Beet dalam memasak. Mana yang lebih berguna untuk badan - direbus atau mentah?

Beets sangat biasa di Rusia tengah dan sayuran akar yang paling berguna. Ia digunakan bukan sahaja dalam memasak - dalam sup, salad, kaserol, dan sayur-sayuran - tetapi juga untuk meningkatkan kesihatan. Beetroot ditunjukkan untuk meningkatkan motilitas usus, menambah kekurangan vitamin, digabungkan dengan pencegahan anemia kekurangan zat besi, obesiti dan penyakit hati, rawatan penyakit tiroid, aterosklerosis dan tekanan darah tinggi.

Beets - komponen penting dalam hidangan orang yang ingin menurunkan berat badan.

Jika penggunaan sayur-sayuran akar dalam memasak ditentukan dengan sebahagian besarnya oleh tabiat makan, maka rawatan atau kemasukan bit dalam diet diet sering menimbulkan persoalan - yang lebih baik untuk digunakan, mentah atau direbus?

Perbandingan sayur-sayuran segar dan rebus

Komposisi kimia bit, mentah dan rebus, tidak terlalu berbeza. Kandungan kalori bit beula sedikit kurang - hanya 40 Kcal dan bukannya 49 dalam direbus. Parameter lain semasa rawatan haba juga tidak berubah terlalu banyak. Ketahui lebih lanjut mengenai sifat-sifat berfaedah dan berbahaya, komposisi kimia dan kandungan kalori bit rebus, baca di sini, dan dari artikel ini, anda akan belajar sama ada anda boleh makan sayur-sayuran akar mentah dan dalam kuantiti apa.

Komposisi bit beula:

• Protein 1.6 g.
• Lemak 0.2g
• Karbohidrat 9.6 g.
• Serat pemakanan 2.8 g.

Komposisi bit yang dimasak:

• Protein 1.7 g.
• Lemak 0.2g
• Karbohidrat 10 g.
• Serat pemakanan 2 g

Seperti yang dapat dilihat dari jadual, apabila memasak dalam bit, sebilangan kecil serat pemakanan dimusnahkan dan jumlah karbohidrat meningkat hanya sedikit, yang akhirnya meningkatkan kandungan kalori.

Satu-satunya perkara yang benar-benar berkurangan semasa pemprosesan suhu adalah kandungan asid buah dan nitrat dalam sayur-sayuran, yang membolehkan penggunaan bit rebus dalam kuantiti yang kecil, walaupun dengan penyakit saluran pencernaan dan kecenderungan alergi.

Kontra untuk digunakan

Walaupun semua manfaatnya, disebabkan oleh kehadiran gula, asid buah dan serat dalam bit, yang sukar bagi tubuh, dalam beberapa penyakit penggunaannya tidak diingini.

Jangan makan bit mentah, jika anda mempunyai:

1. nephrolithiasis (batu buah pinggang);
2. kencing manis;
3. penyakit gastrousus kronik, termasuk ulser dan gastritis;
4. hipotensi;
5. kegagalan buah pinggang;
6. alahan terhadap sayuran.

Beet dalam bentuk rebusan kehilangan sebahagian besar asid buah yang menjengkelkan usus, selain itu semasa memasak, nitrat, yang merupakan alergen utama, hampir sepenuhnya masuk ke sup. Oleh itu, bit rebus hampir tidak boleh alergenik dan boleh dimakan jika anda tidak bertoleransi terhadap sayuran akar mentah.

Dalam penyakit-penyakit bit yang direbus saluran gastrousus digunakan dalam kuantiti yang kecil dan dengan berhati-hati. Di hadapan batu ginjal, diabetes mellitus, hipotensi, dan kegagalan buah pinggang, penggunaan sayur-sayuran yang diproses secara termal, seperti mentah, tidak diingini.

Faedahnya

Apa yang lebih bermanfaat untuk badan - sayur mentah atau rebus? Untuk tujuan yang berbeza, baik bit segar atau rebus mungkin sesuai. Apabila diet, jika tidak ada penyakit yang disenaraikan di atas, lebih baik menggunakan sayuran akar segar, kerana jumlah serat makanan dan kandungan kalori yang lebih rendah. Di dalam bit mentah, lebih banyak vitamin, salad atau jus daripada itu menyuburkan badan dengan mikronutrien dan membersihkan toksin lebih baik. Salad bit mentah akan membersihkan bakteria putrefaktif - kerana tindakan sejumlah besar asid yang berbeza.

Pertimbangkan mana yang lebih berguna untuk usus - bit segar atau rebus? Sayuran rebus tidak merengsakan usus dan menyumbang kepada pengosongannya yang lembut, iaitu merawat sembelit, dan merupakan diuretik yang baik.

Kemudaratan utama bit:

• Mengandungi nitrat yang boleh menyebabkan alahan.
• Ia mengganggu saluran pencernaan.
• Apabila digunakan dalam kuantiti yang besar boleh menyebabkan rasa mual dan sakit kepala.

Merosakkan utama bit:

• Ia menghalang penyerapan kalsium sepenuhnya dalam badan, kerana penggunaannya harus dihadkan kepada orang yang kekurangannya.
• Kandungan tinggi dalam gula garam direbus.
• Kesan janggut yang cukup kuat.

Lebih banyak mengenai berapa banyak dan dalam bentuk apa yang lebih baik untuk makan bit, serta apa manfaat dan bahaya daripada penggunaannya untuk kesihatan manusia, baca di sini.

Cara terbaik untuk digunakan dan kapan?

Pertimbangkan apa jenis bit dan cara terbaik untuk dimakan dalam pelbagai situasi. Untuk penyakit obesiti dan hati, bit mentah lebih sesuai, kerana betaine, yang mengawal jumlah lemak dalam tubuh manusia, didapati dalam jumlah besar dalam sayuran mentah. Sejumlah besar serat dan asid buah juga menyumbang kepada pelupusan tambahan pound. Beet adalah sebahagian daripada sebilangan besar salad, yang merupakan "berus" untuk usus, membebaskannya dari mikroflora patogen dan membantu menghilangkan toksin.

Dalam penyakit saluran gastrousus dan kecenderungan untuk meningkatkan pengeluaran gas, penggunaan bit mentah tidak diinginkan, tetapi rebus tidak mempunyai contraindications data. Semasa hamil, lebih baik menggunakan bit dalam bentuk rebus - ia tidak merengsakan usus, perjuangan dengan sembelit yang kerap semasa hamil. Asid folik, kalium dan iodin diserap dengan sempurna dari sayur-sayuran rebus, dan jumlah nitrat yang tidak diperlukan oleh ibu hamil dikurangkan dalam bit rebus.

Untuk penyakit kelenjar tiroid dan ketiadaan penyakit lain, bit boleh dimakan baik dalam rebus dan mentah, kerana jumlah yodium dalam sayur yang dimasak dengan betul tidak hilang dengan ketara.

Ia tidak disyorkan untuk memberi anak-anak lembu mentah - ia boleh menyebabkan reaksi kembung dan alergi. Dalam bentuk rebus yang sama, adalah mungkin untuk secara beransur-ansur memperkenalkan bit ke dalam diet bayi bermula dari lapan bulan.

Oleh itu, lebih baik menggunakan tanaman akar yang berguna seperti bit, yang dirawat panas - direbus. Jumlah vitamin dan unsur surih di dalamnya hampir sama dengan sayuran mentah, dan terdapat lebih sedikit kontraindikasi terhadapnya.

