Fungsi pencernaan perut ditentukan oleh jus gastrik, dalam perkembangan sel yang terlibat. Komposisi kompleks memberikan pecahan sebahagian nutrien. Pelanggaran fungsi sekretariat kelenjar menyebabkan perubahan dalam komposisi kimia dan jumlah jus yang dihasilkan, yang menyebabkan perkembangan penyakit.

Apakah rembesan gastrik?

Peralatan kelenjar perut pada siang hari menghasilkan 2-2.5 liter jus gastrik, yang mempunyai reaksi berasid dan cecair, tidak berwarna dan tidak berbau. Jus gastrik dan usus dihasilkan walaupun semasa tidur. Dalam hal ini, fisiologi aktiviti pencernaan perut adalah berbeza bergantung kepada fasa rembesan. Dalam perut puasa, mukus dipisahkan dari sebatian bikarbonat dan rembesan pyloric.

Fungsi cecair asas

Ciri-ciri utama jus gastrik menyediakan proses seperti:

• bengkak dan denaturasi protein makanan;
• pengaktifan pepsin;
• perlindungan antibakteria;
• rangsangan rembesan pankreas;
• peraturan fungsi motor perut;
• pemisahan lemak emulsi;
• Faktor istana menyediakan erythropoiesis.

Kembali ke jadual kandungan

Komposisi rembesan gastrik

Jus gastrik adalah 99% air, selebihnya adalah bahan organik dan bukan organik (asid hidroklorik, klorida, bikarbonat, sulfat, sebatian natrium, kalsium, magnesium dan lain-lain). Kumpulan bahan organik dibentuk oleh proteolitik (pepsin, gastriksin, chymosin) dan enzim bukan proteolitik, lysozyme, lendir, gastromucoprotein, faktor Castle, asid amino, urea, asid urik.

Sifat-sifat lipase dan pepsin

Pepsin adalah enzim yang paling berkesan yang mengandungi rembesan gastrik.

Kualiti jus gastrik bergantung kepada enzim dalam komposisinya.

Sel-sel utama kelenjar funda mensintesiskan pepsinogen, yang disebabkan oleh asid hidroklorik, melepasi bentuk aktif ke bentuk aktif untuk membentuk pepsin. Ia aktif pada pH 1.5-2.0. Terdapat beberapa jenis subtipe: A, B (gelatinase), C (gastrikxin). Mereka boleh membubarkan sebahagiannya protein, hemoglobin dan gelatin. Lipase mempunyai kesan belahan yang tidak mencukupi, kerana kerjanya memerlukan nilai pH berasid yang neutral atau lemah. Dalam persekitaran asid perut, lipase larut lemak emulsi untuk asid lemak dan gliserin. Yang paling ciri aktivitinya dalam proses pencernaan bayi yang baru dilahirkan.

Asid hidroklorik

Pencirian jus gastrik bermula dengan asid hidroklorik, yang terkandung di dalamnya dan dibentuk oleh sel parietal. Persekitaran berasid menyumbang kepada kemusnahan bakteria, merangsang pembentukan hormon pencernaan, jus pankreas. Kepekatannya dalam perut adalah stabil dan 160 mmol / l, tetapi ia berkurangan dengan usia. Ini adalah elemen utama yang mengaktifkan enzim jus gastrik. Penyimpangan dalam kandungan asid hidroklorik di sisi yang lebih besar atau lebih kecil menyebabkan perkembangan penyakit, senak dan pergerakan perut.

Mucus dalam organ pencernaan

Asid agresif, yang menghasilkan perut, boleh mencerna dindingnya, jika dia tidak mempunyai perlindungan. Faktor perlindungan sedemikian adalah lendir terkandung dalam organ. Apabila digabungkan dengan bikarbonat, bahan gel seperti likat yang melindungi dinding dari pengaruh asid hidroklorik, kerengsaan ubat, tindakan yang merosakkan faktor haba, kimia dan mekanikal. Faktor Faktor adalah sebahagian daripada lendir. Ia mengikat vitamin B12, melindungi ia daripada kemusnahan dan menggalakkan penyerapan selanjutnya dalam usus.

Terima kasih kepada lendir, tahap keasidan dikawal, dan asid hidroklorik tidak merosakkan dinding organ.

Komponen lain jus

Jus gastrik mempunyai komposisi kimia dan mineral yang kompleks. Ia mengandungi klorida, fosfat, sulfat, bikarbonat, ammonia. Bahan-bahan mineral adalah natrium, kalsium dan sulfur. Bahan yang sangat aktif - chymosin, menggalakkan pecahan kasein, dan urease - karbamida. Air liur lipase boleh terkandung dalam rembesan gastrik, melakukan fungsi bakterisida. Jus gastrik tidak boleh mengandungi sebarang komponen tambahan. Jadual itu menyenaraikan komponen utama jus.

Diagnosis rembesan gastrik

Komponen jus gastrik, kuantiti dalam fasa rembesan dan keasidan yang berlainan boleh ditentukan dengan menggunakan kaedah penentuan dan probe tanpa bakar. Yang terakhir dari mereka adalah tidak berformat. Mereka berjaya digantikan oleh penderia fraksional dan pH-metry. Pada yang pertama ini, doktor menyelitkan periksa ke rongga perut, yang kelihatan seperti tiub getah tipis dengan hujung logam. Selepas 15 minit, mula mengumpul jus perut basal, yang dibebaskan tanpa kehadiran makanan di dalamnya. Bahagian tersebut mengumpul 4 pada selang masa yang tetap. Fasa kedua kajian ini merangkumi rembesan sup daging atau jus kubis. Ia mungkin untuk menggantikan makanan dengan suntikan histamin, yang menimbulkan pemisahan refleks rahsia. Ini adalah fasa kedua rembesan pada manusia, dengan perutnya dapat menghasilkan hingga 120 ml jus. Dalam masa sejam, doktor membuat pagar 4 hidangan.

Intragastric pH-metry ialah penentuan tahap keasidan jus gastrik pada mata yang berbeza. Ini bukan pengganti untuk penderia fraksional, tetapi kaedah tambahan. Siasatan dengan sensor dimasukkan ke dalam organ melalui mulut. Dengan bantuan kaedah ini, ukuran penunjuk harian dalam pelbagai peringkat rembesan pada siang hari dan waktu malam adalah mungkin. Dalam kes ini, pengenalan dilakukan melalui nasofaring, yang tidak menghalang pesakit makan. Pada masa yang sama, pesakit menyimpan rekod terperinci tentang tindakan dan sensasi sepanjang hari. Jika sensasi yang tidak menyenangkan berlaku pada waktu malam, ini juga direkodkan.

Gangguan dalam rembesan gastrik: punca

Komposisi kimia jus gastrik, serta paras kuantiti dan paras pHnya, boleh berubah sekiranya berlaku keadaan patologi perut, pankreas, proses menular atau mabuk dalam badan. Corak rembesan dan kualitinya bergantung kepada pengambilan makanan atau dadah. Arka refleks dari rembesan jus gastrik dapat diganggu pada salah satu tahapan, yang juga harus diperhitungkan ketika mendiagnosis penyakit perut. Selalunya, perubahan patologi dikesan dalam penyakit seperti:

• gastritis akut dan kronik;
• penyakit ulser peptik;
• kanser perut dan pankreas;
• Sindrom Lammer-Vinson;
• hipo atau hipertiroidisme;
• jangkitan saluran penghadaman.

Di bawah keadaan ini, lebih kurang jus boleh dikeluarkan, mungkin mengandungi darah atau leukosit. Unsur-unsur selular atopik perubahan dalam komposisi mineral, warna dan bau bahan yang dipelajari akan menunjukkan penyakit. Dalam keadaan yang teruk, adalah mungkin untuk menghentikan sepenuhnya rembesan jus gastrik. Mengendalikan prosedur diagnostik yang dinyatakan di atas membolehkan untuk mengenal pasti banyak penyakit pada peringkat awal dan menjalankan rawatan menggunakan ubat-ubatan kumpulan farmaseutikal yang berlainan.

Jus Gastric

Perut adalah bahagian penting dalam sistem pencernaan. Tubuh ini berkumpul dan menggabungkan makanan benjolan. Ia adalah di dalam perut bahawa pecahan kimia makanan berlaku, serta penukaran vitamin dan unsur surih ke dalam bentuk mudah dicerna. Salah satu fungsi utama badan ini adalah rembesan jus gastrik.

