dengan lipase. Sebilangan kecil enzim yang memecah lemak susu menghasilkan kelenjar pyloric. Produk hidrolisis lipid, dua komponen utama makromolekul mereka adalah gliserin dan asid lemak.

Asid hidroklorik dalam perut

Dalam unsur-unsur sel parietal kelenjar fundik, asid lambung dihasilkan - asid hidroklorik (HCl). Kepekatan bahan ini ialah 160 milimol seliter.

Peranan HCl dalam penghadaman:

1. Keringkan bahan yang membentuk ketulan makanan, bersiap sedia untuk hidrolisis.
2. Mencipta persekitaran berasid di mana enzim jus gastrik lebih aktif.
3. Bertindak sebagai antiseptik, membasmi jus gastrik.
4. Ia mengaktifkan hormon dan enzim pankreas.
5. Mengekalkan pH yang diperlukan.

Keasidan gastrik

Dalam penyelesaian asid hidroklorik, tidak terdapat molekul bahan, tetapi H + dan Cl - ion. Sifat-sifat asid dari mana-mana sebatian adalah disebabkan oleh adanya proton hidrogen, alkali - kehadiran kumpulan hidroksil. Biasanya dalam jus gastrik kepekatan ion H + mencapai kira-kira 0.4-0.5%.

Keasidan adalah ciri yang sangat penting dalam jus gastrik. Kelajuan pengasingan dan sifatnya berbeza, kerana terbukti 125 tahun yang lalu dalam percubaan ahli fisiologi Rusia I. P. Pavlov. Pengekstrakan jus di dalam perut berlaku sehubungan dengan pengambilan makanan, pada pandangan produk, bau mereka, sebutan hidangan.

Rasa tidak menyenangkan dapat melambatkan dan menghentikan larutan cecair pencernaan. Keasaman jus gastrik bertambah atau berkurang dengan penyakit tertentu perut, pundi hempedu dan hati. Penunjuk ini juga dipengaruhi oleh pengalaman orang itu, kejutan saraf. Penurunan dan peningkatan dalam aktiviti penyembunyian perut mungkin disertai oleh sakit di perut bahagian atas.

Peranan bahan-bahan lendir

Mucus menghasilkan sel permukaan tambahan pada dinding perut.
Peranan komponen jus pencernaan ini adalah meneutralkan kandungan berasid, melindungi kulit organ sistem pencernaan daripada kesan merosakkan ion pepsin dan hidrogen dari komposisi asid hidroklorik. Bahan mukus menjadikan jus gastrik lebih likat, ia menyelimuti sekaligus makanan yang lebih baik. Ciri-ciri lain lendir:

• mengandungi bikarbonat, memberikan reaksi alkali;
• menyelubungi dinding perut perut;
• mempunyai sifat pencernaan;
• mengawal keasidan.

Meneutralisasi rasa masam dan sifat kaustik kandungan lambung

Komposisi jus gastrik termasuk anion bikarbonat HCO₃ -. Mereka menonjol sebagai hasil kerja sel-sel permukaan kelenjar pencernaan. Meneutralisasi kandungan berasid berlaku dengan persamaan: H + + HCO₃ - = CO₂ + H₂O.

Bicarbonates mengikat ion hidrogen pada permukaan mukosa lambung, serta di dinding duodenum. Kepekatan HCO₃ - dalam kandungan gastrik dikekalkan pada 45 milimol seliter.

"Faktor dalaman"

Peranan khas dalam metabolisme vitamin b₁₂ kepunyaan salah satu komponen jus gastrik - Istana faktor. Enzim ini mengaktifkan cobalamin dalam komposisi makanan, yang diperlukan untuk penyerapan oleh dinding usus kecil. Darah tepu dengan cyanocobalamin dan bentuk lain vitamin B₁₂, mengangkut bahan aktif secara biologi ke sumsum tulang di mana pembentukan sel darah merah berlaku.

Ciri pencernaan dalam perut

Pecahan nutrien bermula pada rongga mulut, di mana, di bawah tindakan amilase dan maltase, molekul polisakarida, khususnya kanji, pecah menjadi dextrin. Selanjutnya, ketulan makanan melalui esofagus dan ke dalam perut. Jus pencernaan yang dirembeskan oleh dindingnya menyumbang kepada pencernaan kira-kira 35-40% karbohidrat. Tindakan enzim air liur, aktif dalam medium alkali, ditamatkan kerana reaksi berasid kandungannya. Apabila mekanisme ini disalahgunakan, keadaan dan penyakit timbul, kebanyakannya disertai dengan perasaan berat dan rasa sakit di perut, belching, dan pedih ulu hati.

Pencernaan adalah pemusnahan makromolekul karbohidrat, protein dan lipid (hidrolisis). Perubahan dalam nutrien dalam perut mengambil masa kira-kira 5 jam. Pemprosesan makanan mekanikal, pencairannya dengan jus gastrik, bermula dalam rongga mulut, berterusan. Protein adalah denatured, yang memudahkan pencernaan selanjutnya.

Memperkukuhkan fungsi perihal perut

Jus gastrik yang tinggi boleh menyahaktifkan beberapa enzim, kerana mana-mana sistem, proses itu hanya berlaku dalam keadaan tertentu. Hypersecretion disertai oleh peningkatan rembesan dan keasidan yang tinggi. Fenomena ini diprovokasi oleh perisa tajam, makanan tertentu, dan minuman beralkohol. Tekanan saraf yang berpanjangan, emosi yang kuat juga menimbulkan sindrom perut yang mudah patah. Rembesan dipertingkatkan dalam banyak penyakit sistem pencernaan, khususnya pada pesakit gastritis dan ulser peptik.

Gejala yang paling biasa dalam peningkatan asid hidroklorik dalam perut adalah pedih ulu hati dan muntah. Normalisasi fungsi sekreteri berlaku apabila pemakanan diamati, mengambil persediaan khas (Almagel, Ranitidine, Gistak dan ubat lain). Kurang biasa mengurangkan pengeluaran jus pencernaan, yang mungkin dikaitkan dengan kekurangan vitamin, jangkitan, luka dinding perut.