Bagaimana memasak bit: tips

Beet - berguna, tetapi sukar untuk menyediakan produk. Selalunya, pendatang baru gagal memasak sayur-sayuran akar dengan betul supaya ia menjadi lembut, tetapi mengekalkan struktur anjal dan tidak berubah menjadi bubur. Bagaimana untuk memilih sayuran yang lazat dan manis? Berapa banyak untuk mendidih bahan kerja supaya ia tidak kekal terlalu keras dan sukar? Apa yang perlu ditambah kepada air untuk memasak untuk meningkatkan rasa bit? Dan bagaimana mempercepat penyediaan akar, tetapi untuk mengekalkan semua ciri berguna?

Rasa dan kualiti yang sempurna

Untuk salad, stews dan kursus pertama menggunakan sayur-sayuran kecil dan sederhana. Sekiranya bit terlalu besar dan bulat, maka ia merujuk kepada jenis suapan. Sayuran akar sedemikian tidak berminyak dan hambar, mereka dimasak untuk masa yang lama dan mengandungi kurang vitamin daripada pilihan meja.

Dasar untuk salad diperiksa dengan teliti. Salinan dengan reput, titik hijau dan berkulit pucat tidak bernilai membeli. Bit tetap mempunyai seragam, warna tepung merah atau burgundy. Antara jenis yang lebih enak? Pusingan atau bujur dan rata? Yang kedua. Mereka adalah juicier dan lebih manis.

Adalah mudah untuk memeriksa rasa preform: keluarkan kulit dari satu sayuran atau potong dengan separuh. Jika warna pulpa cerah dan tepu, dari akar mendapatkan salad yang sempurna. Beet pucat biasanya menjadi segar dan tidak enak, sama seperti rumput.

Masak bahan kerja dengan kulit yang rosak tidak boleh. Tetapi apa yang perlu dilakukan dengan salinan kawalan? Gunakan untuk membuat jus segar. Atau potong jalur dan tidur dalam dandang berganda atau periuk perlahan. Sayuran melembutkan selama 20-25 minit. Penyediaan boleh ditambah kepada salad pemakanan atau menghancurkan dengan pengisar dengan minyak sayuran dan garam. Ternyata makanan ringan, bagaimanapun, dengan jumlah vitamin C yang minimal, karena asid askorik menguap selama rawatan stim.

Penyediaan sayur-sayuran

Vitamin terkandung bukan sahaja dalam sayur-sayuran akar, tetapi juga dalam daun. Puncak lama adalah sukar, tetapi yang muda adalah lembut dan berair. Puncak segar dan hijau tidak dibuang, tetapi ditambah kepada sup sejuk dan sayur-sayuran.

Biliet bit dibasuh di bawah paip. Kulitnya digilap dengan lembut dengan berus lembut untuk membersihkan tanah yang terperangkap, tetapi tidak merosakkan lapisan atas. Sayuran akar sebelum memasak tidak bersih. Kotak dibasuh dimasukkan ke dalam kuali dan dibawa ke kesediaan.

Cara cepat

Bagaimana untuk menjimatkan setengah jam dan dapatkan sayuran berair yang lembut, yang kulitnya dikeluarkan dalam beberapa saat? Gunakan rahsia chef profesional. Hanya diperlukan dua bahan: air mendidih dan 40-60 ml minyak sayuran. Plus periuk besar dan semangkuk ais.

Pada 2-3 sayuran akar sederhana mengambil kira-kira 4-5 l air. Sekiranya terdapat banyak cecair dan beberapa produk, kelembapan menyejat dengan cepat dan memanaskan dengan lebih kuat. Pertama, tuangkan minyak ke dalam dasar mendidih. Kacau, dan selepas 3-5 minit meletakkan bit. Takuk setengah jam, mengalirkan cecair, dan sayuran akar panas dibuang ke dalam ais.

Pulpa disebabkan oleh perubahan suhu tetap elastik, tetapi tidak terlalu keras. Dan kulit mengelupas dan mudah dikeluarkan walaupun tanpa pisau. Kaedah ini hanya mempunyai satu tolak. Asid askorbat menguap disebabkan perubahan suhu secara tiba-tiba. Tetapi dalam bit rebus tetap menjadi besi, kalium, beta-karoten dan kalsium.

Pilihan untuk vinaigrette

Agar tanaman akar mengekalkan warna yang kaya, ia diletakkan tidak panas, tetapi dalam air sejuk. Dan tambahkan jus lemon atau cuka baru. Asid mengekalkan vitamin dan pewarna yang terkandung dalam pulpa bit. Pada 3-5 liter cecair memerlukan tambahan 30-40 ml. Dan supaya sayuran tetap manis, air masak dipenuhi dengan 1-2 sudu besar. l gula

Bit dibasuh diletakkan dalam periuk dan meletakkan haba maksimum. Apabila pangkal cecair mendidih, tandakan 2 jam. Kapasiti mesti meliputi penutup untuk menaikkan suhu air dan mempercepat penyediaan tanaman akar. Dalam batang kosong satu perlawanan. Jika mudah masuk, alihkan kuali. Beet boleh dicurahkan dengan air sejuk untuk mengupas di belakang pulpa, tetapi ini bukan prasyarat.

Jika anda mahu sayuran menjadi manis tanpa gula dan madu, maka mereka perlu dibakar. Mula-mula dibawa ke separuh siap dalam air mendidih. Kemudian ambil dan letakkan tuala kertas selama 5-10 minit supaya mereka menyerap kelembapan. Sayuran akar separuh kering diletakkan dalam kerajang atau lengan pembakar, dan dihantar ke ketuhar. Pilih suhu dari 190 hingga 250 darjah. Penyediaan memerlukan masa 30 hingga 40 minit. Beet lama datang lebih cepat, dan muda - lebih cepat.

Petua tambahan

1. Untuk mengekalkan vitamin, sayuran dibawa ke mendidih pada suhu maksimum, dan kemudian beralih ke suhu minimum. Produk ini merosot dari 3 hingga 4 jam, sentiasa di bawah tudung.
2. Kurangkan masa memasak boleh garam. Tambah 25-35 g perasa hingga air mendidih, kacau selama 5 minit. Spice membersihkan air dari oksigen, kerana unsur surihnya menguap. Beets dimasukkan ke dalam asas mendidih asin. Tetapi supaya dia tidak kehilangan rasa manis, tambah gula dan sedikit cuka.

Beet disediakan dalam pelbagai cara: dalam periuk, ketuhar, dandang ganda dan microwave. Perkara utama apabila memasak tidak memotong ekor dan kulit, supaya bahan kerja tidak kehilangan vitamin dan warna. Akar panas yang dicelup dalam air sejuk atau ais. Kemudian warna produk akan tepu, dan kulit mudah dipisahkan dari pulpa.

Cara memasak

Ikan universal - seperti goreng dalam kuali dan di atas arang, garam dan asap, panggang.

Komponen "utara" dalam charlotte ini boleh beri apa pun di utara, bukan sahaja.

Apa yang boleh berlaku antara makarel dan teh? Marinade. Pembancuran teh dimasak dengan sangat mudah dan cepat.

Kami telah memilih untuk anda beberapa hidangan yang menarik dengan kaviar dan bukannya sandwic yang halus.

Semua pekerja lambat laun mempunyai soalan: cara terbaik untuk meraikan percutian di tempat kerja.

Setiap kek mini adalah pencuci mulut bebas yang boleh dihidangkan di atas meja perayaan.

Sekiranya siang hari tidak berfungsi pada waktu pagi, elak semua kes dan sediakan "Hari.

Keju panas, sosej atau sandwic ham adalah apa yang anda perlukan untuk hidangan yang hangat dan padat.

Cheesecake kari tanpa gula - tidak dijangkakan, bukan? Tetapi ini, dengan cara itu, juga tanpa diduga lazat..

Pate ikan - makanan ringan yang hebat untuk cuti dan kehidupan seharian. Untuk memasak.

Pada mulanya, puding yang dimasak British yang sihat dari sisa makanan keras.