Pemprosesan makanan yang biasa adalah mustahil tanpa proses fisiologi ini. Komposisi rembesan gastrik adalah asid hidroklorik. Biasanya, sehingga dua liter cecair ini dikeluarkan setiap hari. Apakah peranan jus gastrik dalam tubuh kita? Apa rahsia ini terdiri daripada? Mengapa paras keasidan turun dan naik? Kami akan membincangkan semua ini dan yang lain dalam artikel ini.

Takrif istilah

Perut memainkan peranan besar dalam proses penghadaman. Di bawah pengaruh peristalsis, benjolan makanan bercampur-campur. Ia juga menghasilkan sejumlah besar enzim. Oleh kerana perut asid perut, jangkitan bakteria akan dinetralkan. Apabila menelan makanan berkualiti rendah mencetuskan refleks gag, yang menghalang kekecewaan selanjutnya.

Jus pencernaan adalah sembilan puluh sembilan peratus air. Ia juga mengandungi enzim dan mineral. Perubahan warna ke kuning menunjukkan kehadiran rembesan hempedu dalam rembesan gastrik. Warna merah atau coklat mungkin menunjukkan campuran darah. Dengan proses penapaian aktif, jus mempunyai bau busuk yang tidak menyenangkan.

Di antara makanan, perut menghasilkan lendir neutral. Selepas makan makanan di dalamnya kelihatan masam. Komposisi rahsia mungkin berbeza-beza bergantung pada jumlah makanan yang digunakan dan jenisnya. Oleh kerana kehadiran lendir, tindakan agresif asid yang dikeluarkan akan dinetralkan. Itulah sebabnya jus perut manusia tidak merosakkan dinding dalaman perut.

Selain itu, lendir melekat menyelubungi ketulan makanan, sehingga meningkatkan fungsi pencernaan. Komposisi kimia jus gastrik termasuk komponen berikut:

• asid hidroklorik;
• mucoids;
• pepsin;
• lipase;
• garam mineral.

Pakar juga perhatikan bahawa bikarbonat adalah sebahagian daripada jus gastrik. Apakah peranan komponen ini? Menariknya, asid mula dihasilkan hanya selepas refleks sepadan dicetuskan, yang tidak selalu muncul ketika makanan ditelan.

Apa yang berlaku jika refleks bekerja, dan tiada makanan di dalam perut? Hanya dalam kes ini bikarbonat membantu. Ion mempunyai fungsi perlindungan dan tidak membenarkan asid merosakkan organ. Di bawah tindakan mereka, karbon dioksida dan air dibentuk, dengan keputusan bahawa medium berasid diganti dengan alkali. Sekiranya bukan untuk bikarbonat, luka bakar dan kerongkong akan terbakar akibat daripada perut kandungan perut.

Keasidan perut

Penunjuk utama berfungsi normal perut ialah tahap keasaman, iaitu, kepekatan asid dalam jus gastrik. Penunjuk ini diukur di bahagian berlainan perut, esofagus dan duodenum. Asid hidroklorik dalam perut memecah molekul kompleks, yang memudahkan penyerapan dalam usus kecil.

Sintesis asid di dalam perut kurang daripada petunjuk yang ditetapkan menunjukkan keasidan yang rendah. Dengan peningkatan keasidan, kepekatan asid melebihi norma. Walau bagaimanapun, pergeseran dalam penunjuk ini mencetuskan perubahan patologi dalam saluran gastrousus dan menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan.

Pengurangan atau peningkatan rembesan asid hidroklorik mengancam penampilan gastritis kronik, ulser peptik dan juga kanser. Pada masa ini, terdapat banyak cara untuk mengukur tahap keasaman, tetapi kaedah intragastrik dianggap paling tepat dan bermaklumat. Pada siang hari, kepekatan asid hidroklorik diukur serentak dalam beberapa bahagian perut. Ini berlaku dengan bantuan instrumen yang dilengkapi dengan sensor khas.

Juga menggunakan kaedah penderia fraksional. Dengan bantuan tiub getah, kandungan perut tersedut. Berbanding kaedah sebelumnya, hasil kajian ini tidak begitu tepat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pensampelan bahan biologi diambil dari zon yang berlainan dan bercampur-campur.

Selain itu, proses penyelidikan itu sendiri mengganggu fungsi normal perut, dan ini juga mengganggu hasil yang diperolehi. Pakar mengenal pasti dua jenis perubahan utama dalam tahap keasidan: jenis tinggi dan rendah. Mari kita bercakap tentang perubahan ini dengan lebih terperinci.

Meningkatkan keasidan

Pengeluaran asid hidroklorik yang berlebihan menampakkan diri dalam bentuk gejala yang tidak menyenangkan:

• pedih ulu hati. Ia biasanya muncul selepas makan atau mengambil kedudukan mendatar. Heartburn adalah hasil daripada pengecutan kandungan gastrik ke dalam esofagus. Kerengsaan membran mukus dan penyebab pembakaran;
• masam atau pahit. Ia kelihatan apabila gas atau makanan masuk ke kerongkong;
• sakit nyeri;
• perasaan berat dan kesesakan dalam perut. Malah makanan biasa menyebabkan ketidakselesaan;
• menurun selera makan;
• kembung;
• bergema di dalam perut;
• mual, muntah;
• sembelit atau cirit-birit.

Dengan pengeluaran jus gastrik yang tinggi, terdapat pedih ulu hati dan serangan sakit. Dengan peningkatan keasidan dalam mana-mana kes tidak boleh dinetralkan oleh soda. Pada masa akan datang, ini akan menyebabkan peningkatan lebih besar dalam rembesan jus gastrik dan pembentukan ulser dalam pada membran mukus.

Pelbagai faktor boleh menyebabkan keasidan yang berlebihan: kesilapan diet, tabiat buruk, situasi tekanan, ubat. Dasar untuk perkembangan gastritis hyperacid juga membentuk pengaruh jangkitan Helicobacter pylori. Ini adalah satu-satunya bakteria yang tidak rosak oleh asid hidroklorik.

Keasidan yang rendah

Walaupun gastritis hypoacid tidak begitu biasa, ia dianggap paling berbahaya. Kejatuhan dalam aktiviti gastrik mengancam penembusan patogen. Penurunan sifat enzimatik ditunjukkan dalam bentuk gejala seperti berikut:

• belching busuk;
• kehilangan selera makan;
• nafas berbau, yang juga menyikat gigi tidak membantu menghilangkan;
• gangguan usus;
• pengekalan nafas;
• mual selepas makan;
• kembung.

Gastritis Hypoacid mengancam dengan perkembangan anemia, hipotensi, tindak balas alergi, proses autoimun. Penurunan kepekatan asid mungkin menyumbang kepada perkembangan kanser.

Jus gastrik semula jadi

Komposisi ubat termasuk jus pencernaan, serta larutan alkohol asid salisilik. Dadah digunakan untuk menormalkan tahap keasidan di dalam perut dan memperbaiki proses pencernaan. Jus gastrik semula jadi meningkatkan selera makan dan menghilangkan gangguan dyspeptik. Pakar menetapkan ubat untuk gastrik asyik, hypoacid dan anacid.

Gastrik semula jadi mempunyai beberapa batasan, ia tidak boleh digunakan dalam kes berikut:

• refluks gastroesophageal;
• gastritis hyperacid;
• ulser perut dan ulser duodenal;
• gastritis erosif dan duodenitis;
• alah kepada bahan aktif.

Satu peranan yang besar dimainkan oleh penyimpanan ubat yang betul. Jika anda meninggalkan alat tersebut di tempat yang hangat, ia akan kehilangan aktivitinya.

Produk yang mempengaruhi keasidan

Untuk menormalkan keadaan yang berkaitan dengan perubahan dalam rembesan jus gastrik, pertama sekali diperlukan untuk menormalkan diet. Seterusnya, mari bercakap tentang makanan yang meningkat dan sebaliknya, mengurangkan tahap keasidan.