Beet mentah atau direbus? Satu persoalan yang menyeksa ramai

Hampir setiap peminat musim panas tumbuh bit di tamannya. Dan semua kerana sayuran ini bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat. Pemakanan mempunyai banyak kontroversi, dalam bentuk apa yang lebih baik untuk makan bit, direbus atau masih mentah. Untuk memahami dengan tepat, adalah perlu untuk mempertimbangkan ciri-ciri berguna produk di kedua-dua negeri.
Kandungan:

Komposisi kalori dan bit

Kebanyakan orang lebih suka makan bit, kerana ia mempunyai kandungan kalori yang rendah. Kedua-dua sayuran rebus dan mentah mengandungi banyak vitamin berguna, dan kandungan lemak dan karbohidrat di dalamnya membolehkan anda makan hampir setiap hari.

Beet mengandungi:

• Vitamin B, yang membantu memindahkan tenaga ke seluruh badan, serta menormalkan sel pernafasan dan bekalan dengan oksigen
• Rutin Vitamin ini merujuk kepada badan yang tidak dapat menghasilkan sendiri, jadi produk yang mengandungnya sangat berharga dan berguna. Rutin mengekalkan keadaan normal dinding kapilari, saluran darah, menurunkan tekanan darah, dan juga melambatkan irama jantung
• Asid nikotinik, yang mengawal proses dalam sistem saraf, mempunyai kesan positif terhadap pencernaan, melancarkan saluran darah, menghalang perkembangan trombosis
• Magnesium, yang menyumbang kepada ketahanan manusia yang lebih besar untuk tekanan
• Potassium, yang terlibat dalam pengawalan keseimbangan garam air, dan juga menyumbang kepada fungsi normal tisu lembut
• Iodine, yang secara aktif terlibat dalam kerja kelenjar tiroid
• Mangan

Beet dianggap sebagai sumber besi yang sangat baik, dan oleh itu ia ditetapkan untuk pesakit yang mengalami anemia.

Sebagai tambahan kepada komponen di atas, bit mengandungi serat, asid folik, sulfur, rubidium dan unsur-unsur lain yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia.

Ciri-ciri berguna bit

Oleh kerana komposisi kaya ini, bit mempunyai banyak sifat yang berguna, jadi ahli nutrisi (jika tidak ada alergi) mengesyorkan makan sekurang-kurangnya sekali setiap dua hari.

Sifat berfaedah dari bit termasuk:

• Sempurna merawat penyakit kardiovaskular. Sayuran mengandungi banyak serat, yang mempunyai kesan positif pada jantung. Betaine, yang disebabkan oleh bit yang berwarna merah, meningkatkan fungsi saluran darah dan membantu mengurangkan tahap homogen (komponen ini sangat berbahaya untuk saluran darah dan peningkatan jumlahnya jika tidak cukup vitamin B). Kandungan vitamin P dalam sayur-sayuran membantu menjadikan dinding pembuluh darah lebih elastik.
• Membantu dengan hipertensi. Pesakit hipertensi yang paling tahu bahawa untuk mengawal tekanan darah, untuk meminimumkan tempoh kenaikannya, adalah perlu untuk minum jus bit. Gula boleh ditambah jika dikehendaki. Kesan ini dicapai kerana kandungan magnesium dan betaine yang tinggi dalam sayur-sayuran.
• Membantu dengan aterosklerosis. Iodine, yang sangat diperlukan untuk orang yang mengalami aterosklerosis, sepenuhnya terkandung dalam bit
• Kesan anti-radang. Bukan semua orang menggunakan bit untuk melegakan keradangan. Tetapi sebenarnya, pulpa dan daunnya dapat dengan cepat mengurangkan fokus dan meminimalkannya. Selain itu, ada kemungkinan untuk menggunakan bit, baik untuk keradangan dalaman dalaman, dan untuk yang luar. Sebagai contoh, jus bit baik untuk ulser perut.
• Kesan antioksidan. Komposisi sayur-sayuran ini membolehkan anda mengeluarkan semua toksin dan bahan berbahaya dari badan, sehingga memastikan operasi normalnya. Di samping itu, ia melindungi pendedahan radioaktif.
• Memperbaiki pencernaan. Beet berguna kepada orang-orang yang mempunyai masalah dengan usus, kerana ia adalah kesan julap kecil dan merangsang peristalsis
• Meningkatkan aliran darah ke otak, kerana kandungan dalam nitrat sayur-sayuran

Ini adalah sifat berfaedah utama bit, yang diketahui oleh kebanyakan pengguna. Itulah sebabnya produk disyorkan untuk dimakan kedua-dua rebus dan mentah (yang suka bagaimana).

Sifat berfaedah yang lain dari bit

Sebagai tambahan kepada sifat-sifat di atas yang berguna, bit mempunyai beberapa lagi, yang lebih spesifik. Ini termasuk:

• Menguatkan imuniti. Beet mengandungi banyak vitamin dan mineral yang menyebabkan kekurangannya dalam tubuh. Dan diketahui bahawa jika semua unsur jejak di dalam tubuh berada di tahap yang betul, maka kekebalan itu akan diperkuat
• Meningkatkan prestasi. Baru-baru ini, saintis telah menjalankan kajian, hasilnya menunjukkan bahawa penggunaan bit sangat meningkatkan prestasi manusia. Ia telah diuji pada atlet. Dia adalah sejenis dadah
• Meningkatkan penglihatan, kerana ia mengandungi vitamin A, sudah tentu tidak dalam jumlah yang sama seperti dalam wortel
• Digunakan dalam kosmetologi dan membantu menghilangkan bintik-bintik.

Benar, walaupun terdapat banyak ciri berguna produk, tidak semua orang menyukainya. Rasanya sedikit khusus, tetapi ia yang membuat hidangan (terutamanya salad) tidak biasa.

Beet untuk lelaki dan wanita

Lelaki yang berusia kira-kira 50 tahun dinasihatkan untuk makan bit, kerana ia boleh menghalang perkembangan adenoma prostat. Di samping itu, disyorkan untuk menggunakannya bagi mereka yang mempunyai masalah dengan sistem pembiakan. Sudah tentu, ini tidak bermakna bahawa anda perlu makan zat besi sepanjang hari, tetapi ia akan mencukupi untuk meminum 100 gram jus setiap hari untuk meningkatkan bukan sahaja kebolehan "lelaki", tetapi juga meningkatkan prestasi seluruh organisma, kerana, seperti yang disebutkan di atas Bit adalah dadah yang baik.

Tetapi bit makan berguna bukan sahaja untuk lelaki. Bagi wanita, ia juga sangat diperlukan. Sifat analgesiknya sangat menarik. Terima kasih kepada mereka, semasa haid, anda boleh mengurangkan kesakitan dengan ketara, atau secara umum, bersinar untuk "tidak."

Di samping itu, ia dipercayai bahawa jus bit semulajadi sangat berguna untuk wanita dalam usia menopaus. Ia boleh membantu lebih banyak daripada hormon yang ditetapkan oleh doktor anda.

Hitam rebus atau mentah?

Sehingga sekarang, terdapat pertikaian tentang bentuk di mana ia lebih bermanfaat untuk memakan sayuran. Ramai yang percaya bahawa semua perlu dimakan hanya mentah, kerana semua sifat dan vitamin bermanfaat dikekalkan. Yang lain berpendapat bahawa lebih baik makan semua rebus.

Dan apa sebenarnya? Para saintis telah melakukan banyak penyelidikan tentang cara terbaik untuk makan bit dan dalam hal ini ia akan membawa lebih banyak faedah.

Beet mentah mengandungi banyak vitamin, nitrat, dan asid buah, yang pada satu sisi sangat berguna, dan sebaliknya, dan tidak terlalu. Utiliti hanya dalam kuantiti. Tetapi bahaya adalah asid buah dan nitrat boleh merengsakan mukosa perut dan secara umumnya semua organ saluran gastrousus. Dan kerana ini, bukannya diserap, vitamin hanya akan hilang akibat daripada pencernaan.