Mereka yang telah memakan mantel yang betul sekurang-kurangnya sekali tidak akan makan produk separuh siap beku dari.

Bangun selepas pesta besar, pergi ke dapur, buka peti sejuk dan turunkan.

Alur quinoa Amerika tidak hanya mendapat gelaran superfood dan melonjak ke puncak gastronomi.

Bawang oat kosong di dalam air dalam peranan sarapan - sudah tentu terpuji, tetapi membosankan.

Bubuk jagung dalam gaya Itali - dengan tomato kering dan strachtala. Berguna, elegan,.

Soba hijau mengandungi banyak dari semua yang berguna bahawa lebih mudah untuk menamakan apa yang tidak ada di dalamnya. Oleh itu, bubur dari.

Cara cepat memasak bit: 7 tips terbaik

Kita semua suka bit untuk unik, tidak seperti apa-apa rasa dan banyak sifat yang berguna. Kebanyakan semua, adalah dihargai untuk pencegahan penyakit jantung dan saluran darah, serta anemia: bit kaya zat besi seperti besi, kalium dan magnesium, yang memberi kesan positif kepada proses pembentukan darah dalam tubuh.

Kandungan serat yang tinggi menjadikan produk yang benar-benar diet yang meningkatkan metabolisme dan membuang toksin. Jangan lupa tentang set vitamin (A, B1, B5, B9, C dan PP), terima kasih kepada bit yang membantu kami menangani kekurangan kesihatan dan vitamin yang kurang.

Malangnya, kita biasa memikirkan bahawa bit memasak adalah panjang dan melelahkan: sesungguhnya, jika anda hanya memasukkannya ke dalam kuali dengan air sejuk, ia akan memasak selama 2 hingga 3 jam, yang tidak dapat menolak semua orang yang menghargai masa mereka dari produk ini.

Kami memutuskan untuk mengumpul tip-tip yang paling berkesan tentang bagaimana memasak timah secepat mungkin dan pada masa yang sama mengekalkan semua ciri-ciri bermanfaatnya yang unik.

Titisan suhu

Kaedah ini sesuai untuk mereka yang membuat keputusan untuk memasak dengan cepat seluruh bit di dalam kuali.

Sekiranya anda memerlukan bitumen rebus untuk memasak, kami menasihati anda untuk melakukan sebagai tukang masak profesional: biarkan dalam air mendidih selama setengah jam, longkang air dan segera letakkannya di bawah aliran air ais.

Biarkan bit untuk menyejukkan di bawah air selama 10-15 minit: perbezaan suhu yang tajam akan membawanya ke kesediaan.

Bagaimana memasak bit

Tidak semestinya apa-apa yang sukar dalam memasak bit, bagaimanapun, prosedur masakan ini sering menyebabkan beberapa masalah. Lagipun, adalah penting untuk memasak sayuran supaya ia menjadi lembut, tetapi pada masa yang sama elastik dan tidak matang. Untuk mengetepikan isu-isu yang mungkin, "Kuliner Eden" memutuskan untuk memberitahu secara terperinci bagaimana memasak bit, supaya ia dapat berjaya digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, seperti salad, sup, stew, hidangan sampingan atau pembuka selera.

Pertama sekali, mari pilih sayuran akar yang betul. Dalam memasak, bit kecil atau sederhana digunakan dengan kulit burgundy nipis. Sayuran boleh mempunyai bentuk bulat, memanjang atau rata - patut dipertimbangkan bahawa dua pilihan terakhir dibezakan dengan kekhususan istimewa dan manisnya. Apabila membeli, anda perlu dimaklumkan oleh kehadiran kulit pucat dalam bit, kerosakan, bintik hijau dan lebih banyak lagi reput - kita dengan serta-merta menolak spesimen tersebut. Di dalamnya, bit harus mempunyai warna cerah yang kaya - ini adalah jaminan bahawa apabila dimasak, ia akan menjadi cantik. Yang terbaik untuk memasak dianggap Bordeaux beetroot - seperti sayuran dimasak lebih cepat dan ternyata sangat lazat.

Sebelum memasak, bit perlu memotong puncak, jika ada, dan cuci dengan teliti sayur-sayuran untuk mengeluarkan semua bahan cemar. Dengan kehadiran tanah melekit, anda boleh menggunakan span atau berus, tetapi ini perlu dilakukan dengan berhati-hati agar tidak merosakkan kulit halus. Tetapi ekor tidak perlu dikeluarkan, kerana ia membantu mengekalkan jus bit di dalam sayuran. Atas sebab yang sama, tidak perlu mengupas bit, jika tidak, kerana jus bocor, tanaman akar akan menjadi pucat, hambar, dan tidak berguna dalam istilah pemakanan. Juga perlu diingat bahawa anda tidak boleh mendidih bit yang telah rosak kulit. Beet boleh dimasak di atas kompor, dalam microwave dan dalam periuk perlahan. Mari lihat setiap kaedah dengan lebih terperinci.

Bagaimana memasak bit dalam periuk di atas dapur.

Kaedah klasik bit memasak adalah yang paling lama dan mengambil masa kira-kira 2 jam. Untuk melakukan ini, letakkan akar dalam periuk dan tambah air supaya ia benar-benar meliputi bit. Untuk 2-3 sayur-sayuran bersaiz sederhana, ia akan mengambil masa kira-kira 4-5 liter air. Air di mana bit yang dibakar tidak perlu diasinkan, kerana garam akan membuat proses memasak sudah lama lagi. Tetapi gula tidak dilarang untuk ditambah, kerana ia membantu membuat bit lebih manis - jadi jika anda meragui rasa manis akhir sayuran, tambah 1-2 sudu gula ke dalam air. Selepas mendidih kuali ditutup dengan tudung, dan bit dibakar di atas api yang rendah sehingga lembut. Untuk mengekalkan warna kaya akar di dalam air, anda boleh menambah jus lemon - 1 liter air akan mencukupi setengah sudu teh. Anda juga boleh menggunakan cuka meja. Kesediaan bit diperiksa dengan pisau - jika dengan mudah memasuki sayuran, bit sudah siap. Selepas memasak, bit boleh direndam dalam air sejuk - terima kasih kepada ini, sayuran akan mengekalkan warna cerahnya, dan kulit boleh dengan mudah dikeluarkan.

Memasak dengan cepat menggunakan air sejuk membantu menjimatkan masa. Pilihan yang sama - hanya dengan ais dan bukan air - digunakan oleh chef profesional. Pertama, anda perlu membawa air mendidih dan tambah 2-3 sudu minyak sayuran ke dalamnya, kacau dan dalam beberapa minit meletakkan bit. Selepas 30-35 minit, periuk dengan bit akan diletakkan di bawah aliran air sejuk selama 20 minit. Terima kasih kepada perbezaan suhu yang tajam, sayur-sayuran dengan cepat mencapai kesediaan, sementara dagingnya tetap elastik dan kulit mudah dikupas. Walau bagaimanapun, kaedah ini mengalami kehilangan vitamin C yang lengkap, yang, apabila dimasak dengan cara klasik, masih terdapat pada sayuran dalam jumlah tertentu. Perlu diperhatikan bahawa jika anda ingin menyimpan maksimum vitamin dalam bit, sayuran akar harus dimasak pada api paling lambat di bawah tudung.

Bagaimana memasak bit dalam microwave.

Beets memasak di microwave adalah cara terpantas untuk memasak sayuran akar. Rata-rata, keseluruhan proses mengambil masa 10-20 minit bergantung kepada saiz sayuran dan kuasa ketuhar gelombang mikro. Setuju, penjimatan masa yang ketara! Segera ia sepatutnya menyebut bahawa ia rasa sama seperti bit yang dimasak di atas dapur. Segala-galanya sangat mudah di sini - kita meletakkan bit dalam balang kaca (lebih baik jika sayur-sayuran yang lebih besar terletak di sepanjang tepi dan yang lebih kecil di tengah), tuang 100 ml air dan tutup balang dengan tudung kaca atau tudung khas untuk microwave. Dengan kuasa gelombang mikro 1000 watt atau lebih, bit akan siap dalam masa 8-10 minit. Kami periksa sayur-sayuran dan, jika mereka tidak cukup lembut, hantar mereka ke microwave untuk beberapa minit lagi. Begitu juga, tetapi tanpa air, anda boleh memasak bit dalam pakej. Kami mengikat tepi pakej dan menyediakan juga 10-20 minit. Apabila beg mula membengkak, bit sudah siap.