PH meningkat

Keasaman yang semakin meningkat mencetuskan minuman beralkohol. Alkohol merengsakan membran mukus organ-organ pencernaan, oleh itu, mengapa nutrien tidak dapat diserap secukupnya. Semakin sering orang menggunakan alkohol, semakin kuat jus pencernaan akan dikeluarkan. Ia boleh nyata dalam bentuk pedih ulu hati yang teruk, loya, dan serangan sakit di kawasan perut.

Asas diet untuk orang yang berada dalam pemakanan yang betul, adalah buah-buahan. Ramai yang tidak mengesyaki bahawa mereka boleh meningkatkan paras keasidan dalam perut dengan ketara. Reaksi sedemikian boleh menyebabkan:

Cukup aneh, tetapi beberapa sayuran juga dapat meningkatkan rembesan jus gastrik. Fungsi kelenjar rahsia meningkatkan penggunaan produk tersebut:

• kubis;
• timun jeruk;
• zucchini;
• Tomato

Peningkatan keasidan masih boleh menjadi tindak balas kepada makanan berlemak dan manis. Sekiranya kita bercakap mengenai makanan berlemak, maka ia sering termasuk penyebaran, marjerin, lemak sayuran. Penggunaan makanan sedemikian membawa kepada gangguan proses pencernaan dan meningkatkan aktiviti fungsi kelenjar rahsia.

Jika kita bercakap mengenai gula-gula, maka perlu diperhatikan bahawa tidak semua mereka mempengaruhi jumlah pengeluaran jus gastrik. Reaksi ini tidak memberi madu, halva dan marshmallow. Coklat, kuih, pastri, pencuci mulut alkohol, dan lain-lain boleh meningkatkan keasidan. Rempah memberikan rasa yang halus, tetapi sebahagian daripada mereka boleh menyebabkan perubahan patologi dalam kerja-kerja kelenjar rahsia.

Meningkatkan rembesan jus pencernaan produk-produk seperti: buah pala, cabai, ulas, lada tanah merah dan hitam. Herba juga digunakan untuk meneutralkan asid dalam rawatan. Menormalkan tahap jus gastrik akan membantu penyuntikan bunga chamomile, akar licorice, rhizomes calamus, wormwood, willow-tea.

PH yang lebih rendah

Untuk mengurangkan keasidan pesakit, disyorkan untuk menggunakan makanan yang konsisten, seperti bubur rebus, kentang tumbuk, lobak merah sayuran, serbuk labu, kentang. Produk yang mengandungi sebatian mudah mengurangkan keasidan dan pada masa yang sama tidak memerlukan sejumlah besar tenaga untuk membelah. Sebagai contoh, jika anda memilih antara daging dan ikan, keutamaan diberikan kepada produk terakhir, kerana ia mengandungi sebatian kurang lemak.

Serlahkan senarai produk yang sepatutnya digunakan untuk menurunkan pH:

• bijirin: beras, semolina, jagung, jelai, jelai, soba, oat;
• pic, epal, pisang;
• kentang, bit, zaitun;
• raspberry, lingonberry, cornel, quince, currant, mandarin, blueberry, strawberi, strawberi.

Ubat Kawalan PH

Dadah akan membantu menormalkan pH dan menghalang perkembangan penyakit. Produk berikut akan membantu mengurangkan tahap asid:

• antacids. Ubat-ubatan ini meneutralkan asid disebabkan oleh penyerapan zarah-zarah berbahaya. Bersama ini, mereka membungkus membran mukus perut dan merangsang pembentukan lendir pelindung. Selalunya, antacids digunakan dalam bentuk ambulans, tetapi mereka tidak mempunyai kesan jangka panjang;
• alginat. Ubat-ubatan ini boleh menyerap asid hidroklorik yang berlebihan dan mengeluarkannya dari badan. Di samping itu, alginat menguatkan sistem imun dan membentuk filem pelindung di dinding perut;
• Penyekat bertindak terus pada sel perut. Mereka biasanya digunakan sekiranya antacid tidak dapat menangani masalah tersebut.

Jika, sebaliknya, ia dikehendaki meningkatkan pengeluaran jus gastrik, maka Plantaglucid boleh ditetapkan oleh doktor. Ubat itu dicairkan dengan air dan mengambil setengah jam sebelum makan. Orto taurine ergo juga akan membantu mengatasi masalah ini. Ia diambil pada perut kosong dua hingga tiga kali sehari. Oleh itu, jus gastrik memainkan peranan yang besar dalam kerja-kerja yang diselaraskan di seluruh saluran pencernaan. Perubahan dalam kerja-kerja kelenjar rahsia boleh membawa kepada perkembangan penyakit serius.

Ubat digunakan untuk menormalkan tahap jus pencernaan. Menyelesaikan diet juga akan membantu menyelesaikan masalah ini. Sekiranya anda mengalami sebarang ketidakselesaan dari saluran gastrousus, anda harus segera menghubungi seorang pakar. Diagnosis awal adalah kunci kepada kesihatan anda!

Jus gastrik: komposisi, enzim, keasidan

Jus gastrik adalah penyelesaian yang mengandungi beberapa enzim pencernaan, larutan asid hidroklorik dan lendir. Dihasilkan oleh dinding dalaman perut, diserap dengan banyak kelenjar. Kerja-kerja sel konstituen mereka bertujuan untuk mengekalkan tahap tertentu rembesan, mewujudkan persekitaran berasid yang memudahkan pecahan nutrien. Adalah sangat penting bahawa semua "butiran" mekanisme ini berfungsi secara kohesi.

Apa jus gastrik?

Rahsia kelenjar di mukosa gastrik adalah cecair yang jelas, tidak berwarna dan tidak berbau dengan lekuk lendir. Nilai keasidannya dicirikan oleh nilai pH (pH). Pengukuran menunjukkan bahawa pH dalam kehadiran makanan adalah 1.6-2, iaitu, bendalir dalam perut mempunyai tindak balas yang kuat berasid. Kekurangan nutrisi menyebabkan pengalkilan kandungan kerana bikarbonat kepada pH = 8 (kadar maksimum yang mungkin). Sejumlah penyakit perut disertai dengan peningkatan keasidan kepada nilai 1-0.9.

Jus pencernaan yang dirembes oleh kelenjar adalah kompleks dalam komposisi. Komponen yang paling penting - asid hidroklorik, enzim jus dan lendir gastrik - dihasilkan oleh sel-sel yang berlainan dalam lapisan dalaman organ. Di samping sebatian di atas, cecair mengandungi hormon gastrin, molekul lain sebatian organik, serta mineral. Perut dewasa menghasilkan purata 2 liter jus pencernaan.

Apakah peranan pepsin dan lipase?

Enzim jus gastrik melaksanakan fungsi pemangkin aktif permukaan untuk tindak balas kimia. Dengan penyertaan sebatian ini, reaksi kompleks berlaku, akibatnya makromolekul nutrien hancur. Pepsin adalah enzim yang menghidrolisis protein menjadi oligopeptida. Enzim proteolitik lain dalam jus gastrik adalah gastrikin. Telah terbukti terdapat pelbagai bentuk pepsin yang "menyesuaikan diri" dengan keistimewaan struktur makromolekul protein yang berlainan.

Albumin dan globulin dicerna dengan baik oleh jus gastrik, protein tisu penghubung kurang terhidrolisis. Komposisi jus gastrik tidak terlalu tepu dengan lipase. Sebilangan kecil enzim yang memecah lemak susu menghasilkan kelenjar pyloric. Produk hidrolisis lipid, dua komponen utama makromolekul mereka adalah gliserin dan asid lemak.

Asid hidroklorik dalam perut

Dalam unsur-unsur sel parietal kelenjar fundik, asid lambung dihasilkan - asid hidroklorik (HCl). Kepekatan bahan ini ialah 160 milimol seliter.

Peranan HCl dalam penghadaman:

1. Keringkan bahan yang membentuk ketulan makanan, bersiap sedia untuk hidrolisis.
2. Mencipta persekitaran berasid di mana enzim jus gastrik lebih aktif.
3. Bertindak sebagai antiseptik, membasmi jus gastrik.
4. Ia mengaktifkan hormon dan enzim pankreas.
5. Mengekalkan pH yang diperlukan.

Keasidan gastrik

Dalam penyelesaian asid hidroklorik, tidak terdapat molekul bahan, tetapi H + dan Cl - ion. Sifat-sifat asid dari mana-mana sebatian adalah disebabkan oleh adanya proton hidrogen, alkali - kehadiran kumpulan hidroksil. Biasanya dalam jus gastrik kepekatan ion H + mencapai kira-kira 0.4-0.5%.