Apa yang berlaku kepada bit rebus? Semasa memasak, sudah tentu, beberapa vitamin hilang, tetapi pada masa yang sama beberapa asid buah-buahan hancur, tetapi nitrat masuk ke dalam sup. Semua elemen jejak utama dan vitamin kekal dalam sayuran dalam keadaan tidak berubah. Dan selain itu, lebih baik untuk makan bit rebus daripada mentah.
Dapat disimpulkan bahawa lebih baik untuk makan bit rebus, kerana ia lebih baik diserap dalam perut dan tidak mengganggu dia.

Mangan bit bit rebus

Dan walaupun saintis telah sampai pada kesimpulan bahawa bit rebus masih lebih bermanfaat, ia boleh melakukan sedikit bahaya kepada tubuh.

Jika kita bercakap tentang sifat-sifat berbahaya, maka ini termasuk:

• Komposisi kimia Walaupun pada masa mendidih kebanyakan nitrat dicerna (sama seperti asid buah), mereka masih kekal dan oleh itu boleh merosakkan perut yang lemah, terutama jika seseorang menderita gastritis
• Beets rebus mengganggu penyerapan kalsium yang biasa di dalam badan, sebab itu tidak digalakkan untuk dimakan bagi mereka yang mempunyai unsur ini pendek
• Kandungan gula yang tinggi, menjadikannya tidak selamat untuk pesakit diabetes
• Kesan pencahar yang sesetengah orang tidak tahu. Dan oleh itu, ia menjadi satu kejutan yang lengkap bagi mereka, apabila selepas makan salad dengan bit, lembu lembu adalah cecair

Sudah tentu, jika anda makan bit dalam kuantiti yang kecil dan masak dengan betul, anda boleh mengelakkan kesan negatif. Seperti yang mereka katakan, semuanya baik dalam kesederhanaan.

Jus Beet

Jika kita bercakap tentang bit segar, ia sangat berguna jus bit, yang juga sangat menyenangkan untuk rasa. Sesetengah orang menambah gula ke dalamnya, walaupun ia manis.

Jus bit mengandungi bahan yang membantu pembentukan sel merah, dan sememangnya memperbaiki komposisi darah. Terutama jus berguna untuk wanita. Dalam kes itu, jika dia minum hingga setengah liter minuman sehari (bercampur dengan jus lobak merah), kesannya akan menjadi gila.

Tetapi kerana hakikat bahawa jus bit mempunyai sifat pembersihan yang baik, anda harus mula meminumnya secara beransur-ansur. Tidak sekali-kali tidak boleh minum (tanpa sebarang penyediaan sebelum) segelas jus bit, loya dan pening boleh muncul. Akan menunjukkan sifat pembersihan.

Doktor dan pakar pemakanan mengesyorkan bermula dengan dos kecil, dan sebaiknya dicampur dengan jus lobak merah. Oleh itu, dalam beberapa hari pertama, jus lobak merah harus diguna pakai, dan kemudian, secara beransur-ansur, jumlahnya akan berkurang sehingga hanya bit tetap. Sudah tentu, jika seseorang suka rasa wortel dan bit bersama-sama, maka tidak perlu mengeluarkan komponen. Jus bit-karang tidak kurang berguna.

Agar badan dapat melihat kesan pembersihan minuman itu, perlu minum satu gelas dua kali sehari, tetapi hanya selepas tubuh telah terbiasa dengannya.
Di samping itu, jus bit ditunjukkan jika:

• Wanita itu mempunyai klimaks. Tindakannya jauh lebih baik daripada ubat hormon sintetik.
• Terdapat masalah dengan pembuluh darah. Jus bit sempurna melarutkan garam, yang disimpan di dalam kapal selepas memakan makanan rebus.
• Jika terdapat tanda-tanda pengerasan pembuluh darah atau penebalan darah, ini terutama berlaku pada pesakit hipertensi.
• Terdapat masalah dengan limfa, kerana jus merangsang aktivitinya.
• Manusia mengalami insomnia

Cemerlang membantu jus bit semasa selesema. Tidak ramai yang tahu, tetapi jika anda mengidap dengan jus tenggorokan, anda boleh sembuh lebih cepat dan mengelakkan komplikasi. Dan untuk menghilangkan kudis tebal, cukup untuk mencuci hidung dengan jus bit selama beberapa hari.

Contraindications

Sesetengah orang tidak disyorkan untuk makan bit, baik mentah dan rebus. Contraindications include:

• Tekanan rendah. Adalah diketahui bahawa bit ditunjukkan hanya untuk pesakit hipertensi, kerana mereka dapat dengan cepat mengurangi tekanan. Untuk hipotensi, sifat sayur-sayuran sedemikian berbahaya.
• Meningkatkan keasidan perut. Ia tidak membezakan sama ada seseorang makan bit rebus atau mentah. Bagaimanapun, ia meningkatkan keasidan
• Urolithiasis. Di Internet, anda boleh menemui banyak resipi yang salah, yang dengan bantuan bit dan tawaran jus bit untuk menyingkirkan batu
• Osteoporosis Bahaya makan bit dengan osteoporosis adalah bahawa ia menghalang penyerapan normal kalsium dalam badan
• Diabetes mellitus, kerana bit mengandungi sejumlah besar gula, yang berbahaya bagi pesakit kencing manis
• Cirit-birit kronik. Beet boleh mencetuskan serangan baru, yang menyebabkan bukan sahaja cirit-birit, tetapi juga dehidrasi

Dan, sudah tentu, perlu mengetahui langkah itu, dan kemudian sayuran hanya akan bermanfaat.

Resipi rakyat dengan bit

Secara berasingan, ia mesti dikatakan kerana sifat sembuhnya, bit dimasukkan dalam banyak resipi untuk pelbagai penyakit. Yang utama termasuk:

• Resipi 1. Bubuk dan madu untuk hipertensi. Ia perlu mengambil segelas jus bit dan segelas madu, campurkan segalanya dengan baik. Minum campuran itu hendaklah satu sudu tiga hingga empat kali sehari.
• Resipi 2. Beets dan cuka untuk sakit tekak. Anda perlu mengambil segelas bit dan masukkan sesudu cuka kepadanya, kemudian biarkan berdiri sebentar, peras. Jus yang dihasilkan dan berkumur
• Resipi 3. Bit dan epal untuk anemia. Anda perlu mengambil 250 gram jus epal (lebih baik diperah baru) dan 50 gram bit. Minum sekali sehari
• Resipi 4. Beet dan madu untuk mastopati. Anda perlu mengambil bit (pra-parut), campurkan dengan madu (bahagian ideal akan menjadi satu hingga tiga). Kemudian masukkan campuran pada daun kubis dan pasangkan ke dada yang sakit

Tetapi sebelum menggunakan salah satu resipi di atas, lebih baik untuk berunding dengan doktor, kerana sesetengah orang mungkin mengalami reaksi alergi atau cirit-birit.

Bit rebus di atas meja

Tidak semua orang tahu mengenai sifat berfaedah bit, tetapi sering kali dilihat pada waktu makan malam dan jadual percutian. Selalunya ia dimasukkan ke dalam salad, dan juga dalam borscht.
Salad yang paling terkenal dan popular dengan penambahan bit adalah salad, ikan herring di bawah kot bulu. Dalam kombinasi tersebut, ia memberikan warna yang indah kepada hidangan dan rasa yang luar biasa kerana rasa manis tertentu.

Lelaki lebih suka makan salad dengan bit dan kacang. Ia disediakan sangat mudah. Anda perlu mengambil satu bit, rebus, parut, selesaikan walnut di sana. Kacang harus ditambah secukupnya. Seseorang suka mereka dipotong dengan halus, seseorang, sebaliknya, besar.

Terdapat satu lagi salad berasingan dengan bit, yang mudah dibuat. Satu bit diambil, direbus dan disapu pada parut. Kemudian bawang putih diambil (satu cengkeh) dan juga menggosok. Ia juga menambah banyak kacang. Salad berpakaian dengan mayonis atau krim masam (yang suka bagaimana).