Kelebihan menggunakan microwave adalah ia boleh memasak bit, potong saiz yang dikehendaki. Letakkan kepingan bit dalam mangkuk kaca dengan sedikit air (jangan lupa mengenai penutup) atau dalam beg yang perlu dicucuk dengan tusuk gigi, kerana sayur cincang lebih aktif mengeluarkan stim. Selepas 5-7 minit, bit akan siap. Dalam kes pertama, anda perlu segera mengalirkan air dari tangki dengan bit supaya potongan bit tidak menyerapnya.

Bagaimana memasak bit dalam periuk perlahan.

Multivarka datang untuk membantu pelayan wanita, walaupun memasak bit. Terdapat juga beberapa pilihan. Untuk memulakan, pertimbangkan bagaimana memasak bit dalam pelbagai warna untuk pasangan. Untuk melakukan ini, meletakkan akar pada grid khas, dan di bahagian bawah mangkuk tuang segelas air. Kami menetapkan mod "Mengukus" selama kira-kira 40 minit. Perlu diingat bahawa kaedah ini melibatkan penggunaan bit segar berair - jika sayur-sayuran itu dikeringkan, adalah disyorkan untuk pra-rendam selama beberapa jam dalam air sejuk.

Anda juga boleh memasak bit dalam periuk perlahan secara tradisional dengan meletakkan akar di dalam mangkuk dan mengisinya dengan air. Seterusnya, tetapkan mod "Memasak", "Quenching" atau "Sup" selama 1 jam. Kami memeriksa kesediaan bit dengan pisau, dan jika masih perlu mencapai kesediaan, rebus dalam mod yang sama selama 20-30 minit lagi.

Ingat bahawa bit rebus dalam bentuk yang tidak diseluruh disimpan dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 3-4 hari. Jadi cepatlah untuk memasak dari hidangan lazat, beberapa resipi yang kami kongsi dengan anda di bawah.

Salad Beet dan Bean dengan Apple

• 1 bit besar,
• 200 gram kacang kering,
• 1 bawang,
• 1 epal
• 2-3 sudu minyak sayuran,
• 2 sudu cuka,
• garam dan rempah secukup rasa
• parsli atau ketumbar.

Memasak:
Kacang pra-direndam untuk malam mendidih sehingga dimasak. Rebus sehingga bit sudah siap, kemudian kupas dan potong ke dalam jalur. Campurkan hirisan bawang dengan cuka dan biarkan selama 30 minit. Campurkan bawang, kacang, bit dan epal dadu. Musim salad dengan minyak sayuran, tambah garam dan rempah secukup rasa. Taburkan dengan sayuran cincang dan sajikan.

Beet Pancakes dengan Bawang Putih

• 1 bit besar,
• 1 telur besar,
• 2-3 ulas bawang putih,
• 3-4 sudu tepung,
• 2 sudu besar mayonis,
• garam dan lada hitam tanah secukup rasa
• minyak sayuran.

Memasak:
Rebus bit sehingga dimasak, mendakwa dan mengupas. Parut sayuran pada parut kasar. Masukkan telur, mayonis, tepung dan bawang putih melalui media. Campurkan dengan baik. Garam dan lada secukup rasa. Goreng pancake dalam kuali minyak sayuran, menggunakan 1 sudu jisim dengan slaid untuk setiap pancake. Hidangkan hidangan dengan krim masam.

Nah, sekarang anda tahu bagaimana memasak bit, jadi gunakan nasihat kami dalam amalan, dan biarkan hidangan anda dengan penambahan bit sentiasa mendapat lazat dan memuaskan! Selera makan!

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak bit

Dalam memasak, bit adalah sayuran yang sangat diperlukan untuk membuat salad, kursus pertama, minuman dan pencuci mulut. Setiap kaedah memasak bit bergantung pada apa hidangan dan bagaimana anda memasak. Beet direbus di dalam air (dalam pelbagai periuk atau periuk), dikukus dalam dandang berganda, atau dibakar dalam microwave atau ketuhar. Beet yang sudah siap dikupas, dipotong menjadi jalur atau parut, dan kemudian ditambahkan ke dalam hidangan. Terdapat cara cepat untuk memasak bit, apabila mentah, buah-buahan yang dikupas dipotong menjadi kiub atau jalur dan dimasak dalam bentuk tanah. Juga, untuk penyediaan borsch atau bit, anda boleh memaraskan bit yang dipanaskan mentah dan rempah dengan penambahan cuka atau lemon, dan kemudian tambahkan ke sup.

Masa memasak kumbang

Dalam kuali: 30-40 minit.
Dalam periuk perlahan: 35-40 minit.
Dalam dandang berganda: 1 jam.
Dalam ketuhar: 30-40 minit.
Dalam microwave: 10-12 minit.
Dalam keping periuk perlahan: 15 minit.

Kaedah memasak

Bagaimana untuk membersihkan bit sebelum memasak

Rendamkan bit dalam air sejuk terlebih dahulu, dan kemudian basuh dengan teliti dengan sikat.

Pisahkan umbi dari puncak, kerana Ubi dan puncak bit sentiasa disediakan secara berasingan.

Bagaimana memasak bit di dalam kuali

1. Beet mesti dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir, tidak membersihkan dan tidak mengeluarkan ekor - hapus hanya daun puncak.

2. Letakkan dalam periuk, tuangkan air sejuk supaya umbi-umbiannya ditutupi sepenuhnya, didihkan.
3. Bit beet rata-rata 30-40 minit. Anda boleh menyemak kesediaan dengan menoreh sayur dengan garpu - bit yang siap menjadi lembut di tengah.
4. Tuangkan air, bersihkan bit yang sedia panas - di bawah aliran air sejuk, atau sebelum dibersihkan, dimasukkan ke dalam periuk dengan air sejuk selama 10 minit. Kemudian bersihkan, buang kulit.

Bagaimana memasak bit dalam periuk perlahan

Kami memilih buah-buahan bersaiz sederhana, dan juga untuk memasak dalam periuk.
Dengan bit saya, kami memisahkan bahagian atasnya, masukkannya ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan air.
Masak sayuran dalam mod "Baking". Masa memasak bit dalam periuk perlahan adalah 35-40 minit. Untuk bit besar, masa meningkat kepada satu jam.
Anda boleh membakar bit dalam pelbagai warna, seperti dalam resipi ini: "Caviar from beets in multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Bagaimana untuk membakar bit dalam ketuhar

Di dalam ketuhar, bit boleh dibakar, dibalut dengan kerajang atau diletakkan dalam beg penaik. Masak selama kira-kira 30 minit pada suhu 190-200 darjah. Masa bergantung kepada saiz bit dan ciri-ciri individu ketuhar anda.

1. Basuh bit, masukkan bahagian atas.
2. Balut ubi dengan kerajang atau tempat dalam beg penaik.
3. Letakkan lembaran penaik.
4. Bakar bit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah Celcius.
5. Masa penaik: 30-40 minit.
6. Buka foil atau beg, biarkan sayuran sejuk.
7. Kupas.

Kaedah memasak cepat

Beet dalam gelombang mikro

Buah-buahan yang dibasuh ditusuk di beberapa tempat, dimasukkan ke dalam hidangan istimewa untuk ketuhar gelombang mikro atau pakej makanan. Masak dalam ketuhar gelombang mikro selama 10-12 minit dengan kuasa 800 watt.