Keasidan adalah ciri yang sangat penting dalam jus gastrik. Kelajuan pengasingan dan sifatnya berbeza, kerana terbukti 125 tahun yang lalu dalam percubaan ahli fisiologi Rusia I. P. Pavlov. Pengekstrakan jus di dalam perut berlaku sehubungan dengan pengambilan makanan, pada pandangan produk, bau mereka, sebutan hidangan.

Rasa tidak menyenangkan dapat melambatkan dan menghentikan larutan cecair pencernaan. Keasaman jus gastrik bertambah atau berkurang dengan penyakit tertentu perut, pundi hempedu dan hati. Penunjuk ini juga dipengaruhi oleh pengalaman orang itu, kejutan saraf. Penurunan dan peningkatan dalam aktiviti penyembunyian perut mungkin disertai oleh sakit di perut bahagian atas.

Peranan bahan-bahan lendir

Mucus menghasilkan sel permukaan tambahan pada dinding perut.
Peranan komponen jus pencernaan ini adalah meneutralkan kandungan berasid, melindungi kulit organ sistem pencernaan daripada kesan merosakkan ion pepsin dan hidrogen dari komposisi asid hidroklorik. Bahan mukus menjadikan jus gastrik lebih likat, ia menyelimuti sekaligus makanan yang lebih baik. Ciri-ciri lain lendir:

• mengandungi bikarbonat, memberikan reaksi alkali;
• menyelubungi dinding perut perut;
• mempunyai sifat pencernaan;
• mengawal keasidan.

Meneutralisasi rasa masam dan sifat kaustik kandungan lambung

Komposisi jus gastrik termasuk anion bikarbonat HCO₃ -. Mereka menonjol sebagai hasil kerja sel-sel permukaan kelenjar pencernaan. Meneutralisasi kandungan berasid berlaku dengan persamaan: H + + HCO₃ - = CO₂ + H₂O.

Bicarbonates mengikat ion hidrogen pada permukaan mukosa lambung, serta di dinding duodenum. Kepekatan HCO₃ - dalam kandungan gastrik dikekalkan pada 45 milimol seliter.

"Faktor dalaman"

Peranan khas dalam metabolisme vitamin b₁₂ kepunyaan salah satu komponen jus gastrik - Istana faktor. Enzim ini mengaktifkan cobalamin dalam komposisi makanan, yang diperlukan untuk penyerapan oleh dinding usus kecil. Darah tepu dengan cyanocobalamin dan bentuk lain vitamin B₁₂, mengangkut bahan aktif secara biologi ke sumsum tulang di mana pembentukan sel darah merah berlaku.

Ciri pencernaan dalam perut

Pecahan nutrien bermula pada rongga mulut, di mana, di bawah tindakan amilase dan maltase, molekul polisakarida, khususnya kanji, pecah menjadi dextrin. Selanjutnya, ketulan makanan melalui esofagus dan ke dalam perut. Jus pencernaan yang dirembeskan oleh dindingnya menyumbang kepada pencernaan kira-kira 35-40% karbohidrat. Tindakan enzim air liur, aktif dalam medium alkali, ditamatkan kerana reaksi berasid kandungannya. Apabila mekanisme ini disalahgunakan, keadaan dan penyakit timbul, kebanyakannya disertai dengan perasaan berat dan rasa sakit di perut, belching, dan pedih ulu hati.

Pencernaan adalah pemusnahan makromolekul karbohidrat, protein dan lipid (hidrolisis). Perubahan dalam nutrien dalam perut mengambil masa kira-kira 5 jam. Pemprosesan makanan mekanikal, pencairannya dengan jus gastrik, bermula dalam rongga mulut, berterusan. Protein adalah denatured, yang memudahkan pencernaan selanjutnya.

Memperkukuhkan fungsi perihal perut

Jus gastrik yang tinggi boleh menyahaktifkan beberapa enzim, kerana mana-mana sistem, proses itu hanya berlaku dalam keadaan tertentu. Hypersecretion disertai oleh peningkatan rembesan dan keasidan yang tinggi. Fenomena ini diprovokasi oleh perisa tajam, makanan tertentu, dan minuman beralkohol. Tekanan saraf yang berpanjangan, emosi yang kuat juga menimbulkan sindrom perut yang mudah patah. Rembesan dipertingkatkan dalam banyak penyakit sistem pencernaan, khususnya pada pesakit gastritis dan ulser peptik.

Gejala yang paling biasa dalam peningkatan asid hidroklorik dalam perut adalah pedih ulu hati dan muntah. Normalisasi fungsi sekreteri berlaku apabila pemakanan diamati, mengambil persediaan khas (Almagel, Ranitidine, Gistak dan ubat lain). Kurang biasa mengurangkan pengeluaran jus pencernaan, yang mungkin dikaitkan dengan kekurangan vitamin, jangkitan, luka dinding perut.

Info-Farm.RU

Farmaseutikal, perubatan, biologi

Jus Gastric

Jus gastrik adalah cecair yang hampir tidak berwarna, kuat berasid, pelbagai jenis yang dihasilkan oleh kelenjar perut untuk memastikan pencernaan.

Komposisi

Tidak berwarna, sangat berasid (pH 1-1.5 pada manusia), cecair beracun sedikit. 99.4% jus gastrik mengandungi air (H _{2 O)} di mana komponen utama dibubarkan - enzim, asid hidroklorik dan lukoida.

Komponen utama bukan organik jus gastrik adalah asid hidroklorik dalam keadaan bebas dan protein. Juga termasuk klorida, fosfat, sulfat, karbonat natrium, kalium, kalsium, dan lain-lain.

Antara sebatian organik adalah protein, mucin (lendir), lysozyme, enzim (enzim) pepsin, produk metabolisme.

Asid hidroklorik mengaktifkan enzim, memudahkan pecahan protein, menyebabkan denaturasi dan bengkak, menyebabkan sifat bakterisida jus gastrik (menghalang perkembangan proses putrefaktif dalam perut), merangsang rembesan hormon usus. Dalam beberapa gangguan fungsi perut, kandungan dalam jus gastrik asid hidroklorik boleh meningkat atau berkurang sehingga ketiadaannya yang lengkap (tonsilia). Mucus, yang terdiri daripada mucoprotein, melindungi dinding perut daripada kerengsaan mekanikal dan kimia. Jus gastrik mengandungi "faktor intrinsik" (faktor Castle) yang menggalakkan penyerapan Vitamin. _B 12

Rembesan jus gastrik

Rembesan jus gastrik ditentukan dalam fasa refleks tahap pertama yang rumit oleh penampilan, bau dan rasa makanan; dalam fasa kedua, neurohumoral - rangsangan kimia dan mekanik mukosa lambung. Sehingga 2 liter jus gastrik dipisahkan setiap orang setiap hari. Kuantiti, komposisi dan sifat jus gastrik berbeza-beza bergantung pada sifat makanan, serta penyakit perut, usus, dan hati.

Sebenarnya, proses rembesan jus gastrik diaktifkan apabila peptida berada di dalam perut dan hormon gastrin, yang mendorong kelenjar gastrik untuk merembeskan jus gastrik, mula mengalir ke dalam darah.

Fase rembesan

Fase rembesan gastrik adalah fasa pengaktifan pembentukan sekresi jus gastrik, kerana pelbagai mekanisme pengawalseliaan humoral saraf. Dalam fasa cerebral (refleks kompleks), rembesan perut jus kelihatan diaktifkan, bau, menyediakan makanan untuk kegunaan melalui reseptor penglihatan, pendengaran, pengujaan refleks yang terkondisi) dan ketika makanan ditelan, rongga mulut dan dengan demikian merangsang reseptor mulut, lidah, langit, pharynx Rembesan non-refleks faraj gastrik (neurohumoral) berlaku apabila rangsangan mekanikal dan kimia reseptor mukosa gastrik dimakan, dan juga di bawah pengaruh faktor humoral (histamin, gastrin, dll), fasa usus upaet ketika memasuki usus kandungan perut, menyebabkan pembebasan usus mukosa endocrinocytes hormon, terutamanya enterogastrinu (utama faktor humoral kuat), yang merangsang darah melalui jus gastrik yang diperuntukkan.