Kadang-kadang kanak-kanak makan bit mentah, kerana ia kelihatan misteri kepada mereka sebagai sayuran yang manis dan tidak pada masa yang sama. Tetapi jangan terlibat dalam ini, kerana badan kanak-kanak itu rapuh, dan tidak selalu dapat melihat produk dan mencernainya.

Dalam video anda boleh mencari maklumat yang berguna mengenai bit.

Persoalan bit yang lebih berguna, keju atau rebus, masih naik dengan doktor. Dan walaupun mereka telah sampai pada kesimpulan tertentu bahawa lebih baik untuk memakannya, ada pengikut semula jadi (yaitu, tanpa rawatan panas). Malah, jika seseorang suka makan bit mentah dan perutnya biasanya melihat produk, maka anda boleh terus melakukannya. Perkara utama adalah tidak membebaskannya supaya cirit-birit tidak muncul. Bagi mereka yang menyukainya, ia juga lebih baik untuk mengehadkan hingga 200 gram sehari. Jika tidak, seseorang hanya dapat "berpaling" daripada produk, yang sering terjadi.

Beets - di seluruh kepala, atau bagaimana memasak bit?

Sejumlah besar hidangan masakan klasik Rusia tidak boleh dilakukan tanpa bit. Contohnya ialah borscht, vinaigrette, herring di bawah kot bulu, sup bit dan banyak lagi. Juga menghargai akar merah dan chef moden, terus mencipta resipi dan hidangan baru dengannya.

Kita boleh bercakap tanpa henti tentang manfaat bit. Ia kaya dengan "pukal" vitamin. Protein, lemak sihat, serat juga ada di dalamnya. Jus bit mengembalikan metabolisme dan memungkinkan menurunkan berat badan. Wortel dalam kombinasi dengan tanaman akar kami yang ajaib, jika anda menegaskan vodka dengan madu, akan memberikan kekebalan "Spartan" dan membantu anda melupakan selsema dan SARS.

Tetapi bit yang dimasak dengan betul di dalam air tidak mempunyai sebarang contraindications dan memperoleh manfaat tambahan, diperkaya dengan besi, fosforus, yodium, vitamin U, dan lain-lain. Penting untuk memahami bagaimana cara memasak timah dengan cepat dan cepat, kerana seperti biasa ia mendidih selama 40 minit dan jika anda mula mendidih dalam air sejuk - maka semua 2 jam.

Apakah cara untuk merebus bit?

Perkara yang paling penting dalam apa cara sekalipun adalah dengan mengingati bahawa bit, seperti kentang, paling baik dimasak "dalam pakaian seragam", selepas membasuh dengan teliti. 2 jam memasak tidak sesuai dengan kami, jadi kami akan mempertimbangkan hanya kaedah yang akan membantu kami memasak dengan cepat dan lazat.

1. Bagaimana dengan cepat memasak bit di dalam kuali? Untuk ini, lebih baik memilih buah-buahan kecil atau sederhana, kerana mereka masak lebih cepat. Dan kami mendidihkannya dengan cara yang melampau, yang akan membantu membawa sayur-sayuran kami untuk kesediaan dalam masa 15 minit dan bukannya jam yang ditetapkan. Untuk melakukan ini, menurunkan buah-buahan ke dalam air mendidih supaya mereka berada di bawah air, kira-kira 8 cm. Kami tidak menutup tudung. Kemudian selepas 15-20 minit, tuangkan buah-buahan di bawah air sejuk. Segala-galanya, bit sudah siap untuk salad.
2. Anda juga boleh memasak bit dalam microwave. Ia akan menjadi sedikit lagi - 25-30 minit, tetapi tidak kurang enak. Walaupun proses memasak di dalam ketuhar gelombang mikro akan menyerupai bakar produk. Segala-galanya mudah di sini: letakkan bit dalam beg untuk penaik, letakkan pada ketuhar microwave 200 darjah dan biarkan selama 20-30 minit, bergantung pada saiz buah.
3. Kaedah berikut adalah serupa dengan yang terdahulu. Dengan prinsip yang sama, anda boleh membakar bit dalam ketuhar, selepas membalutnya dalam foil. Ia ternyata sangat lazat.
4. Terdapat banyak video yang menarik dan menarik di internet tentang cara memasak bit dalam periuk perlahan. Ini mungkin cara yang paling ideal untuk mengekalkan semua sifat berfaedah bit beula, dan menjimatkan masa untuk memasak.

Masak dalam multivariate

Pertimbangkan pilihan untuk memasak bit dalam Redmooker Redmond, kerana model tertentu ini mempunyai banyak mod dan program manual.

Cara pertama ialah memasak bit untuk vinaigrette, contohnya, dalam mod "Memasak". Untuk melakukan ini, pilih buah-buahan yang sihat, potong ekor, basuh dengan air dengan teliti. Kemudian letakkan pada grid dan tuangkan air pada 1.5 cm, biarkan selama 40-60 minit.

Cara seterusnya - mod "Steamer". Kita semua telah mendengar tentang manfaat diet makanan kukus - yang sama berlaku untuk bit.

Ia adalah mustahil untuk mencerna dengan stim pada 80-100 darjah, dan sesat adalah sama ada anda memasak dengan betul, terutamanya. Kaedah ini sedikit lebih cepat daripada yang sebelumnya (purata 40 minit), tetapi ia juga boleh dipercepat dengan memotong bit ke dalam kepingan, kemudian meletakkannya pada grid.

Saya ulangi, bit yang telah diproses dan dicincang tidak akan kehilangan harta benda mereka, dan pada akhir memasak anda akan terkejut betapa halus dan enaknya menjadi, direndam dengan wap air.

Cara terbaik untuk memasak?

Di atas, kami melihat bagaimana memasak bit. Dan sekarang kita memberi contoh bagaimana memilih bit yang betul dan apa yang perlu dilakukan supaya bit tidak hilang warna atau tidak mendidih lembut.

• Kebanyakan orang memilih pelbagai Bordeaux. Ia adalah jenis kecil dan rata yang paling lazat dan masak dengan cepat.
• Kami tidak membersihkannya sebelum memasak, seperti yang telah kita fikirkan di atas, hanya saya baik.
• Dalam proses memasak bit tidak garam, kerana ini akan meningkatkan masa memasak dan membuat syarikat sayuran, walaupun di sini anda sudah seperti seseorang.
• Kesiapan bit telah diperiksa dengan cara yang sama seperti kesiapan kentang rebus - dengan pisau atau garpu.
• Mereka yang tidak suka bau bit rebus, boleh membuang roti ke dalam kuali dengan bit.
• Jika bit masih dibersihkan dan anda takut kehilangan warna, tambah sedikit jus lemon atau sudu gula semasa memasak.
• Anda boleh menyimpan sayur-sayuran akar yang sudah direbus dalam peti sejuk sehingga 3 hari, dan dalam peti sejuk sehingga enam bulan dan bahkan di sini semua ciri-ciri berguna akan dipelihara. Mengapa tidak memberitahu tentang rasa...
• Terlepas dari kaedah yang dipilih, selepas mendidih bit, selalu bilas mereka di bawah air sejuk, sehingga kulit mengupas lebih mudah.

Kami berharap nasihat kami akan membantu anda memasak timah dengan cepat dan tanpa masalah, dan seseorang akan menemui produk manis dan lazat ini dan memasukkannya ke dalam diet biasa.

Kami faham apa yang lebih berguna: bit mentah atau rebus?

Akar bit merah dimakan mentah dan direbus. Sayuran yang enak dan sihat dihargai oleh mereka yang suka makan dengan baik dan makan banyak; dan mereka yang menjaga kesihatan mereka dan memilih makanan yang sihat. Selepas rawatan haba, komposisi kimia perubahan sayur-sayuran. Sama ada bit rebus menjadi kurang bermanfaat selepas memasak boleh difahami dengan mengkaji perbezaan dalam komposisi sayuran akar mentah dan rebus.