Bit cepat dalam periuk perlahan

Anda dengan cepat boleh memasak bit dalam periuk perlahan - dipotong sebelum menjadi kepingan atau straw. Untuk melakukan ini, bit mesti dikupas dan dicincang.

Tuangkan minyak sayur ke dalam semangkuk multicooker, tambah bit, kacau rata dan masak dalam mod Baking selama 15 minit.
Bit seperti itu boleh ditambah ke salad, borscht, atau dimasak dari ia kaviar bit.

Hidangan bit - resipi

Beetroot tegas memasuki diet kami dan tanpa itu ia tidak mungkin untuk membayangkan menu harian dan perayaan kami.
Dalam memasak, bit digunakan untuk menyediakan pembuka selera dan salad sejuk, dan bukan hanya dari rimpang, tetapi juga dari puncak. Sukar untuk membayangkan borscht atau sup bit tanpa bit, botvinnik atau bit okroshka, belum lagi vinaigrette atau salad "Berus" yang terkenal dan berguna. Beet membuat minuman yang sihat dan enak, dan juga pencuci mulut dan gula-gula.

* Salad bit sederhana yang ringkas.
Ia sangat berguna untuk menyediakan salad dari bit mentah, kerana ia adalah dalam bit mentah yang semua vitamin dan nutrien disimpan. Jadi, kami membeli, bit dibasuh dan kering. Kami membersihkan beberapa ubi dan menggosoknya pada parut kasar atau parut untuk lobak merah Korea. Masak seberapa banyak yang anda boleh makan dalam satu duduk kerana, walaupun disimpan di dalam peti sejuk, hidangan bit kehilangan semua sifat ajaibnya.
200 g bit sawit dan kacau dengan 1 sudu besar. l jus lemon.
Tambah secubit lada panas merah. Biji-bijian beberapa biji ditumbuk dalam mortar, garam secukup rasa dan musim dengan minyak zaitun, tambah 1 sudu besar. l bawang hijau halus dicincang.

* Bit rebus dengan minyak zaitun dan lemon.
Pembuka makanan yang sangat popular di Greece, yang dihidangkan dengan ikan berlemak Dorada atau Salmon yang dibakar pada arang atau di bawah gril.
200 g ubi bit yang tidak disedut dan puncak bit perlu dimasak dalam periuk perlahan dalam mod "Steamed". Tumbuhan untuk menyediakan lebih cepat daripada ubi, jadi dapatkannya dalam masa 15 minit. Semak kesediaan ubi, menindik mereka dengan garpu, yang datang dengan mudah dan lembut ke dalam ubi siap. Kami membersihkan ubi-ubi panas, dipotong menjadi bulatan dan diletakkan dengan indah di atas pinggan. Seterusnya anda perlu mengembangkan bahagian atas, tuang 2 sudu besar. l minyak sayuran dan 2 sudu besar. l jus lemon, taburkan dengan oregano secukup rasa.

* Kaviin bit dengan kacang dan prun.
Balutkan bit (200 g) dalam foil dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar, kupas bit yang sudah siap dan parut pada grater kecil (lobak merah), anda boleh menumbuk dengan pengisar.
Cincang bawang kecil dan goreng ringan dalam dua sudu minyak sayuran. Prun kering dan sangat lembut 5-6 pcs. cincang halus. Potong kacang kering dengan pisau. Campurkan semua bersama-sama dan isi dengan jus lemon 2 sudu besar. l., tambah sedikit tanah dalam mortir garam, garam dan lada hitam secukup rasa.

Salad dan pembuka selera
Rosa dari kerepek bit https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Jus bit adalah pewarna semulajadi yang sangat baik dan digunakan dalam penyediaan pencuci mulut dan baking: Kue Strawberry yang berwarna-warni https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Ciri-ciri berguna bit

Beet adalah produk makanan berharga yang mengandungi vitamin, protein dan karbohidrat, magnesium, kalium, besi, dan lain-lain, serta asid organik dan bahan pewarna. Ini adalah sumber makanan sebenar tembaga, besi, fosforus dan vitamin "C". Daunnya mengandungi banyak vitamin A, dan kehadiran asid folik dalam bit menyumbang kepada pembentukan sel-sel baru dan peremajaan badan. Vitamin B 9 menghalang penyakit jantung kerana ia bertanggungjawab untuk penghasilan hemoglobin oleh badan. Kehadiran pektin dalam bit membantu membantu menghilangkan logam berat dan radiasi dari badan, menurunkan kolesterol.
Walaupun kandungan gula dalam bit, disyorkan untuk orang yang mengalami obesiti dan pengekalan cecair. Ia membersihkan hati dan buah pinggang, merangsang otak, menurunkan tekanan darah, tetapi pada masa yang sama, bit tidak disyorkan untuk orang yang perut lemah dan keasidan yang tinggi.
Bit bit kaya dengan nutrien adalah penting dan perlu untuk kita semua. Ia membantu wanita dalam masa kritikal dan menghadapi menopaus; pada lelaki, ia merangsang aktiviti seksual dan berotot, dan untuk kanak-kanak itu adalah sumber vitamin, besi dan yodium.

Nilai tenaga bit

Nilai tenaga pada 100 gr. bit segar 43 kcal 180 kJ.
Protein - 1.6 g., Lemak - 0.2 g., Karbohidrat - 9.6 g. - termasuk gula 6.8 gram.

Jenis bit

Semua jenis bit diturunkan dari liar, yang tumbuh di India dan Timur Jauh. Yang paling biasa dan diketahui kita jenis bit: gula, makanan dan biasa, agak tidak menonjol, tumbuh dan ditemui di mana-mana kecuali Antartika. Kami bercakap mengenai bit biasa, yang kami gunakan untuk menyediakan hidangan kami, kami membeli di kedai-kedai dan di pasar, serta berkembang di kotej musim panas kami. Jadi, bit biasa, mempunyai banyak jenis: Ataman, Bordeaux, Kadet Detroit, Kapten, Aelita, Silinder, Komandan, Kadet dan Red Ball. Yang paling popular dan disayangi, untuk warna burgundy yang kaya dan gula dari Bordeaux jenis bit.

Pemilihan, pembelian, pemprosesan, penyimpanan

Apabila membeli bit, cuba pilih ubi saiz sederhana dan sama, dengan kulit nipis dan warna burgundy kaya.
Jika bit dengan puncak, jangan tergesa-gesa untuk membuang puncak - anda boleh menggunakannya untuk membuat salad, borscht dan bit beetroot.
Pisahkan ubi dari puncak, kering dengan teliti jika anda tidak menggunakan bit dengan segera. Adalah lebih baik untuk menyimpan ubi di rak bawah peti sejuk di dalam bekas khas untuk sayur-sayuran atau di tempat yang sejuk dan kering. Puncak ini boleh dibekukan dan dibekukan dalam beg makanan.

Fakta menarik
• Agar bit yang dihiris untuk campuran salad untuk tidak mengotorkan sisa bahan-bahan, tambah beberapa sudu minyak sayuran untuk itu, dan biarkan selama beberapa minit.
• Pada zaman dahulu, hanya daun bit yang dimakan di Mediterranean, dan akar hanya digunakan untuk tujuan perubatan.

Kongsi resipi musim panas anda dengan rakan-rakan anda!

Bagaimana dengan cepat memasak bit

Satu persoalan yang menarik bukan sahaja "patung" daripada memasak.

Bagaimana dengan cepat dan betul memasak bit - soalan yang ditanya bukan sahaja "cerek" daripada memasak. Dalam penyediaan bit yang cukup halus dan muslihat. Pengetahuan mereka akan memudahkan pencapaian keputusan, menjadikannya lazat dan berguna. Jadi, bagaimana memasak bit dengan cepat dan mudah?

Berapa lama memasak bit?

Beets yang dimasak dari 20 minit hingga 3 jam bergantung pada kaedah, ukuran dan umur.

Apa yang ada:

Masak selama 2-3 jam

Sekiranya anda memasukkannya ke dalam periuk dengan air sejuk dan letakkan di atas dapur, masa memasak akan 2-3 jam (bergantung kepada saiz). Dengan cepat mendidih bit tidak akan berfungsi, tetapi, pakar pemakanan mengatakan, beberapa vitamin kekal.