Penyiasatan Jus Gastric

Kajian jus gastrik dilakukan pada manusia dengan merasakan perut terhadap latar belakang penggunaan pelbagai rangsangan semula jadi dan farmakologi, pada hewan dengan bantuan penciptaan buatan I.P. Kaedah ventrikel terpencil Pavlov. Jus gastrik yang diperoleh daripada haiwan telah digunakan secara lisan untuk merawat penyakit tertentu organ-organ pencernaan. Bicarbonate

Bikarbonat HCO3 diperlukan untuk meneutralkan asid hidroklorik pada permukaan membran mukus perut dan duodenum untuk melindungi mukosa daripada kesan asid. Menghasilkan permukaan dengan tambahan (mucoid) sel. Kepekatan bikarbonat dalam jus gastrik ialah 45 mmol / l.

Pepsinogen dan pepsin

Pepsin adalah enzim utama yang mana kerosakan protein terjadi. Terdapat isoforms kilat pepsin, yang masing-masing mempengaruhi kelas proteinnya sendiri. Pepsin daripada pepsinogen, apabila keduanya jatuh ke dalam alam sekitar dengan keasidan tertentu. Untuk pengeluaran pepsinogen di dalam perut adalah sel-sel utama kelenjar fundal.

Mukus

Mucus adalah faktor terpenting dalam perlindungan mukosa perut. Lendir membentuk lapisan campuran gel, kira-kira 06 mm tebal, yang menumpukan bicarbonat, yang meneutralkan asid dan, dengan itu, melindungi mukosa dari kesan merosakkan asid hidroklorik dan pepsin. Dihasilkan oleh sel permukaan tambahan.

Faktor dalaman Kastla

Faktor dalaman Kastla adalah enzim yang menukarkan bentuk vitamin B12 yang tidak aktif dari makanan ke bentuk aktif, yang telah diambil kira. Ia dirembeskan oleh sel parietal kelenjar tiub perut.

Komposisi kimia jus gastrik

Komponen kimia utama jus gastrik: - air (995 g / l); - Chlorida (5-6 g / l); - Sulfat (10 mg / l); - Fosfat (10-60 mg / l); - Hidrokarbonat (0 -12 g / l) natrium, kalium, kalsium, magnesium; - Ammonia (20-80 mg / l). Jumlah pengeluaran jus gastrik

Satu hari di perut seorang dewasa menghasilkan kira-kira 2 liter jus gastrik. Basal (iaitu, dalam keadaan tenang, tidak dirangsang oleh makanan, perangsang kimia, dll). Rembesan pada lelaki adalah (dalam wanita sebanyak 25-30% kurang): - Jus gastrik - 80-100 ml / j; - Asid hidroklorik - 25-50 mmol / h; - Pepsin - 20-35 mg / j. Pengeluaran maksimum asid hidroklorik pada lelaki ialah 22-29 mmol / h, pada wanita - 16-21 mmol / h.

Sifat fizikal jus gastrik

Jus gastrik hampir tidak berwarna dan tidak berbau. Warna hijau atau kekuningan menunjukkan adanya kekotoran refluks duodenogastrik hempedu dan patologi. Warna merah atau coklat mungkin berasal daripada kekotoran darah. Bau busuk yang tidak menyenangkan biasanya disebabkan oleh masalah serius dengan pemindahan makanan ke dalam usus. Biasanya, terdapat sedikit lendir dalam jus gastrik. Jumlah lendir yang jelas dalam jus gastrik menunjukkan keradangan mukosa gastrik.

Jus Gastric

Jus gastrik adalah jus pencernaan yang kompleks yang dihasilkan oleh pelbagai sel mukosa gastrik.

Kandungannya

Komponen utama jus gastrik

Asid hidroklorik

Sel parietal dari kelenjar fundus perut merembeskan asid hidroklorik - komponen paling penting dalam jus gastrik. Fungsi utamanya adalah: mengekalkan tahap keasidan tertentu dalam perut, memastikan penukaran pepsinogen ke dalam pepsin, mencegah penembusan bakteria patogen dan mikrob ke dalam badan, menggalakkan bengkak komponen protein makanan, menyiapkannya untuk hidrolisis.

Asid hidroklorik yang dihasilkan oleh sel parietal mempunyai kepekatan tetap: 160 mmol / l (0.3-0.5%).

Bicarbonate

BCOs₃ - diperlukan untuk meneutralkan asid hidroklorik pada permukaan membran mukus perut dan duodenum untuk melindungi mukosa daripada pendedahan kepada asid. Dihasilkan oleh sel tambahan permukaan (mucoid). Kepekatan bikarbonat dalam jus gastrik ialah 45 mmol / l.

Pepsinogen dan pepsin

Pepsin adalah enzim utama yang mana kerosakan protein terjadi. Terdapat beberapa isoforms pepsin, masing-masing yang mempengaruhi kelasnya sendiri protein. Pepsin diperolehi daripada pepsinogens, apabila memasuki medium dengan keasidan tertentu. Untuk pengeluaran pepsinogen di dalam perut adalah sel-sel utama kelenjar fundik.

Mukus

Mucus adalah faktor terpenting dalam perlindungan mukosa perut. Lendir itu membentuk lapisan gel yang tidak boleh dilipat, kira-kira 0.6 mm tebal, menumpukan bicarbonat, yang meneutralkan asid dan dengan itu melindungi mukosa daripada kesan merosakkan asid hidroklorik dan pepsin. Dihasilkan oleh sel tambahan permukaan.

Faktor dalaman

Faktor dalaman (faktor Kastla) - enzim yang mengubah bentuk vitamin B yang tidak aktif₁₂, berasal dari makanan, menjadi aktif, mudah dihadam. Dirahsiakan oleh sel parietal kelenjar fundus perut.

Komposisi kimia jus gastrik

Komponen kimia utama jus gastrik: [1]

Jumlah pengeluaran jus gastrik

Satu hari di perut seorang dewasa menghasilkan kira-kira 2 liter jus gastrik.

Basal (iaitu, berehat, tidak dirangsang oleh makanan, perangsang kimia, dan sebagainya), rembesan pada lelaki adalah (pada wanita, 25-30% kurang):

• jus gastrik - 80-100 ml / j;
• asid hidroklorik - 2.5-5.0 mmol / h;
• pepsin - 20-35 mg / h.

Pengeluaran maksimum asid hidroklorik pada lelaki ialah 22-29 mmol / h, pada wanita - 16-21 mmol / h.

Sifat fizikal jus gastrik

Jus gastrik hampir tidak berwarna dan tidak berbau. Warna kehijauan atau kekuningan menunjukkan adanya kekotoran refluks duodenal empedu dan patologi gastrik. Warna merah atau coklat mungkin disebabkan kekotoran darah. Bau busuk yang tidak menyenangkan biasanya disebabkan oleh masalah serius dengan pemindahan makanan ke dalam usus. Biasanya, terdapat sedikit lendir dalam jus gastrik. Jumlah lendir yang jelas dalam jus gastrik menunjukkan keradangan mukosa gastrik. [2]

Penyiasatan Jus Gastric

Kajian keasidan jus gastrik dilakukan menggunakan pH meter meter intragastrik. Penginderaan fraksional sebelum ini yang biasa, di mana jus gastrik sebelum ini dipam keluar oleh probe gastrik atau duodenal, hari ini tidak mempunyai apa-apa kepentingan sejarah.

Lihat juga

Sumber

• Afendulov S. A., Zhuravlev G. Yu. Rawatan pembedahan pesakit dengan ulser peptik. M.: GEOTAR-Perubatan, 2008, 336 p. ISBN 978-5-9704-0558-1.
• Korotko G. F. Pencernaan gastrik dalam perspektif teknologi - Kuban Scientific Medical Herald. 2006, No. 7-8 (88-89), ms. 17-22.
• Korotko G. F. Pencernaan gastrik. Krasnodar, 2007. - 256 dengan ISBN 5-93730-003-3.

Nota

1. ↑ Jus gastrik. Komposisi, keasidan dan pH jus gastrik.
2. ↑ G. Roitberg, A. V. Strutynsky. Penyakit dalaman. Sistem organ pencernaan. Panduan belajar. - M: MEDpress-inform, 2007. - 560 ms. ISBN 5-98322-341-0.