Perbandingan

Raw

Komposisi kimia yang unik dari bit sangat meninggikan budaya sayuran ke atas produk lain.

Semua bahagian tumbuhan sayur-sayuran kaya dengan nutrien. Kilang itu, kecuali protein, vitamin dan mineral, mengandungi kalsium ionik lebih daripada tanaman akar merah. Kalsium terionisasi bergerak secara bebas dalam cecair di seluruh badan.

Sayuran akar segar mempunyai set vitamin yang kaya:

1. A, RE;
2. Vitamin K atau phylloquinone;
3. Vitamin PP;
4. Vitamin E;
5. Vitamin C;
6. Seluruh kumpulan vitamin B;
7. Betaine.

Beta cyanine yang terkandung dalam bit adalah vitamin khusus yang dapat menahan pembentukan sel-sel kanser. Betaine meningkatkan metabolisme, menjejaskan pemulihan sel-sel hati.

Kandungan kalori sayuran segar adalah 40-45 kcal per 100 g. Buryak segar mengandungi banyak karbohidrat.

Direbus

Sayuran akar rebus tidak kalah dalam kandungan komposisi vitamin dan mikroelemen kepada sayuran mentah. Apabila mendidih, sebilangan kecil vitamin hancur: B9, B5, C.

Sayur-sayuran rebus mengandungi vitamin U, yang mempunyai keupayaan untuk sembuh ulser, mempromosikan penyingkiran toksin dari tubuh, mempengaruhi pengurangan kolesterol. Memiliki kesan anti-aterosklerosis, elemen ini memperlambat perkembangan banyak penyakit jantung.

Buryak rebus bertindak sebagai julap, meningkatkan perut dan perut. Proses memasak memusnahkan serat, yang perutnya buruk.

Nilai pemakanan kedua-dua produk hampir sama. Produk rebus mengandungi sedikit kalori.

Sayuran mentah boleh menyebabkan kerengsaan dinding perut dan usus, bit rebus cepat diserap oleh badan.

Faedahnya

Memandangkan bit yang dimasak dengan betul mengekalkan kebanyakan bahan berharga dan mendapatkan sifat-sifat bermanfaat tambahan, ia patut mempertimbangkan kesan pada badan kedua-dua produk.

Apabila memasak vitamin C dimusnahkan, oleh itu, adalah lebih baik untuk makan sayur-sayuran segar pada musim menghidupkan selsema. Asid askorbik dan unsur jejak yang berharga menguatkan sistem imun.

Kesan diuretik bit mentah membantu menghilangkan edema.

Sayuran segar membersihkan tubuh dari toksin dan toksin, yang membantu dengan penyakit kulit dan manifestasi alahan.

Jus bit merawat beberapa penyakit wanita: mastopati, diambil semasa menopaus dan dengan pendarahan haid yang berat.

Juga, jus segar membantu dengan kehilangan pendengaran, membersihkan saluran darah, berguna untuk anemia, meningkatkan tidur.

Selepas penyediaan, gentian kasar dimusnahkan, yang menjadikan sayuran akar mudah dicerna, proses pencernaan diperbaiki

Dengan sembelit, bit rebus berfungsi sebagai julap ringan.

Sayuran akar rebus mengandungi banyak besi. Hakikat ini menjadikan sayur-sayuran menjadi komponen yang diperlukan untuk tubuh wanita semasa haid untuk memulihkan kehilangan darah. Adalah penting untuk makan bit rebus untuk lelaki untuk meningkatkan potensi.

Kerosakan dari buryak mentah dan puncak hijau terdiri daripada mengandungi sejumlah besar nitrat. Sayuran yang dibeli di pasaran atau di kedai perlu dimasak.

Serat kasar sayuran mentah tidak dicerna oleh perut dan sering menyebabkan pembentukan gas kembung dan berlebihan.

Dengan keasidan yang meningkat, bit adalah berbahaya kepada perut dalam sebarang bentuk, kerana ia mengandungi asid.

Dalam kes diabetes, adalah lebih baik untuk mengecualikan tanaman akar dari diet.

Apabila sayur mendidih cair tidak boleh dimakan. Buryak rebus melambatkan penyerapan kalsium, jadi dengan kekurangan unsur surih ini, hidangan dari bit rebus dimakan dalam kuantiti yang kecil.

Contraindications

Sayuran rebus dan segar mempunyai beberapa kontraindikasi.

Bit rebus ditunjukkan untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi. Oleh itu, dalam hipotensi, penggunaan sayur-sayuran rebus perlu dikawal.

Buryak mengandungi peratusan kecil asid oksalat, yang mampu menyelesaikannya dalam bentuk unsur-unsur tidak larut. Urolithiasis adalah sebab untuk mengehadkan penggunaan bit.

Kandungan sucrose menjadikan bit merah dikontraindikasikan untuk pesakit kencing manis.

Orang yang mengalami osteoporosis, tulang rapuh, kencing manis, urolithiasis, ulser perut atau gastritis akan menolak makan sayur-sayuran akar mentah. Sayuran akar mentah tidak boleh dimakan jika berlaku kerosakan pada saluran pencernaan.

Apa yang lebih baik untuk makan bit?

Nutrien didapati dalam kuantiti yang banyak dalam sayur-sayuran mentah dan rebus. Kontraindikasi untuk digunakan bergantung pada ciri-ciri individu organisma atau kehadiran penyakit kronik.

• Untuk menormalkan kerja usus dan membantu badan membersihkan diri dari slags yang tidak larut, anda perlu makan bit mentah atau jus bit. Produk mentah dimakan dalam bahagian kecil setiap hari selama 2 minggu.
• Jus bit lebih agresif dan bertindak pada badan dari hari pertama penggunaan. Ia diambil 30-40 minit sebelum makan utama 2 kali sehari dalam 100 ml. Jus segar perlu diambil untuk hipertensi. Untuk tujuan pencegahan, bit ditambah dalam kuantiti yang kecil ke pelbagai hidangan, mentah dan dimasak, tanpa kontra.
• Untuk sembelit, yang kronik setiap hari, anda perlu makan 100 g bit rebus. Merebus bit mempunyai sifat diuretik dan pencahar.

Bagi orang yang sihat, bit adalah produk rendah kalori yang sangat sihat yang sangat diperlukan untuk orang yang memilih gaya hidup yang sihat. Selepas meneliti kandungan kalori dan komposisi produk mentah dan rawatan haba yang terakhir, menjadi jelas bahawa bit yang dimasak lebih sihat daripada sayuran segar.

Bit rebus

Bit rebus

Mengenai sifat berfaedah bit beula telah ditulis lebih awal >>

Apakah penggunaan bit rebus?

Semua berguna (penyembuhan) sifat bit mentah dipelihara dalam bit rebus.

Semasa rawatan haba, hanya tiga vitamin yang dimusnahkan - ini

vitamin C (asid askorbik),
vitamin b5 (asid pantothenic)
dan B9 (asid folik).
Nutrien yang tersisa, vitamin dan mineral dipelihara.

Selain itu, bit rebus mengandungi nitrat kurang daripada yang mentah, kerana didapati bahawa rawatan haba mengurangkan jumlah nitrat sebanyak 50-80%. Menariknya, kebanyakan nitrat masuk ke dalam rebusan dalam 15-20 minit pertama.

Selulosa semasa rawatan haba tanaman akar dimusnahkan. Akibatnya, ia menjadi mustahil untuk menggunakan sifat-sifat bermanfaat bit untuk orang-orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus, dalam kes-kes di mana perlu untuk menyelaraskan mekanikal pencernaan organ-organ pencernaan, termasuk penyakit pankreas, dan pankreatitis.