Masak selama 1 jam

Jika dalam air mendidih - kemudian satu jam. Tetapi prosesnya dapat dipercepat.

Pendekatan profesional untuk memasak bit

Pemasak profesional memasak bit seperti ini: selepas mereka masak selama 30 minit, mereka mengalirkan air dan meletakkannya di bawah aliran air sejuk (lebih sejuk daripada yang lebih baik) selama 15 minit. Perbezaan suhu membawa bit untuk kesediaan. Oleh itu, keseluruhan proses mengambil masa 40-50 minit.

Masak bit dalam 15-25 minit!

Jika anda mahu memasak bit lebih cepat, letakkan pada api yang tinggi, tidak mengurangkan dan tidak menutup kuali dengan tudung. (Walau bagaimanapun, dari vitamin C dalam kes ini, tiada apa-apa yang akan ditinggalkan). Tetapi kemudian perlu ada banyak air, ia harus menutup akar 8 sentimeter lebih tinggi, jika tidak, ia akan mendidih sebelum sayur-sayuran. Selepas 15 minit - di bawah air es selama 5-10 minit. Segala-galanya, bit sudah siap.

Rebus 40 minit +

Kaedah "bermain lama": api besar (jika dibuang ke dalam air sejuk) sebelum mendidih - haba sederhana (40 minit) - api yang sunyi (sehingga siap). Air pada masa yang sama tuangkan sentimeter 5 di atas tahap bit.

Selalu mengakhiri proses dengan air sejuk. Kemudian bit, kecuali hakikat bahawa ia "datang", mudah dibersihkan.

Tidak cepat, tetapi lazat - dalam microwave

Bukan cara yang paling cepat, tetapi sangat lazat untuk memasak bit - jangan masak, tetapi bakar dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar pada 200 darjah, dimasukkan ke dalam beg untuk penaik. Ia mengambil masa kira-kira 25-30 minit; jika suhu tidak terlalu tinggi atau bit yang besar dan lama, maka ia akan mengambil lebih banyak masa.

• Ia penting! Vitamin C dimusnahkan pada 190 darjah C.

Dengan cara ini, bit yang dibakar lebih manis daripada bit rebus. Dan ia disyorkan untuk menggunakannya dalam resipi untuk salad dan vinaigrettes.

Lebih banyak tentang nuansa bit cepat memasak:

Pilih akar kecil yang rata dengan kulit tipis dari pelbagai Bordeaux, mereka lebih enak, lebih cantik dan masak lebih cepat.

Tuangkan sudu minyak sayur dalam air mendidih dengan bit (saya dapati cadangan di Internet, saya tidak mencuba sendiri).

Cara yang kejam: mengupas bit, potong, dalam satu perkataan, bertindak seperti dengan kentang. Dalam periuk tekanan, rebus selama 20 minit, sebelum dipotong menjadi jalur.

10 rahsia cara memasak bit, dan bukan sahaja

1. Bersih tidak bersih. Keras, dengan berus, basuh. Jangan keluarkan kulit, masak dengannya. Ekor tidak dipotong. Sekiranya integriti bit dipecahkan, jus akan mengalir keluar dan ia akan berubah menjadi berair dan putih. Beet akan dikupas jika ia akan dipadamkan.

2. Garam, bukan garam. Beet tidak diasumsikan pada permulaan memasak, kerana garam masih menguap, dan tidak masuk akal. Di samping itu, garam akan menjadikan sayuran pepejal, yang bermaksud ia akan meningkatkan masa memasak yang sudah lama. Hidangan baldu langsung. Tetapi tidak semua suri rumah akan bersetuju. Sesetengah percaya bahawa perlu menambah garam pada awal memasak, jika tidak, ia tidak akan sedap.

3. Bagaimana untuk menjaga warna. Jika anda mahu bit untuk mengekalkan warna cerah yang cantik, kemudian tambahkan ½ sudu kecil ke dalamnya selepas mendidih. cuka, atau sudu kecil. gula, atau jus lemon.

4. Bagaimana untuk meneutralkan bau. Tidak semua orang suka bau bit. Untuk meneutralkannya, buang roti dalam periuk.

5. Bagaimana untuk menyemak kesediaan. Kesediaan bit diperiksa dengan garpu: harus perlahan-lahan dan mudah memasuki sayuran.

6. Jika anda telah mengupas bit segar, ia tidak boleh disimpan di udara, supaya tidak memusnahkan vitamin C.

7. Sekiranya bit sudah kering. Jika bit kumbang anda telah kering, jangan tergesa-gesa untuk membuangnya: panaskan dengan air mendidih, tutup dengan air pada suhu bilik dan biarkan ia membengkak. Kemudian letakkannya dengan api tanpa mengubah air.

8. Bagaimana untuk tidak "cat" sayur-sayuran dalam vinaigrette. Adakah anda akan memasak vinaigrette? Potong rebus atau dibakar ke dalam kepingan dan segera taburi dengan minyak sayuran, maka sayur-sayuran lain (kentang, contohnya) tidak akan dicat.

9. Mengenai manfaat sup bit. Jangan tuang sup bit, yang akan kekal selepas memasak bit! Adalah lebih baik untuk menambah jumlah jus lemon, kayu manis dan halia (berapa banyak - laraskan diri anda, bergantung kepada jumlah rebusan). Ia akan menjadi minuman penyegaran yang lazat dan penyembuhan, tidak lebih buruk daripada kvass bit, penyediaan yang lebih menyusahkan. Dengan kesan diuretik, laxative, antihipertensi dan lipotropik.

10. Mengenai puncak bit. Pastikan untuk memasak hidangan dari puncak bit, contohnya, tambahnya kepada borscht dan bit, kerana bit berguna, dan top bit lebih berguna - terdapat dos vitamin loading. Hanya makanan yang akan menjadi puncak muda, yang tua tidak baik.

Bagaimana memasak bit yang cepat

Bagaimana untuk memasak bit yang cepat? Persoalan semacam itu sering ditanya bukan hanya oleh para pemula, kerana dalam penyediaan tanaman akar seperti itu ada seluk beluk dan rahsia yang akan membolehkan memasaknya dengan baik, tanpa kehilangan warna, rasa dan nutrien. Anda boleh merebus bit dalam pelbagai cara dan setiap satunya layak mendapat perhatian khusus.

Bagaimana memasak bit dengan cepat

Tidak setiap suri rumah ingin menghabiskan masa lapangnya di dapur, jadi dia mencari petua yang akan membantu dia dengan cepat tetapi memasak hidangan ini atau hidangan itu. Jadi, memasak bit boleh mengambil masa sehingga 4 jam, tetapi ada beberapa helah yang akan membantu mengurangkan masa beberapa kali.

Pertama, kami mendidih air, kemudian kami letakkan bit dan menunggu setengah jam, kemudian kami mencurahkan air dan meninggalkan tanaman akar di bawah aliran air yang sangat sejuk selama 15 minit. Oleh kerana suhu melompat tajam, bit akan mencapai kesediaan penuh dan, akibatnya, proses itu akan mengambil masa hanya 50 minit.

Terdapat satu lagi pilihan yang akan membolehkan anda memasak bit lebih cepat. Letakkan bit dalam periuk, tuangkan banyak air dan masak selama 15 minit dengan api yang tinggi di bawah penutup tertutup, kemudian biarkan tanaman akar di bawah aliran air sejuk selama 10 minit.

Pukulan bit dalam pakej

Ramai suri rumah tidak suka memasak bit kerana alasan bahawa selepas itu perlu mencuci kuali untuk masa yang lama, dan dalam proses memasak bau yang tidak menyenangkan yang tersebar di seluruh apartmen. Tetapi masalah semacam itu dapat dengan mudah diselesaikan dengan bantuan pakej biasa.
Letakkan bit di dalam beg, angkat udara dan ikat beg dengan kandungan hampir di tepi paling. Dalam periuk dengan air, turunkan beg bit dan rebus selama satu jam selepas mendidih. Kaedah ini membolehkan anda untuk merebus bit yang lazat dan manis, kerana sayuran tidak datang bersentuhan dengan air.