Yayasan Wikimedia. 2010

Lihat apa "jus gastrik" dalam kamus lain:

Jus gastrik - jus pencernaan yang dirembes oleh membran mukus perut; cecair tidak berwarna dengan reaksi berasid. Mengandungi enzim yang menjalankan peringkat pemisahan nutrien awal, dan juga asid hidroklorik, lendir, dan t. faktor intrinsik...... Kamus Besar Ensiklopedia

Jus Gastric - Jus Gastric. Di bawah J. dengan. dalam fisiologi, jus dimaksudkan yang menonjol dari fundus mukosa perut; bahagian pyloriknya memisahkan jumlah yang tidak ketara daripada alkali likat yang dipanggil. jus pil Di klinik gastrik...... Big Medical Encyclopedia

VENTRICO JUICE - kompleks dalam komposisi, cecair tidak berwarna dan sedikit beracun yang dihasilkan oleh dek. sel mukosa pada haiwan (berdasarkan vertebrata) dengan perut kelenjar. Mengandungi enzim proteinase (pepsin, gastriksin, rennin, gelatinase) dan...... kamus ensiklopedi biologi

GASTRIC JUICE - GASTRIC JUICE, campuran cecair yang disembur oleh IRONS perut, yang termasuk PEPSINE DAN SALT ACID. Fungsi utama penukaran protein semasa pencernaan dalam POLYPEPTIDES... kamus ensiklopedi saintifik dan teknikal

jus gastrik - jus pencernaan yang dirembes oleh membran mukus perut; cecair tidak berwarna dengan reaksi berasid. Mengandungi enzim yang menjalankan peringkat awal pecahan nutrien, serta asid hidroklorik, mukus dan apa yang disebut dalam...... Kamus ensiklopedia

Jus gastrik - I Jus gastrik (succus gastricus) adalah hasil daripada rembesan kelenjar gastrik dan sel epitelium mukosa perut, lihat Perut. II jus gastrik (succus gastricus) cecair yang disembuhkan oleh kelenjar gastrik dan sel epitel mukosa...... ensiklopedia perubatan

Jus gastrik adalah jus pencernaan yang kompleks yang dihasilkan oleh pelbagai sel mukosa gastrik (Lihat Perut); cecair tidak berwarna, sedikit berlubang. Mengandungi Enzim: Proteases (Pepsins, Rennins, Gastriksin, Gelatinase),...... Great Soviet Encyclopedia

Jus perut - pencernaan. jus yang disembuhkan oleh mukosa gastrik; bestsv. cecair berasid. Mengandungi enzim yang menjalankan beg. peringkat belahan pitat. dalam, serta garam untuk itu, lendir, dan sebagainya. dalaman faktor (faktor Castle), menyumbang...... Sains semulajadi. Kamus ensiklopedia

Jus gastrik - jus gastrik, jus pencernaan yang dihasilkan oleh sel-sel perut; cecair tidak berwarna, sedikit berlubang. Mengandungi enzim: proteases (pepsin, rennin, cathepsin), menjalankan peringkat awal pembelahan protein; sebilangan kecil...... Kamus Ensiklopedi Veterinar

jus gastrik - (succus gastricus) cecair yang disembuhkan oleh kelenjar gastrik dan sel epitel mukosa gastrik; mengandungi enzim (pepsin, gelatinase, chymosin, dan lain-lain), asid hidroklorik, gastromucoprotein, mukus, mineral, air... kamus perubatan besar

Jus Gastric

Pencernaan dalam perut. Jus Gastric

Perut adalah pembesaran bag seperti saluran penghadaman. Unjuran pada permukaan anterior dinding abdomen sepadan dengan rantau epigastrik dan sebahagiannya memasuki hipokondrium kiri. Bahagian berikut dibezakan di dalam perut: bahagian atas, badan tengah besar, rendah - antrum. Tempat komunikasi perut dengan esofagus dipanggil jabatan jantung. Sphincter pilat memisahkan kandungan perut daripada duodenum (Rajah 1).

• deposit makanan;

• rawatan mekanikal dan kimia;

• pemindahan makanan secara beransur-ansur ke duodenum.

Bergantung pada komposisi kimia dan jumlah makanan yang diambil, ia berada dalam perut 3 hingga 10 jam. Pada masa yang sama, jisim makanan dihancurkan, dicampur dengan jus gastrik dan cecair. Nutrien terdedah kepada enzim asid gastrik.

Komposisi dan sifat jus gastrik

Jus gastrik dihasilkan oleh kelenjar sekresi mukosa gastrik. Setiap hari, 2-2.5 liter jus gastrik dihasilkan. Dua jenis kelenjar rahim terletak pada mukosa lambung.

Rajah. 1. Bahagian perut menjadi bahagian

Di bahagian bawah dan badan perut, kelenjar penghasil asid terletak, yang menduduki kira-kira 80% permukaan mukosa lambung. Mereka mewakili pendalaman mukus (lubang gastrik), yang dibentuk oleh tiga jenis sel: sel utama menghasilkan enzim proteolitik pepsinogen, tuck-in (parietal) - asid hidroklorik dan tambahan (mucoid) - mukus dan bikarbonat. Di kawasan antrum adalah kelenjar yang menghasilkan rembesan mukus.

Jus gastrik tulen adalah cecair telus berwarna. Salah satu komponen jus gastrik adalah asid hidroklorik, jadi pHnya adalah 1.5 - 1.8. Kepekatan asid hidroklorik dalam jus gastrik adalah 0.3-0.5%, pH kandungan perut selepas makan boleh lebih tinggi daripada pH jus gastrik tulen kerana pengenceran dan peneutralannya dengan komponen alkali makanan. Komposisi jus gastrik termasuk anorganik (ion Na +, K +, Ca 2+, CI -, HCO - ₃) dan bahan organik (lendir, produk akhir metabolik, enzim). Enzim terbentuk oleh sel-sel utama kelenjar gastrik dalam bentuk tidak aktif - dalam bentuk pepsinogens, yang diaktifkan apabila peptida kecil dibelah dari mereka di bawah pengaruh asid hidroklorik dan menjadi pepsin.

Rajah. Komponen utama rembesan gastrik

Enzim proteolitik utama jus gastrik termasuk pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B).

Pepsin A melekatkan protein ke oligopeptida pada pH 1.5-2.0.

PH optimum daripada gastriksina enzim adalah 3.2-3.5. Pepsin A dan gastrixin dipercayai bertindak pada pelbagai jenis protein, yang memberikan 95% daripada aktiviti proteolitik jus gastrik.

Gastriksin (pepsin C) adalah enzim proteolitik daripada rembesan gastrik yang menunjukkan aktiviti maksimum pada pH 3.0-3.2. Ia lebih aktif daripada pepsin yang menghidrolisis hemoglobin dan tidak kalah dengan pepsin dalam kadar hidrolisis putih telur. Pepsin dan gastriksin memberikan 95% daripada aktiviti proteolitik jus gastrik. Jumlahnya dalam rembesan gastrik adalah 20-50% daripada jumlah pepsin.

Pepsin B memainkan peranan yang kurang penting dalam proses pencernaan gastrik dan memecah kebanyakannya gelatin. Keupayaan enzim jus gastrik untuk memecahkan protein pada nilai pH yang berbeza memainkan peranan penyesuaian yang penting, kerana ia menjamin pencernaan protein yang cekap di bawah keadaan kepelbagaian kualitatif dan kuantitatif makanan yang memasuki perut.

Pepsin-B (parapepsin I, gelatinase) - enzim proteolitik diaktifkan dengan kation kalsium berbeza daripada pepsin dan gastriksina lebih ketara aktiviti gelatinase (terbelah protein yang terdapat dalam tisu penghubung - gelatin) dan kesan kurang ketara pada hemoglobin. Pepsin A juga terpencil - produk yang disucikan diperoleh daripada membran mukus perut babi.

Komposisi jus gastrik juga termasuk sejumlah kecil lipase, yang membagi lemak emulsi (trigliserida) kepada asid lemak dan diglycerides pada nilai pH neutral dan sedikit berasid (5.9 - 7.9). Pada bayi, lipase gastrik memecah lebih daripada separuh lemak emulsi yang membentuk susu ibu. Dalam orang dewasa, aktiviti lipase gastrik adalah rendah.