Saya ingin mengingatkan anda bahawa bit mentah dikontraindikasikan dalam diet untuk pancreatitis, serta untuk gastritis dan ulser saluran gastrousus. Kehadiran serat kasar dalam bit mentah mencederakan membran mukus yang lemah pada saluran gastrointestinal.

Sesetengah bahan berguna yang membentuk bit lebih baik diserap dalam bit rebus.

Kami telah bercakap mengenai bahaya bit rebus - dengan penggunaan yang berlebihan, ia membangkitkan selera makan dan meningkatkan paras gula dalam darah (jika ia dimakan tanpa minyak atau secara berasingan daripada produk protein tinggi dan sayur-sayuran gurih yang lain).

Bit rebus dengan pankreatitis

Bolehkah saya makan bit rebus dengan pankreatitis? "- Anda boleh.
Beet dalam diet dengan pancreatitis MUST BE rebus, direbus atau dikukus, dalam bentuk kentang tumbuk dan puding wap, potong stim dan casseroles. Makanan yang termasuk sayur-sayuran akar mentah dan bit mentah adalah kontraindikasi untuk pankreatitis.

Bagaimana memasak bit

Saya telah menyediakan untuk anda resipi gambar yang memberitahu dan menunjukkan cara memasak bit dengan betul dan cepat.

Di halaman ini terdapat resipi video, yang juga akan menunjukkan dan memberitahu anda bagaimana memasak bit dengan cepat - lihat di bawah >>

Bagaimana memasak bit

Jika anda ingin memasak bit dalam cara tradisional, maka anda akan dibantu oleh meja yang menunjukkan masa memasak, bergantung kepada kaedah yang anda pilih:

Apa yang lebih berguna - bit mentah atau rebus?

Manfaat jus bit, banyak daripada kita ingat dari zaman kanak-kanak. Tidak semua orang boleh minum walaupun satu sudu cairan merah manis manis, walaupun dengan gula. Tetapi ibu bapa tidak sia-sia cuba untuk minum dan memberi makan kepada kami dengan tanaman akar ini, kerana bit sangat bermanfaat. Pulpa berair Burgundy tidak hanya diperlukan untuk penyediaan borscht, sup bit atau vinaigrette. Ia mengandungi banyak vitamin dan mikro yang membantu badan kita, menyuburkan dan membantu menyingkirkan pelbagai penyakit. Dalam bentuk mentah, selalunya mereka menggunakan jus bit, tetapi buah-buahan sendiri lebih enak apabila mereka direbus terlebih dahulu. Tetapi tidak nilai pemakanan mereka hilang? Untuk memahami bit yang lebih berguna, mentah atau direbus, ia patut memeriksa komposisi dan sifatnya dalam kedua-dua kes.

Ciri-ciri perbandingan bit dan mentah rebus

100 g tanaman akar mentah mengandungi 40 Kcal, serta:

• 2.8 g serat makanan;
• 1.6 g protein;
• 0.2 g lemak;
• 9.6 g karbohidrat.

Semasa rawatan haba, jumlah karbohidrat dan protein dalam buahnya sedikit meningkat kepada 10 dan 1.7 g, masing-masing. Protein tetap sama, tetapi serat pemakanan sedikit musnah, meninggalkan hanya 2 g. Ini mempengaruhi kandungan kalori bit, meningkatkannya dengan 9 Kcal.

Kedua-dua bit mentah dan rebus mengandungi banyak bahan berguna. Antaranya vitamin B dan C, yodium, besi, kalium, magnesium dan lain-lain. Seperti yang anda tahu, pada suhu tinggi semasa memasak terdapat kehilangan komposisi vitamin. Beetroot tidak terkecuali, tetapi dalam kes ini kerugian tidak terlalu besar. Antara lain, ia kehilangan vitamin C yang paling banyak, tetapi unsur-unsur yang tersisa tetap hampir sama dengan jumlah yang sama, jika tidak dicerna.

Waktu yang optimum untuk bit pemanggang tidak lebih daripada 1 jam, dan mendidih adalah 15 minit. Dengan tempoh rawatan haba sedemikian, bilangan maksimum "utiliti" dipelihara.

Tetapi apa yang benar-benar hilang dalam memasak adalah nitrat dan asid buah. Bagaimanapun, kerugian ini hanya memainkan peranan positif. Semua bahan yang berbahaya kekal di dalam sup, dan asid tidak akan menghancurkan usus seperti ketika makan buah mentah.

Apa yang lebih berguna - bit mentah atau rebus?

Oleh itu, seperti yang sudah jelas, manfaat bit ditentukan bergantung kepada tujuan yang digunakan. Buah mentah kurang kalori dan lebih banyak "vitamin", sehingga mereka paling sering digunakan dengan diet, termasuk bentuk jus. Walau bagaimanapun, ia mengandungi lebih banyak nitrat dan asid, yang dengan adanya penyakit tertentu membawa kepada akibat yang tidak menyenangkan.

Bit kasar tidak digalakkan untuk hipotensi, alahan, penyakit perut dan buah pinggang.

Dalam bentuk yang sama, sayur-sayuran tidak praktikalnya ada kontraindikasi dan boleh diberikan kepada anak-anak kecil. Ia tidak mengganggu perut dan tidak menyebabkan alahan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa buah rebus mempunyai kesan pencahar yang ketara. Mereka juga mengandungi lebih banyak gula, yang penting untuk pesakit kencing manis. Selain itu, bit ini tidak membenarkan tubuh menyerap sepenuhnya kalsium yang diperlukan untuk osteoporosis. Oleh itu, setiap orang mesti menentukan sendiri apa jenis bit yang dia lebih baik, dengan mengambil kira penyakit sedia ada.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak bit

Dalam memasak, bit adalah sayuran yang sangat diperlukan untuk membuat salad, kursus pertama, minuman dan pencuci mulut. Setiap kaedah memasak bit bergantung pada apa hidangan dan bagaimana anda memasak. Beet direbus di dalam air (dalam pelbagai periuk atau periuk), dikukus dalam dandang berganda, atau dibakar dalam microwave atau ketuhar. Beet yang sudah siap dikupas, dipotong menjadi jalur atau parut, dan kemudian ditambahkan ke dalam hidangan. Terdapat cara cepat untuk memasak bit, apabila mentah, buah-buahan yang dikupas dipotong menjadi kiub atau jalur dan dimasak dalam bentuk tanah. Juga, untuk penyediaan borsch atau bit, anda boleh memaraskan bit yang dipanaskan mentah dan rempah dengan penambahan cuka atau lemon, dan kemudian tambahkan ke sup.

Masa memasak kumbang

Dalam kuali: 30-40 minit.
Dalam periuk perlahan: 35-40 minit.
Dalam dandang berganda: 1 jam.
Dalam ketuhar: 30-40 minit.
Dalam microwave: 10-12 minit.
Dalam keping periuk perlahan: 15 minit.

Kaedah memasak

Bagaimana untuk membersihkan bit sebelum memasak

Rendamkan bit dalam air sejuk terlebih dahulu, dan kemudian basuh dengan teliti dengan sikat.

Pisahkan umbi dari puncak, kerana Ubi dan puncak bit sentiasa disediakan secara berasingan.

Bagaimana memasak bit di dalam kuali

1. Beet mesti dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir, tidak membersihkan dan tidak mengeluarkan ekor - hapus hanya daun puncak.

2. Letakkan dalam periuk, tuangkan air sejuk supaya umbi-umbiannya ditutupi sepenuhnya, didihkan.
3. Bit beet rata-rata 30-40 minit. Anda boleh menyemak kesediaan dengan menoreh sayur dengan garpu - bit yang siap menjadi lembut di tengah.
4. Tuangkan air, bersihkan bit yang sedia panas - di bawah aliran air sejuk, atau sebelum dibersihkan, dimasukkan ke dalam periuk dengan air sejuk selama 10 minit. Kemudian bersihkan, buang kulit.