Masak bit dalam microwave

Anda boleh memasak bit dalam microwave tetap. Dengan cara ini, ini adalah kaedah "kilat" yang paling banyak penyediaannya. Untuk melakukan ini, kami mengambil sayur-sayuran akar dan di beberapa tempat kami membuat punctures, meletakkannya dalam beg atau dalam tangki gelombang mikro. Kami membakar sepuluh minit dengan kuasa maksimum.

Masak beets keseluruhan dalam kuali

Untuk mempercepat proses memasak bit besar, sesetengah suri rumah memotongnya, maka kaedah ini akan membawa kepada fakta bahawa bit kehilangan bukan hanya warna kaya, tetapi semua nutrien.

Jadi bagaimana anda memasak bit besar? Penerimaan dengan kejatuhan suhu yang tajam di sini tidak seperti kerana saiz besar akar, teras akan tetap mentah. Tetapi ada cara yang berkesan, iaitu meletakkan bit di dalam air dengan minyak sayuran dan masak sayur-sayuran akar di atas dapur pada api sederhana. Faktanya ialah akibat pencampuran cecair dengan minyak, titik didih meningkat, dan proses memasak bit telah nyata dikurangkan.

Bagaimana untuk memasak dalam periuk perlahan?

Cepat dan tanpa kehilangan bahan berharga anda boleh memasak bit dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran akar yang dibasuh dengan baik dan dibasuh dalam bakul untuk hidangan stim. Tuangkan air ke dalam mangkuk peranti, kira-kira 8 cawan multi, selesaikan bakul dengan bit, tetapkan mod "Steamed" dan masa 40 minit.

Selepas isyarat, kita periksa kesediaan sayur-sayuran, jika tidak cukup lembut, maka kita akan melanjutkan rejim selama 20 minit lagi. Ia semua bergantung pada saiz buah dan kuasa peranti.

Sekiranya bit besar, maka boleh dipotong separuh, dan di sini anda tidak perlu takut bahawa tanaman root akan kehilangan nilainya, mod stim multicooker tidak akan membenarkan ini. Sekiranya model tidak menyokong program sedemikian, maka anda boleh memilih mod "Memasak" atau "Sup".

Bagaimana memasak bit

Hello kawan! Hari ini kita akan belajar bagaimana memasak bit dengan cepat dan lazat untuk mengekalkan maksimum komponen berguna dalam bit. Kami belajar bagaimana memilih bit yang betul dan membincangkan 6 cara memasak bit, kelebihan dan kekurangannya.

Bagaimana untuk memilih bit.

Terdapat 3 jenis bit: bit merah, makanan (untuk makanan ternakan), gula (putih dalam seksyen), digunakan untuk pengeluaran gula.

Dalam bit merah, yang akan kita pertimbangkan hari ini, terdapat banyak jenis, mereka berbeza dalam nilai kesihatan.

Bit yang paling berharga untuk kesihatan adalah seksyen maroon, tanpa garis-garis putih, berukuran kecil, sedikit lebih besar daripada telur ayam. Sekiranya bit besar, lebih besar daripada tinju, maka boleh disyaki bahawa ia telah ditanam dengan lebihan tiruan baja. Ia mengambil masa yang lebih lama untuk merebus sayur-sayuran akar yang besar, dan jika dipotong apabila ia direbus, beberapa nutrien dibasuh.

Beet tanpa bulatan putih dalam potongan lebih berguna

Beet memilih pepejal, tidak lembap. Bit lembab telah kehilangan banyak ciri pemakanannya.

Bagaimana memasak bit.

Pertama, bit perlu dibasuh dengan teliti, menggunakan berus atau bulu kawat. Anda perlu mencuci dengan sarung tangan, supaya tidak merosakkan kuku dan menjaga kulit yang cantik dari tangan.

Apabila membersihkan bit, bahagian atas, dari mana puncak meningkat, mesti dipotong, ia dapat mengumpul nitrat.

Beetroot adalah sayuran yang unik, seperti semasa rawatan haba ia mengekalkan hampir semua mikroelen dan vitamin, iaitu. Bit bit yang dirawat adalah berguna dan kuratif sebagai mentah.

Untuk memelihara kekuatan penyembuh bit, ingat peraturan: jangan panaskan ketuhar di atas 180 darjah apabila membakar bit, jika tidak, bahan yang paling berharga dimusnahkan - betaine, yang menyelamatkan dari obesiti dan masalah hati, serta vitamin C.

Cara membuat bit merah

Pilih kaedah seperti memetik bit merah, yang akan menyelamatkan bit dalam semua sifat penyembuhannya.

Memasak bit di dalam air.

Inilah cara termudah dan paling biasa. Beet tidak dibersihkan dan jangan memotong tip untuk memelihara bahan berguna semasa memasak.

Apabila bit memasak berakhir tidak dipotong

Bergantung kepada saiz bit, perlu mendidih bit untuk 1 -1.5 jam.

Jika anda mengikuti rahsia memasak, sifat penyembuhan bit yang dimasak akan meningkat.

Rahsia memasak bit dalam air:

Rahsia 1. Kami mendidih air, tambah sedikit garam, biarkan mendidih selama 5 minit dan kemudian letakkan bit. Apakah yang dicapai oleh ini? Kegunaan bitum rebus diperbaiki, kerana oksigen menghilangkan nutrien daripada air mendidih.

Rahsia 2. Jika akarnya kecil, sudah cukup untuk memasaknya selama 30 minit dan kemudian membongkarnya dalam periuk dengan air sejuk. Apabila air menjadi hangat, ia perlu menggantikannya dengan air sejuk dan menyimpan akar rebus di dalamnya selama 5 minit. Bit menjadi lembut. Jangan simpan bit dalam air untuk jangka masa yang panjang, supaya tidak mencuci bahan berguna.

Rahsia 3. Masak akar di bawah tudung, ia akan melindungi mereka dari kesan merosakkan cahaya dan udara.

Serangga memasak untuk pasangan.

Bit memasak dikukus

Untuk bitumen yang mengukus, gunakan dandang yang berlipat ganda, tetapi jika tidak ada lagi, maka tidak mengapa: letakkan colander dalam kuali, letakkan sayur-sayuran akar yang dibasuh, tidak diseludup ke dalamnya, dan tutup dengan penutup. Apabila mengukus, sayur-sayuran akar yang tidak dirawat mengekalkan lebih banyak nutrien daripada memasak di dalam air. Potong tip dan ekor bit tidak diperlukan.
Kelebihan mengukus:
1. Vitamin dan unsur surih disimpan dalam kuantiti yang jauh lebih besar daripada ketika dimasak di dalam air

Mengukus masa adalah lebih pendek daripada ketika mendidih dalam air. Bit kecil harus direbus selama 15 minit dan kemudian dimasukkan ke dalam air sejuk selama 5 minit.

Memasak bit dalam microwave.

Memasak bit dalam microwave

Beet ditikam di beberapa tempat dengan garpu, diletakkan di dalam beg (sebaiknya dalam lengan pemanggang, kini mereka dijual secara meluas di pasar raya, misalnya, di Pyaterochka) dan terikat. Hidupkan gelombang mikro 800 watt selama 10 minit. Selepas 10 minit, bit adalah lembut dan microwave tetap bersih. Jika anda mempunyai kuasa yang kurang dalam gelombang mikro anda, maka masa memasak meningkat secara berkadar.

Awas: Jangan membakar diri dengan stim panas apabila membuka beg!
Walau bagaimanapun, rasa bit dari ketuhar microwave berbeza dari kukus atau dalam ketuhar.

Bakar bit dalam ketuhar.

Kaedah yang biasa memanggang bit dalam kerajang.