Peranan asid hidroklorik dalam pencernaan:

• mengaktifkan jus gastrik pepsinogenik, menjadikannya pepsin;
• mewujudkan persekitaran berasid, optimum untuk tindakan enzim jus gastrik;
• menyebabkan pembengkakan dan denaturasi protein makanan, yang memudahkan penghadaman mereka;
• mempunyai kesan bakteria,
• mengawal pengeluaran jus gastrik (apabila pH kawasan perut perut menjadi kurang dari 3.0, rembesan jus gastrik mula melambatkan);
• Ia mempunyai kesan pengawalseliaan terhadap motilitas perut dan proses pemindahan bahan gastrik ke duodenum (dengan pengurangan pH dalam duodenum, perencatan sementara pergerakan gastrik diperhatikan).

Fungsi lendir jus gastrik

Lendir yang merupakan sebahagian daripada jus gastrik, bersama dengan ion HCO ₃membentuk gel likat hidrofobik yang melindungi mukosa dari kesan merosakkan asid hidroklorik dan pepsin.

Lendir gastrik adalah komponen kandungan perut, yang terdiri daripada glikoprotein dan bikarbonat. Ia memainkan peranan penting dalam melindungi mukosa dari kesan merosakkan asid hidroklorik dan enzim rembesan gastrik.

Sebahagian daripada lendir yang dibentuk oleh kelenjar lantai perut, termasuk gastromukoproteid khas, atau faktor dalaman Istana, yang diperlukan untuk penyerapan penuh vitamin B₁₂. Ia mengikat vitamin B₁₂. memasuki perut dalam komposisi makanan, melindungi ia daripada kemusnahan dan menggalakkan penyerapan vitamin ini dalam usus kecil. Vitamin B₁₂ perlu untuk pelaksanaan darah yang normal dalam sumsum tulang merah, iaitu untuk pematangan yang tepat dari sel-sel prekursor sel darah merah.

Kekurangan vitamin b₁₂ dalam persekitaran dalaman badan, yang berkaitan dengan pelanggaran penyerapannya disebabkan oleh kekurangan faktor dalaman Istana, diperhatikan apabila mengeluarkan sebahagian daripada perut, gastritis atropik dan menyebabkan perkembangan penyakit serius - Di₁₂ -anemia kekurangan.

Fasa dan mekanisme pengawalan rembesan gastrik

Perut kosong mengandungi sedikit jus gastrik. Makan menyebabkan rembesan gastrik berlimpah jus gastrik berasid dengan kandungan enzim yang tinggi. I.P. Pavlov membahagikan seluruh tempoh rembesan jus gastrik kepada tiga fasa:

• refleks kompleks, atau otak,

• gastrik, atau neurohumoral,
• usus.

Fase otak (kompleks refleks) rembesan gastrik - peningkatan rembasan kerana pengambilan makanan, rupa dan bau, kesan pada reseptor mulut dan tenggorokan, mengunyah dan menelan (dirangsang oleh refleks yang disertakan dengan pengambilan makanan). Ia terbukti dalam eksperimen dengan pemakanan khayalan mengikut I.P. Pavlov (anjing esophagotomized dengan perut yang terpencil yang dipelihara pemuliharaan) tidak mendapat makanan ke dalam perut, tetapi rembesan gastrik banyak diperhatikan.

Fasa kompleks refleks rembesan gastrik bermula sebelum makanan masuk ke rongga mulut di sisi makanan dan persiapan untuk penerimaannya dan terus merengsakan rasa, sentuhan, reseptor suhu mukosa mulut. Rangsangan rembesan gastrik dalam fasa ini dijalankan refleks bersyarat dan tanpa syarat yang timbul akibat daripada rangsangan dingin (rupa, bau makanan, atmosfera) pada reseptor dan deria rangsangan tak terlazim (makanan) reseptor di dalam mulut, pharynx, esofagus. Impuls saraf Afferent dari reseptor merangsang nukleus saraf vagus di medulla. Selanjutnya sepanjang serat saraf eferent saraf vagus, impuls saraf mencapai mukosa lambung dan merangsang rembesan gastrik. Pemotongan saraf vagus (vagotomy) sepenuhnya menghentikan rembesan gastrik dalam fasa ini. Peranan refleks tanpa syarat dalam fasa pertama rembesan gastrik ditunjukkan oleh pengalaman "makanan khayalan" yang dicadangkan oleh I.P. Pavlov pada tahun 1899. Anjing itu telah memulakan operasi esophagotomy (memotong kerongkong untuk memotong hujung pada permukaan kulit) dan memohon fistula perut (komunikasi buatan rongga organ dengan persekitaran luaran). Apabila memberi makan anjing itu, makanan yang ditelan itu jatuh dari kerongkong es dan tidak masuk ke dalam perut. Walau bagaimanapun, selepas 5-10 minit selepas permulaan makanan imajinasi, pemisahan jus gastrik yang berlebihan melalui fistula gastrik telah diperhatikan.

Jus gastrik yang dirembeskan dalam fasa bukan refleks mengandungi sejumlah besar enzim dan mencipta keadaan yang diperlukan untuk pencernaan normal dalam perut. I.P. Pavlov memanggil jus ini "pencucuhan". Rembesan gastrik dalam fasa refleks mudah dihalang di bawah pengaruh berbagai rangsangan melampau (emosional, kesan yang menyakitkan), yang secara negatif mempengaruhi proses pencernaan dalam perut. Kesan brek direalisasikan apabila pengujaan saraf simpatik.

Fase gastrik (neurohumoral) rembesan gastrik adalah peningkatan rembesan yang disebabkan oleh tindakan langsung makanan (produk hidrolisis protein, beberapa bahan pengekstrakan) pada mukosa gastrik.

Pergigakan, atau neurohumoral, fasa rembesan gastrik bermula apabila makanan masuk ke dalam perut. Peraturan rembesan dalam fasa ini dilakukan oleh mekanisme neuro-refleks dan humoral.

Rajah. 2. Skim pengawalseliaan aktiviti tanda tipping perut, memastikan rembesan ion hidrogen dan pembentukan asid hidroklorik

Kerengsaan makanan mechano-, chemo- dan thermoreceptors mukosa gastrik menyebabkan aliran impuls saraf oleh gentian saraf afferent dan mengaktifkan sel-sel refleks dan parietal utama mukosa gastrik (Gamb. 2).

Telah terbukti secara eksperimen bahawa vagotomy tidak menghilangkan rembesan gastrik pada fasa ini. Ini menunjukkan kewujudan faktor humoral yang meningkatkan rembesan gastrik. bahan humoral seperti hormon gastrin gastrousus dan histamine, yang dihasilkan oleh sel-sel khas mukosa perut dan menyebabkan peningkatan yang ketara dalam rembesan asid terutamanya hidroklorik dan sedikit sebanyak merangsang pengeluaran enzim gastrik. Gastrin dihasilkan oleh sel-sel G dalam antrum perut semasa mekaniknya meregangkan oleh makanan yang tertelan, kesan produk hidrolisis protein (peptida, asid amino), serta pengujaan saraf vagus. Gastrin memasuki aliran darah dan bertindak pada sel-sel penutup oleh laluan endokrin (Rajah 2).

Pengeluaran histamine dilakukan oleh sel-sel khusus bahagian bawah perut di bawah pengaruh gastrin dan pada pengujaan saraf vagus. Histamine tidak memasuki aliran darah, tetapi secara langsung merangsang sel-sel penutup bersebelahan (aksi paracrine), yang mengakibatkan pembebasan sejumlah besar rembesan asid, enzim dan mucin yang lemah.

Impuls Efferent yang datang bersama saraf vagus mempunyai kedua-dua langsung dan tidak langsung (melalui rangsangan penghasilan gastrin dan histamin) mempengaruhi peningkatan pembentukan asid hidroklorik oleh sel obkladochnye. Sel-sel utama yang menghasilkan enzim diaktifkan oleh kedua-dua saraf parasympatetik dan langsung di bawah pengaruh asid hidroklorik. Pengantara saraf parasympathetic acetylcholine meningkatkan aktiviti penyembunyian kelenjar gastrik.