Bagaimana memasak bit dalam periuk perlahan

Kami memilih buah-buahan bersaiz sederhana, dan juga untuk memasak dalam periuk.
Dengan bit saya, kami memisahkan bahagian atasnya, masukkannya ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan air.
Masak sayuran dalam mod "Baking". Masa memasak bit dalam periuk perlahan adalah 35-40 minit. Untuk bit besar, masa meningkat kepada satu jam.
Anda boleh membakar bit dalam pelbagai warna, seperti dalam resipi ini: "Caviar from beets in multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Bagaimana untuk membakar bit dalam ketuhar

Di dalam ketuhar, bit boleh dibakar, dibalut dengan kerajang atau diletakkan dalam beg penaik. Masak selama kira-kira 30 minit pada suhu 190-200 darjah. Masa bergantung kepada saiz bit dan ciri-ciri individu ketuhar anda.

1. Basuh bit, masukkan bahagian atas.
2. Balut ubi dengan kerajang atau tempat dalam beg penaik.
3. Letakkan lembaran penaik.
4. Bakar bit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah Celcius.
5. Masa penaik: 30-40 minit.
6. Buka foil atau beg, biarkan sayuran sejuk.
7. Kupas.

Kaedah memasak cepat

Beet dalam gelombang mikro

Buah-buahan yang dibasuh ditusuk di beberapa tempat, dimasukkan ke dalam hidangan istimewa untuk ketuhar gelombang mikro atau pakej makanan. Masak dalam ketuhar gelombang mikro selama 10-12 minit dengan kuasa 800 watt.

Bit cepat dalam periuk perlahan

Anda dengan cepat boleh memasak bit dalam periuk perlahan - dipotong sebelum menjadi kepingan atau straw. Untuk melakukan ini, bit mesti dikupas dan dicincang.

Tuangkan minyak sayur ke dalam semangkuk multicooker, tambah bit, kacau rata dan masak dalam mod Baking selama 15 minit.
Bit seperti itu boleh ditambah ke salad, borscht, atau dimasak dari ia kaviar bit.

Hidangan bit - resipi

Beetroot tegas memasuki diet kami dan tanpa itu ia tidak mungkin untuk membayangkan menu harian dan perayaan kami.
Dalam memasak, bit digunakan untuk menyediakan pembuka selera dan salad sejuk, dan bukan hanya dari rimpang, tetapi juga dari puncak. Sukar untuk membayangkan borscht atau sup bit tanpa bit, botvinnik atau bit okroshka, belum lagi vinaigrette atau salad "Berus" yang terkenal dan berguna. Beet membuat minuman yang sihat dan enak, dan juga pencuci mulut dan gula-gula.

* Salad bit sederhana yang ringkas.
Ia sangat berguna untuk menyediakan salad dari bit mentah, kerana ia adalah dalam bit mentah yang semua vitamin dan nutrien disimpan. Jadi, kami membeli, bit dibasuh dan kering. Kami membersihkan beberapa ubi dan menggosoknya pada parut kasar atau parut untuk lobak merah Korea. Masak seberapa banyak yang anda boleh makan dalam satu duduk kerana, walaupun disimpan di dalam peti sejuk, hidangan bit kehilangan semua sifat ajaibnya.
200 g bit sawit dan kacau dengan 1 sudu besar. l jus lemon.
Tambah secubit lada panas merah. Biji-bijian beberapa biji ditumbuk dalam mortar, garam secukup rasa dan musim dengan minyak zaitun, tambah 1 sudu besar. l bawang hijau halus dicincang.

* Bit rebus dengan minyak zaitun dan lemon.
Pembuka makanan yang sangat popular di Greece, yang dihidangkan dengan ikan berlemak Dorada atau Salmon yang dibakar pada arang atau di bawah gril.
200 g ubi bit yang tidak disedut dan puncak bit perlu dimasak dalam periuk perlahan dalam mod "Steamed". Tumbuhan untuk menyediakan lebih cepat daripada ubi, jadi dapatkannya dalam masa 15 minit. Semak kesediaan ubi, menindik mereka dengan garpu, yang datang dengan mudah dan lembut ke dalam ubi siap. Kami membersihkan ubi-ubi panas, dipotong menjadi bulatan dan diletakkan dengan indah di atas pinggan. Seterusnya anda perlu mengembangkan bahagian atas, tuang 2 sudu besar. l minyak sayuran dan 2 sudu besar. l jus lemon, taburkan dengan oregano secukup rasa.

* Kaviin bit dengan kacang dan prun.
Balutkan bit (200 g) dalam foil dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar, kupas bit yang sudah siap dan parut pada grater kecil (lobak merah), anda boleh menumbuk dengan pengisar.
Cincang bawang kecil dan goreng ringan dalam dua sudu minyak sayuran. Prun kering dan sangat lembut 5-6 pcs. cincang halus. Potong kacang kering dengan pisau. Campurkan semua bersama-sama dan isi dengan jus lemon 2 sudu besar. l., tambah sedikit tanah dalam mortir garam, garam dan lada hitam secukup rasa.

Salad dan pembuka selera
Rosa dari kerepek bit https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Jus bit adalah pewarna semulajadi yang sangat baik dan digunakan dalam penyediaan pencuci mulut dan baking: Kue Strawberry yang berwarna-warni https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Ciri-ciri berguna bit

Beet adalah produk makanan berharga yang mengandungi vitamin, protein dan karbohidrat, magnesium, kalium, besi, dan lain-lain, serta asid organik dan bahan pewarna. Ini adalah sumber makanan sebenar tembaga, besi, fosforus dan vitamin "C". Daunnya mengandungi banyak vitamin A, dan kehadiran asid folik dalam bit menyumbang kepada pembentukan sel-sel baru dan peremajaan badan. Vitamin B 9 menghalang penyakit jantung kerana ia bertanggungjawab untuk penghasilan hemoglobin oleh badan. Kehadiran pektin dalam bit membantu membantu menghilangkan logam berat dan radiasi dari badan, menurunkan kolesterol.
Walaupun kandungan gula dalam bit, disyorkan untuk orang yang mengalami obesiti dan pengekalan cecair. Ia membersihkan hati dan buah pinggang, merangsang otak, menurunkan tekanan darah, tetapi pada masa yang sama, bit tidak disyorkan untuk orang yang perut lemah dan keasidan yang tinggi.
Bit bit kaya dengan nutrien adalah penting dan perlu untuk kita semua. Ia membantu wanita dalam masa kritikal dan menghadapi menopaus; pada lelaki, ia merangsang aktiviti seksual dan berotot, dan untuk kanak-kanak itu adalah sumber vitamin, besi dan yodium.

Nilai tenaga bit

Nilai tenaga pada 100 gr. bit segar 43 kcal 180 kJ.
Protein - 1.6 g., Lemak - 0.2 g., Karbohidrat - 9.6 g. - termasuk gula 6.8 gram.

Jenis bit

Semua jenis bit diturunkan dari liar, yang tumbuh di India dan Timur Jauh. Yang paling biasa dan diketahui kita jenis bit: gula, makanan dan biasa, agak tidak menonjol, tumbuh dan ditemui di mana-mana kecuali Antartika. Kami bercakap mengenai bit biasa, yang kami gunakan untuk menyediakan hidangan kami, kami membeli di kedai-kedai dan di pasar, serta berkembang di kotej musim panas kami. Jadi, bit biasa, mempunyai banyak jenis: Ataman, Bordeaux, Kadet Detroit, Kapten, Aelita, Silinder, Komandan, Kadet dan Red Ball. Yang paling popular dan disayangi, untuk warna burgundy yang kaya dan gula dari Bordeaux jenis bit.