Beets dibalut dengan foil dan letakkan di atas lembaran penaik dalam ketuhar

Setiap sayuran akar yang disediakan dibalut dengan dua lapisan foil, dengan bahagian matte yang menghadap ke bit, dan dibakar pada lembaran penaik.

Kelebihan pucuk bit dalam foil:

Beet menjadi lebih sedap daripada direbus.
Warnanya lebih kaya.
Bit beet dengan cepat - selama 30 -40 minit.
Dulang pembakar tetap bersih bersih, oven juga kurang kerumitan dengan memasak.

Kelemahan bit baking dalam foil:

Kerajang makanan terbuat dari aluminium, dan aluminium cenderung terkumpul di dalam badan. Persatuan penyakit Alzheimer terbukti dengan kandungan aluminium yang tinggi dalam badan.

Ada kemungkinan bahawa organisma purata kita akan menghadapi sejumlah kecil aluminium, tetapi orang-orang dengan buah pinggang yang lemah boleh mengalami banyak daripada aluminium. Para saintis membuktikan hubungan pengumpulan aluminium dalam badan dengan penurunan dalam pertumbuhan sel-sel otak, dengan Alzheimer dan Parkinson.

Dan betapa amanah dan tanpa berfikir orang-orang muda mengambil minuman dari tin aluminium! Bagaimana orang buta mempercayai kesihatan mereka untuk minum pengeluar!

Pernahkah anda perhatikan bahawa Alzheimer telah menjadi semakin umum? Penyakit ini dipanggil penyakit perindustrian.

Oleh itu, saya melemparkan semua sudu aluminium dan saucepans dan cuba untuk tidak menggunakan kerajang aluminium gred makanan, terutama sekali kerana terdapat alternatif, iaitu:

Memanggang bit dalam lengan untuk memanggang.

Bakar bit dalam ketuhar dalam lengan untuk baking

Cara terbaik ialah membakar bit dalam lengan untuk baking. Lengan pemanggang tidak takut suhu tinggi sehingga 230 darjah Celcius, tidak memancarkan bahan yang berbahaya, ia boleh digunakan semula, ia adalah mesra alam. Apabila pembakar selendang tidak dapat menembus. Lengan itu hendaklah dipotong kepada saiz lembaran penaik dengan margin pada cuff dan bungkus tepi, tidak mengikatnya. Kami meletakkan lengan dengan akar pada lembaran pembakar dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan. Dulang penaik kekal sempurna selepas dibakar. Beet ternyata sangat lazat dan sihat.

Sekiranya kita ingin membuat vinaigrette, kita masukkan satu lembaran penaik beberapa lengan dengan kentang, bit dan wortel dan panggang semuanya bersama-sama. Mereka tidak dicat.

Keputusan

Hari ini kita mengkaji semula:

• Bagaimana untuk memilih bit.

• Bagaimana memasak bit - 5 cara untuk memanaskan bit.

• Kami mempelajari peraturan-peraturan rawatan haba bit untuk mengekalkan maksimum bahan berguna.
• Kami belajar bagaimana masa yang dimasak oleh bit berbeza dengan kaedah memasak yang berlainan.

• Kami sedar bahawa cara yang paling mesra alam untuk mengekalkan nutrisi ialah membakar bit dalam ketuhar dalam lengan pembakar.

Beetroot adalah salah satu sayuran yang paling berguna untuk mengekalkan kesihatan kita: ia menyucikan darah, memelihara kita dengan bahan berguna dan menyembuhkan tubuh. Oleh itu, ia sepatutnya terdapat dalam diet kita setiap hari.

LiveInternetLiveInternet

-Muzik

-Tajuk

• (0)
• Arina Yariga dan dapurnya (29)
• E-NUN (14)
• Seni bina (43)
• Video Ledger (67)
• Semua untuk LIR (152)
• Dokumentari (22)
• ЖЗЛ - (People Interesting) (420)
• Kesihatan (25)
• Kegemaran (90)
• Seni halus (136)
• Alat untuk LiRu (63)
• Perkara-perkara kecil yang menarik (118)
• Seni (27)
• Sejarah (110)
• Agama Yahudi (25)
• kuarantin (31)
• Gambar Gerakan (30)
• Bingkai Kulinari (23)
• Dapur (524)
• Sastera (156)
• Puisi kegemaran (11)
• Resipi saya (172)
• Arnab Muzik (194)
• Muzium Dunia (22)
• Muzik (676)
• Sains dan Teknologi (1)
• Crazy Brooks (39)
• Cuti (12)
• Prog dan segala-galanya mengenai komputer dan Internet (229)
• Bingkai (252)
• Taman, taman, rizab (26)
• Yang paling - rassamoe (25)
• Tempat yang paling indah di Bumi (54)
• Arca dan monumen (45)
• Puisi (166)
• Gambar (37)
• Trik untuk tuan rumah (53)
• Humor (62)

-Video

-Pemain muzik

pemain dipasang oleh aplikasi V.exeR

-Cari dengan buku harian

-Langgan melalui e-mel

-Pembaca tetap

-Komuniti

-Siaran

-Statistik

Bagaimana memasak bit? Elementary!

Bagaimana memasak bit?

Beets perlu dimasak supaya tidak hanya berair dan enak, tetapi juga mengekalkan bahan-bahan yang paling berguna. Beet mengandungi kalium, kalsium, yodium, besi, vitamin B9, A, C. Ia meningkatkan penghadaman, menghilangkan toksin dalam tubuh, menghalang pertumbuhan atau penampilan tumor, meningkatkan hemoglobin, menggalakkan penciptaan sel-sel baru dalam tubuh. Kilang itu mengandungi banyak vitamin A, jadi ia tidak boleh dibuang, tetapi ditambah kepada sup, tetapi puncak lama tidak sesuai untuk makanan. Walaupun bit rebus mengekalkan garam dan vitamin mineral kumpulan B, bahan-bahan mineral ini tidak begitu sensitif terhadap pemanasan, oleh itu, ia dipelihara untuk maksimum kedua-duanya dalam tanaman akar dan di bahagian atas.

Bagaimana memasak bit - soalan semacam itu boleh meminta bukan sahaja cerek, kerana dalam penyediaan bit mempunyai perihal sendiri dan helah. Beets rebus bergantung pada umur, variasi, dan saiz dari 20 minit hingga 3 jam.

Dari 2 hingga 3 jam dibancuh bergantung kepada saiznya, jika anda memasukkannya ke dalam air sejuk dan masak sehingga siap. Tetapi proses ini dapat dipercepatkan jika bit dimasukkan ke dalam air mendidih. Di samping itu, jika air dibenarkan mendidih selama 5 minit dengan garam garam tanpa bit, maka semua oksigen akan keluar dari air, yang, apabila dimasak, mengikat bahan-bahan berguna dan mengambilnya bersama. Dengan kaedah ini, lebih banyak ciri berguna juga dipelihara.

Pemasak profesional mengambil masa 45 minit untuk memasak bit. Apabila bit daun selama 30 minit, ia segera dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam air sejuk, ia mungkin dengan ais, air mesti sangat sejuk. Perbezaan suhu membawa bit untuk kesediaan.

Terdapat cara cepat untuk memasak bit dalam 15 hingga 25 minit, tetapi dengan memasak seperti itu dari vitamin C, tidak ada yang tersisa. Ia perlu untuk merebus bit pada api yang tinggi tanpa tudung, dalam jumlah besar air, seperti kaedah memasak air itu akan cepat merebus. Tanaman akar perlu ditutup dengan air selama 8 sentimeter. Selepas memasak, ia perlu disejukkan dalam air sejuk selama 5 hingga 10 minit.

Semasa vitamin mendidih panjang disimpan. Banyak tukang masak. Mereka meletakkan periuk bit di atas api, air harus dituangkan 5 sentimeter lebih tinggi. Selepas masak masak dengan api sederhana dan masak sehingga lambat.

Adalah dinasihatkan untuk meletakkan akar dalam air ais selepas memasak, sementara mereka "mencapai" dan mudah dibersihkan.