Rajah. Pembentukan asid hidroklorik dalam sel oklusal

Rembesan perut ke dalam fasa gastrik juga bergantung kepada komposisi makanan yang tertelan, kehadiran bahan akut dan ekstraktif di dalamnya, yang dapat meningkatkan rembesan gastrik. Sebilangan besar ekstrak yang terdapat dalam sup daging dan sup sayur-sayuran.

Dengan menggunakan makanan berkarbohidrat yang berpanjangan (roti, sayuran), rembesan jus gastrik berkurang, dan apabila dimakan dengan makanan yang kaya dengan protein (daging), ia bertambah. Pengaruh jenis makanan pada rahim gastrik adalah kepentingan praktikal dalam penyakit tertentu yang melibatkan pelanggaran fungsi perihal perut. Oleh itu, apabila hipersecretion jus gastrik, makanan harus lembut, menyelimuti konsistensi, dengan sifat buffering yang jelas, tidak boleh mengandungi zat-zat ekstraktif daging, pedas dan perasa yang pahit.

rembesan usus fasa gastrik - rangsangan rembesan, yang berlaku apabila memasuki kandungan perut dari perut, yang ditentukan pengaruh refleks yang berlaku semasa reseptor duodenum rangsangan dan pengaruh humoral disebabkan produk makanan vsasavschimisya belahan. Ia dipertingkatkan oleh gastrin, dan pengambilan makanan berasid (pH

Fasa usus rembesan gastrik bermula dengan pemindahan makanan secara beransur-ansur secara beransur-ansur dari perut ke dalam duodenum dan sifat pembetulan. Kesan merangsang dan menghalang daripada duodenum pada kelenjar gastrik direalisasikan melalui mekanisme neuro-refleks dan humoral. Semasa rangsangan mekanikal dan usus hidrolisis chemoreceptors protein produk, yang diterima daripada perut, refleks jangka brek tempatan arka refleks yang ditutup secara langsung dalam neuron intermuscular plexus dinding saluran penghadaman, menyebabkan perencatan rembesan gastrik. Walau bagaimanapun, mekanisme humoral memainkan peranan yang paling penting dalam fasa ini. Apabila kandungan berasid perut memasuki duodenum dan menurunkan pH kandungannya kepada kurang daripada 3.0, sel mukosa mengeluarkan hormon rembesan yang menghalang pengeluaran asid hidroklorik. Begitu juga, cholecystokinin menjejaskan rembesan gastrik, pembentukan yang dalam mukosa usus berlaku di bawah pengaruh protein dan produk hidrolisis lemak. Walau bagaimanapun, secretin dan cholecystokinin meningkatkan pengeluaran pepsinogen. Rangsangan rembesan gastrik dalam fasa usus melibatkan penyerapan produk hidrolisis protein (peptida, asid amino) ke dalam aliran darah, yang dapat merangsang kelenjar perut secara langsung atau meningkatkan pembebasan gastrin dan histamin.

Kaedah untuk mengkaji rembesan gastrik

Untuk mengkaji rembesan gastrik pada manusia, kaedah probe dan tubeless digunakan. Penginderaan perut membolehkan anda menentukan jumlah jus gastrik, keasaman, kandungan enzim puasa dan dengan rangsangan rembesan gastrik. Serbuk daging, rebusan kubis, pelbagai bahan kimia (analog sintetik pentagastrin atau gastrik histamin) digunakan sebagai perangsang.

Keasidan jus gastrik ditentukan untuk menilai kandungan asid hidroklorik (HCI) di dalamnya dan dinyatakan dalam bilangan mililiter natrium hidroksida decinormal (NaOH), yang mesti ditambah untuk meneutralkan 100 ml jus gastrik. Keasidan bebas jus gastrik mencerminkan jumlah asid hidroklorik yang dipisahkan. Jumlah keasidan mencirikan kandungan total asid hidroklorik bebas dan terikat dan asid organik lain. Dalam orang yang sihat di perut kosong, jumlah keasidan biasanya 0-40 unit titis (iaitu, keasidan bebas adalah 0-20 i.e. Selepas rangsangan submaximal dengan histamin, jumlah keasidan adalah 80-100 ribu unit, keasidan bebas adalah 60-85 unit.

Pemeriksaan nipis khas yang dilengkapi dengan sensor pH tersebar secara meluas, dengan mana anda boleh merakam dinamik perubahan pH secara langsung dalam rongga perut pada siang hari (pH-metry), yang memungkinkan untuk mengenalpasti faktor-faktor yang mendorong pengurangan keasidan kandungan gastrik pada pesakit dengan ulser peptik. Kaedah tanpa tiub termasuk kaedah endoradiosounding saluran pencernaan, di mana kapsul radio khas, ditelan oleh pesakit, bergerak di sepanjang saluran pencernaan dan menghantar isyarat mengenai nilai pH dalam pelbagai jabatannya.

Fungsi motor perut dan mekanisme peraturannya

Fungsi motor perut dilakukan oleh otot-otot yang licin di dindingnya. Secara langsung apabila makan, perut melegakan (kelonggaran makanan adaptif), yang membolehkan ia mendepositkan makanan dan mengandungi jumlah yang besar (sehingga 3 l) tanpa perubahan ketara dalam tekanan dalam rongga. Walaupun mengurangkan otot-otot lancar perut, makanan dicampur dengan jus gastrik, serta mengisar dan homogenisasi kandungan, yang berakhir dengan pembentukan massa cair homogen (chyme). Pemindahan kumpulan chyme dari perut ke duodenum berlaku apabila sel-sel otot licin antrum dikontrak dan sphincter pyloric santai. Memasuki sebahagian chyme berasid dari perut ke dalam duodenum mengurangkan pH kandungan usus, membawa kepada permulaan mechano-dan chemoreceptors mukosa duodenal dan menyebabkan perencatan refleks daripada pemindahan chyme (refleks gastrik dan gastrousus tempatan). Pada masa yang sama, antrum perut melonggarkan, dan kontrak sphincter pilyl. Bahagian seterusnya chyme memasuki duodenum selepas bahagian sebelumnya dicerna dan nilai pH kandungannya dipulihkan.

Kelajuan pemindahan chyme dari perut ke duodenum dipengaruhi oleh sifat fizikokimia makanan. Makanan yang mengandungi karbohidrat adalah yang paling cepat untuk meninggalkan perut, maka makanan protein, sementara makanan berlemak dalam perut untuk masa yang lebih lama (sehingga 8-10 jam). Makanan asid mengalami pemindahan yang lebih perlahan daripada perut berbanding dengan makanan yang neutral atau alkali.

Peraturan motilitas gastrik dilakukan oleh mekanisme neuro-refleks dan humoral. Saraf vagus parasympatetik meningkatkan motilitas perut: meningkatkan irama dan kekuatan kontraksi, kelajuan peristalsis. Apabila pengujaan saraf bersimpati diperhatikan perencatan fungsi motor perut. Hormon gastrin dan serotonin menyebabkan peningkatan dalam aktiviti motor perut, sementara secretin dan cholecystokinin menghalang pergerakan gastrik.

Muntah - tindakan motor refleks, sebagai akibatnya kandungan perut dilepaskan melalui esofagus ke dalam rongga mulut dan memasuki persekitaran luaran. Ini dipastikan oleh penguncupan lapisan otot perut, otot dinding abdomen anterior dan diafragma, dan kelonggaran sfinkter esofagus yang lebih rendah. Muntah sering kali menjadi reaksi pertahanan, di mana tubuh dilepaskan dari bahan toksik dan toksik yang terperangkap dalam saluran pencernaan. Walau bagaimanapun, ia boleh berlaku dalam pelbagai penyakit saluran pencernaan, mabuk, jangkitan. Muntah berlaku secara refleks apabila pusat muntah medulla oblongata teruja oleh impuls saraf afferent dari reseptor membran mukus akar lidah, pharynx, perut, usus. Biasanya perbuatan muntah didahului oleh rasa mual dan peningkatan air liur. Rangsangan pusat muntah dengan muntah yang berikutnya boleh berlaku apabila reseptor pencium dan rasa dirasakan oleh bahan-bahan yang menyebabkan rasa meluat, reseptor vestibular (semasa memandu, perjalanan laut), di bawah pengaruh ubat tertentu di pusat emetik.