Dengan apa-apa penyakit, pemakanan perlu diberikan perhatian yang besar. Penggunaan diet bertujuan untuk mengekalkan tubuh dan pemulihannya. Diet untuk penyakit gastrousus melakukan tugas-tugas berikut: menormalkan motilitas usus, mengkompensasi kekurangan nutrien penting, menormalkan mikroflora. Menggambar menu, anda perlu memilih resipi makanan untuk penyakit gastrousus.
Apa yang anda boleh makan dengan penyakit perut
Semua hidangan rebus, dibakar, tanpa rempah, pembungkusan pedas dan masam - inilah yang boleh anda makan dalam penyakit perut. Prinsip asas makanan pemakanan: harus mencegah gangguan, makan fraksional dan teratur, makanan dipilih secara individu, dengan mengambil kira penyakit yang berkaitan, diet harus seimbang dan bervariasi. Produk dipilih bergantung kepada parasologi perut dan usus.
Dengan sindrom cirit-birit mengesyorkan diet nombor 4, nombor 4a, nombor 4c. Minuman: teh yang kuat, merajut teh herba.
- Dispepsia fermentasi
Apabila dispepsia fermentasi dengan ketara mengecualikan semua produk dari mana pembentukan gas dirangsang. Ini adalah:
- timun,
- apa-apa jenis kubis,
- buah-buahan yang manis
- anggur
- susu keseluruhan,
- pisang.
- Jangan mengesyorkan sayur-sayuran, buah-buahan di mana banyak minyak penting (bawang, lobak, bawang putih, coklat).
Ia berguna untuk mengambil merebus pudina, dogwood, chamomile, calendula, sage, barberry.
- Dyspepsia putrid
Dalam kes dispepsia putrid, penggunaan makanan protein berkurangan:
- daging,
- keju kotej,
- keju,
- kekacang,
- telur
- ikan
Untuk meningkatkan mikroflora, disyorkan untuk mengambil campuran cendawan alder, dandelion, lumut Iceland, kulit kayu oak, balsem lemon, pisang.
Apabila sembelit, adalah wajar untuk makan makanan yang diperkaya dengan serat.
- Buah-buahan,
- sayur-sayuran,
- bijirin dalam bentuk dan hidangan berasingan dari mereka.
- Anda mesti minum sekurang-kurangnya 1.7 liter air sehari.
Anda boleh minum decoctions daun senna, akar Rhubarb, kulit buckthorn.
Apabila kembung adalah terhad untuk digunakan:
- hidangan manis dan tepung,
- pasta,
- kentang,
- kubis
- kekacang,
- gula
Mereka merangsang pembentukan gas.
Untuk sebarang penyakit gastrousus tidak termasuk: minuman dengan gas, cecair dengan bahan tambahan tiruan dan pewarna, sos panas dan rempah. Diet tetap membantu untuk mengelakkan perkembangan dan pemburukan penyakit saluran pencernaan, dan juga mengurangkan keadaan di peringkat rawatan.
Makanan pemakanan untuk penyakit gastrousus: resipi
Hidangan cair dalam penyakit perut
1. Sayuran Sup
Set Produk:
- lobak merah - 50 g,
- bawang merah - 50 g,
- kentang - 200 g,
- kembang kol - 200 g,
- saderi - satu batang,
- krim masam - 100 g
Potong bawang, wortel dan kentang menjadi kiub, kubis dan saderi - dalam kepingan kecil. Sayur-sayuran tuangkan air sejuk 2 liter. Rebus, masak dengan api sederhana selama 35-45 minit. Sebelum akhir memasak meletakkan krim masam, garam.
2. Sup krim keju
Set Produk:
- kentang - 250 g,
- bawang merah - 70,
- lobak merah - 50 g,
- Keju yang diproses - 1 pc,
- Dill - 20 g,
- mentega - 10 g
Sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan apa-apa bentuk, kira-kira saiz yang sama. Sapukannya dalam air mendidih, tambah kentang dalam 10 minit. Masak di atas api sederhana sehingga kentang sudah siap. Kemudian tambah keju yang diproses. Sup panas perlahan-lahan menggilap menggunakan pengisar. Tambah garam, mentega dan dill. Rebus selama 5 minit.