Sedap, tetapi untuk masa yang lama, ternyata, masak, atau sebaliknya bakar dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar. Ia mesti dibalut dengan kerajang atau membakar lengan dan dimasak pada 200 darjah. Memasak akan mengambil masa 30 minit, jika bit sudah tua dan suhu lebih rendah, maka ia akan mengambil masa yang lebih lama. Adalah lebih baik untuk membakar suhu di bawah 190 darjah, kerana pada suhu melebihi 190 darjah vitamin C dimusnahkan! Masak yang berpengalaman untuk salad dan vinaigrette menyediakan bit dengan cara ini, maka ternyata lebih manis daripada direbus.

Petua untuk bit memasak cepat:

Pelbagai burgundy sangat sesuai untuk memasak, pelbagai ini lebih enak, lebih cantik dan lebih cepat dimasak;

Ia adalah perlu untuk memilih sayur-sayuran akar panjang yang dipotong;

Dalam air mendidih semasa memasak, anda boleh menambah sudu minyak sayuran;

Dalam periuk tekanan, bit dikupas dan dicincang boleh dimasak dalam masa 20 minit

Tips Memasak Beet

Sebelum memasak, bit harus dibasuh dengan sempurna, tanpa merosakkan atau mengelupas kulit, ekor juga harus dibiarkan. Jadi dari jus bit tidak mengalir, dan ia tidak akan pudar dan berair. Beet dikupas hanya sebelum rebusan.

Apabila memasak bit, lebih baik untuk tidak garam, jika tidak ia akan menjadi pepejal. Tetapi banyak suri rumah percaya bahawa kerana dia lebih rendah daripada rasa. Tetapi, pada pendapat saya, bit manis tidak memerlukan garam.

Untuk membuat bitumen kekal tepu dalam warna, selepas mendidih, tambahkan 1 sudu teh gula, 1.2 sudu cuka atau sedikit jus lemon ke dalam kuali.

Ada orang yang tidak suka bau bit. Untuk meneutralkannya, apabila memasak, anda perlu meletakkan kerak roti.

Semak kesediaan boleh menjadi garpu atau tusuk gigi, mereka harus dengan mudah masuk ke sayuran.

Beets dikupas tidak boleh disimpan di udara untuk waktu yang lama, supaya vitamin C tidak dimusnahkan.

Sekiranya bit telah kering, anda tidak perlu membuangnya, tetapi anda boleh "menghidupkan semula" dengan membakarnya dengan air mendidih dan meletakkannya dalam air suam supaya ia membengkak.

Bagaimana dengan cepat memasak semua bit dalam pan

Ciri-ciri pemakanan, mikroelemen yang bermanfaat, daya tahan dan warna yang lazat menjadikannya objek yang menarik perhatian para profesional masakan dari seluruh dunia. Beets rebus adalah bahan utama dari banyak hidangan tradisional: sup bit, borscht, vinaigrette, pembuka selera dengan bawang putih dan prun, potong sayuran. Bincangkan bagaimana cepat memasak semua bit dalam pan.

Keupayaan untuk memasak beets dengan betul menentukan mutu keseluruhan hidangan. Adalah penting untuk menahan masa rawatan haba, memelihara sifat-sifat yang sihat dan rasa, tidak kehilangan tekstur dan warna. Terdapat berpuluh-puluh rahsia memasak yang kompeten, dan artikel ini bertujuan untuk mendedahkan beberapa dari mereka.

Bit kalori yang dimasak

Sayuran mempunyai nilai kalori dan tenaga yang rendah. Ia harus digunakan dengan berhati-hati untuk pesakit kencing manis dengan penyakit usus yang terdedah kepada gangguan pencernaan.

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat dalam 100 gram bit rebus ditunjukkan dalam jadual:

Resipi yang betul untuk memasak bit di seluruh periuk

Biasanya bit yang beratnya 150 gram masak selama sekurang-kurangnya 2 jam. Bagaimanapun, ada cara untuk mengurangkan kos masa:

1. Untuk mempercepat proses, perlu memilih ubi kecil dengan kulit tipis burgundy.
2. Basuh sayuran, meninggalkan bahagian bawah puncak dan akar. Tanpa kerosakan mekanikal masih menjadi juiciness.
3. Dip di dalam air mendidih selama 30 minit. Untuk menentukan kesediaan, anda perlu menembusi garpu - semestinya mudah.
4. Letakkan dalam air ais selama 15 minit. Perbezaan suhu menyumbang kepada pelunakan gentian. Di samping itu, selepas pendedahan kepada air sejuk, kulit lebih mudah dikeluarkan.

Menurut arahan yang diberikan, masa penyediaan adalah 45 minit, tidak ada pemusnahan vitamin dan kehilangan warna yang ketara.

PENTING UNTUK MENGETAHUI! Jika memasak cepat adalah keutamaan yang paling penting berbanding dengan mengekalkan keberkesanan, kegunaan dan warna, sebelum memasak, bit akan dikupas dan dipotong menjadi kiub besar.

Bagaimana memasak bit supaya ia tidak kehilangan warna

Seperti dalam proses memasak borscht, dan dengan memasak sederhana, 0,5 tsp ditambahkan ke kuali untuk memelihara warna bit selepas air mendidih. cuka meja atau cuka sari apel. Daripada cuka, anda boleh menambah 1 sudu teh. gula, 1 sudu besar. l jus lemon segar.

Mangkuk memasak dalam bungkusan dalam kuali

Memasak dalam pakej mempunyai 3 gol:

• Untuk mengelakkan penampilan plak pada kuali, yang sukar dibasuh;
• Hilangkan bau semasa memasak;
• Simpan warna akar.

Tahap memasak dalam pakej:

1. Letakkan bit dalam beg plastik, memerah udara, mengikat rapat sedekat mungkin ke tepi.
2. Masukkan dalam periuk, tuangkan air supaya pakejnya meliputi 5 cm.
3. Selepas mendidih, kurangkan haba, tutup dengan tudung, masak selama kira-kira 50 minit.

BAYI PERHATIAN! Kegunaan bit beet yang dimasak dalam bungkusan dipersoalkan: pada pendapat suri rumah, apabila dipanaskan, polietilena mengeluarkan bahan-bahan yang dalam kuantiti yang besar mampu menyebabkan kerosakan pada kesihatan.

Manfaat dan kemudaratan bit rebus

Apabila memasak, microelements tidak praktikal tidak dimusnahkan, oleh itu, bit rebus tidak kalah dengan bahan mentah dari segi kegunaan. Ia mengandungi vitamin PP, P, B, serat, iodin, mangan, besi, cesium, rubidium, asid folik dan oksalat, zink, asid amino (valine, arginine, betaine).

Ciri-ciri berguna termasuk:

• Diisi dengan besi, diperlukan untuk proses pembentukan darah semasa permulaan haid pada wanita dan anemia.
• Kekayaan serat, memurnikan saluran pencernaan dari bakteria putrefaktik, meningkatkan peristalsis usus, menyumbang kepada kesan pencahar.
• Peraturan pemisahan lemak, menurunkan tekanan darah akibat betaine dalam komposisi.
• Pencegahan hipertensi dengan magnesium.
• Iodine membantu dengan penyakit kelenjar tiroid.
• Kandungan antioksidan yang tinggi, memastikan fungsi sistem imun.

Ramuan bit rebus:

1. Meningkatkan keasidan.
2. Kandungan gula tinggi, berbahaya untuk pesakit kencing manis.
3. Asid oksalat boleh memperburuk urolithiasis.
4. Penyertaan dalam larutan kalsium, yang sangat berbahaya bagi pesakit yang mengalami osteoporosis.
5. Gangguan usus.

Bit rebus adalah sayuran, berdasarkan karya masakan masakan masakan Eropa yang diciptakan. Ia termasuk dalam diet yang paling berkesan untuk penurunan berat badan akibat sifat antioksidan dan pencahar. Walau bagaimanapun, hanya pilihan kompeten kaedah penyediaan akan mendedahkan kualiti yang disenaraikan sepenuhnya.