Pemilihan, pembelian, pemprosesan, penyimpanan

Apabila membeli bit, cuba pilih ubi saiz sederhana dan sama, dengan kulit nipis dan warna burgundy kaya.
Jika bit dengan puncak, jangan tergesa-gesa untuk membuang puncak - anda boleh menggunakannya untuk membuat salad, borscht dan bit beetroot.
Pisahkan ubi dari puncak, kering dengan teliti jika anda tidak menggunakan bit dengan segera. Adalah lebih baik untuk menyimpan ubi di rak bawah peti sejuk di dalam bekas khas untuk sayur-sayuran atau di tempat yang sejuk dan kering. Puncak ini boleh dibekukan dan dibekukan dalam beg makanan.

Fakta menarik
• Agar bit yang dihiris untuk campuran salad untuk tidak mengotorkan sisa bahan-bahan, tambah beberapa sudu minyak sayuran untuk itu, dan biarkan selama beberapa minit.
• Pada zaman dahulu, hanya daun bit yang dimakan di Mediterranean, dan akar hanya digunakan untuk tujuan perubatan.

Kongsi resipi musim panas anda dengan rakan-rakan anda!

Bagaimana dengan cepat memasak bit

Satu persoalan yang menarik bukan sahaja "patung" daripada memasak.

Bagaimana dengan cepat dan betul memasak bit - soalan yang ditanya bukan sahaja "cerek" daripada memasak. Dalam penyediaan bit yang cukup halus dan muslihat. Pengetahuan mereka akan memudahkan pencapaian keputusan, menjadikannya lazat dan berguna. Jadi, bagaimana memasak bit dengan cepat dan mudah?

Berapa lama memasak bit?

Beets yang dimasak dari 20 minit hingga 3 jam bergantung pada kaedah, ukuran dan umur.

Apa yang ada:

Masak selama 2-3 jam

Sekiranya anda memasukkannya ke dalam periuk dengan air sejuk dan letakkan di atas dapur, masa memasak akan 2-3 jam (bergantung kepada saiz). Dengan cepat mendidih bit tidak akan berfungsi, tetapi, pakar pemakanan mengatakan, beberapa vitamin kekal.

Masak selama 1 jam

Jika dalam air mendidih - kemudian satu jam. Tetapi prosesnya dapat dipercepat.

Pendekatan profesional untuk memasak bit

Pemasak profesional memasak bit seperti ini: selepas mereka masak selama 30 minit, mereka mengalirkan air dan meletakkannya di bawah aliran air sejuk (lebih sejuk daripada yang lebih baik) selama 15 minit. Perbezaan suhu membawa bit untuk kesediaan. Oleh itu, keseluruhan proses mengambil masa 40-50 minit.

Masak bit dalam 15-25 minit!

Jika anda mahu memasak bit lebih cepat, letakkan pada api yang tinggi, tidak mengurangkan dan tidak menutup kuali dengan tudung. (Walau bagaimanapun, dari vitamin C dalam kes ini, tiada apa-apa yang akan ditinggalkan). Tetapi kemudian perlu ada banyak air, ia harus menutup akar 8 sentimeter lebih tinggi, jika tidak, ia akan mendidih sebelum sayur-sayuran. Selepas 15 minit - di bawah air es selama 5-10 minit. Segala-galanya, bit sudah siap.

Rebus 40 minit +

Kaedah "bermain lama": api besar (jika dibuang ke dalam air sejuk) sebelum mendidih - haba sederhana (40 minit) - api yang sunyi (sehingga siap). Air pada masa yang sama tuangkan sentimeter 5 di atas tahap bit.

Selalu mengakhiri proses dengan air sejuk. Kemudian bit, kecuali hakikat bahawa ia "datang", mudah dibersihkan.

Tidak cepat, tetapi lazat - dalam microwave

Bukan cara yang paling cepat, tetapi sangat lazat untuk memasak bit - jangan masak, tetapi bakar dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar pada 200 darjah, dimasukkan ke dalam beg untuk penaik. Ia mengambil masa kira-kira 25-30 minit; jika suhu tidak terlalu tinggi atau bit yang besar dan lama, maka ia akan mengambil lebih banyak masa.

• Ia penting! Vitamin C dimusnahkan pada 190 darjah C.

Dengan cara ini, bit yang dibakar lebih manis daripada bit rebus. Dan ia disyorkan untuk menggunakannya dalam resipi untuk salad dan vinaigrettes.

Lebih banyak tentang nuansa bit cepat memasak:

Pilih akar kecil yang rata dengan kulit tipis dari pelbagai Bordeaux, mereka lebih enak, lebih cantik dan masak lebih cepat.

Tuangkan sudu minyak sayur dalam air mendidih dengan bit (saya dapati cadangan di Internet, saya tidak mencuba sendiri).

Cara yang kejam: mengupas bit, potong, dalam satu perkataan, bertindak seperti dengan kentang. Dalam periuk tekanan, rebus selama 20 minit, sebelum dipotong menjadi jalur.

10 rahsia cara memasak bit, dan bukan sahaja

1. Bersih tidak bersih. Keras, dengan berus, basuh. Jangan keluarkan kulit, masak dengannya. Ekor tidak dipotong. Sekiranya integriti bit dipecahkan, jus akan mengalir keluar dan ia akan berubah menjadi berair dan putih. Beet akan dikupas jika ia akan dipadamkan.

2. Garam, bukan garam. Beet tidak diasumsikan pada permulaan memasak, kerana garam masih menguap, dan tidak masuk akal. Di samping itu, garam akan menjadikan sayuran pepejal, yang bermaksud ia akan meningkatkan masa memasak yang sudah lama. Hidangan baldu langsung. Tetapi tidak semua suri rumah akan bersetuju. Sesetengah percaya bahawa perlu menambah garam pada awal memasak, jika tidak, ia tidak akan sedap.

3. Bagaimana untuk menjaga warna. Jika anda mahu bit untuk mengekalkan warna cerah yang cantik, kemudian tambahkan ½ sudu kecil ke dalamnya selepas mendidih. cuka, atau sudu kecil. gula, atau jus lemon.

4. Bagaimana untuk meneutralkan bau. Tidak semua orang suka bau bit. Untuk meneutralkannya, buang roti dalam periuk.

5. Bagaimana untuk menyemak kesediaan. Kesediaan bit diperiksa dengan garpu: harus perlahan-lahan dan mudah memasuki sayuran.

6. Jika anda telah mengupas bit segar, ia tidak boleh disimpan di udara, supaya tidak memusnahkan vitamin C.

7. Sekiranya bit sudah kering. Jika bit kumbang anda telah kering, jangan tergesa-gesa untuk membuangnya: panaskan dengan air mendidih, tutup dengan air pada suhu bilik dan biarkan ia membengkak. Kemudian letakkannya dengan api tanpa mengubah air.

8. Bagaimana untuk tidak "cat" sayur-sayuran dalam vinaigrette. Adakah anda akan memasak vinaigrette? Potong rebus atau dibakar ke dalam kepingan dan segera taburi dengan minyak sayuran, maka sayur-sayuran lain (kentang, contohnya) tidak akan dicat.

9. Mengenai manfaat sup bit. Jangan tuang sup bit, yang akan kekal selepas memasak bit! Adalah lebih baik untuk menambah jumlah jus lemon, kayu manis dan halia (berapa banyak - laraskan diri anda, bergantung kepada jumlah rebusan). Ia akan menjadi minuman penyegaran yang lazat dan penyembuhan, tidak lebih buruk daripada kvass bit, penyediaan yang lebih menyusahkan. Dengan kesan diuretik, laxative, antihipertensi dan lipotropik.

10. Mengenai puncak bit. Pastikan untuk memasak hidangan dari puncak bit, contohnya, tambahnya kepada borscht dan bit, kerana bit berguna, dan top bit lebih berguna - terdapat dos vitamin loading. Hanya makanan yang akan menjadi puncak muda, yang tua tidak baik.