3. Sup mi mi dengan mi
Set Produk:
- daging ayam - 300 g,
- kentang - 100 g,
- bawang merah - 100 g,
- lobak merah - 50 g,
- vermicelli - 70,
- telur - 1 pc.,
- sayuran - 30 g
Sediakan sup ayam. Bawang - dipotong menjadi kiub kecil, wortel dipotong menjadi cawan sederhana, kentang menjadi kiub besar. Letakkan sayur-sayuran dalam sup dan masak. sehingga kentang dimasak. Kemudian tambah garam, telur dihancurkan, bihun dan sayur-sayuran. Masak selama 5 minit. Keluarkan dari haba, menegaskan 20 min.
Hidangan kedua untuk penyakit gastrousus
1. Cutets Chicken Ayam
Set Produk:
- fillet ayam - 300 g,
- bawang merah - 150 g,
- bawang putih - gigi 1,
- semolina - 20 tahun,
- telur - 1 pc.
Daging, bawang, bawang putih. Tambah semolina, garam dan telur, campurkan. Bentuk patties. Stim 25 minit.
2. Cutlets Steam Ikan
Set Produk:
- ikan pitted - 500 g,
- bawang merah - 170 g,
- tepung - 50 g,
- telur 1-2pcs.
Mengisar ikan dengan penggiling daging atau pengisar, bawang - dalam kiub kecil. Masukkan garam, telur dan tepung. Tangan basah untuk membentuk bola daging cincang. Wap selama 20-30 minit.
3. Bakso daging lembu
Set Produk:
- daging lembu atau daging lembu 500 - 700 g,
- bawang merah - 150 g,
- bawang putih - 2 ulas,
- telur - 1 pc.,
- nasi rebus - 200 g
Potong daging dan bawang dengan penggiling daging, bawang putih melalui akhbar bawang putih. Campurkan daging cincang dengan telur dan nasi, tambah garam. Bentuk patties. Wap masak 30-40 minit.
4. Ikan bakar
Set Produk:
- ikan (ikan mas, ikan trout, salmon, ikan keli) - 500 g,
- lemon - 1 pc.,
- bawang merah - 50 g,
- minyak sayuran - 15 g
Potong bawang ke jalur kecil, gosok ikan dengan garam dan jus separuh lemon. Potong separuh kedua menjadi kepingan nipis. Biarkan berenang selama 12-17 minit. Letakkan ikan foil dan bawang. Teratas dengan minyak. Bakar selama 20-30 minit. pada suhu 170 ° C.
5. Bakar kentang dengan sayur-sayuran
Set Produk:
- kentang - 1 kg,
- lada manis - 0.45 kg,
- tomato - 0.45 kg,
- terung - 0.5 kg,
- pasli - 30 g,
- bawang putih - 2 ulas,
- minyak sayuran - 2 sudu besar.
Basuh sayuran di bawah air yang mengalir. Kupas kentang. Sebarkan pada lembaran penaik, tuangkan dengan minyak, garam. Bakar pada 185 ° C selama 30-40 minit. Sayuran siap sedia panas taburkan dengan bawang putih yang dicincang dan pasli.
Untuk hidangan sampingan gunakan bubur rebus (beras, soba, kuning).
Pencuci mulut untuk penyakit gastrik
1. Kissel
Set Produk:
- buah dan buah-buahan - 300 g,
- kanji 50 -70,
- air - 1 liter,
- gula bergantung kepada kemanisan yang diingini.
Potong buah dan beri ke dalam irisan selama 15 minit. Lariskan kanji dengan air sejuk dan tuangkan ke dalam cairan mendidih dalam aliran nipis. Kacau secara intensif supaya tiada benjolan
2. Cottage Cheese Casserole
Set Produk:
- keju kotej 530 - 550 g,
- telur - 2 pcs,
- gula - 50 g,
- garam - 5 g,
- semolina - 40 g,
- kismis - 70 g,
- vanillin.
Kismis dengan air mendidih. Mengisar garam, gula, kuning. Kacau dengan keju kotej, tambah kismis, semolina, vanillin. Tupai cincang pengadun atau pukul. Berhati-hati menambah dadih. Tuangkan acuan dengan mentega (krim atau sayuran), bakar selama 20-30 minit pada suhu 175 ° C.
Resipi untuk diet terapeutik
Resipi untuk diet terapeutik perlu menggabungkan semua mineral, vitamin dan asid amino yang diperlukan untuk mengekalkan kehidupan pesakit.
Nombor pemakanan perubatan 0
Diet Perubatan №1
Dalam penyakit saluran gastrousus dan selepas pembedahan, diet No. 1 atau jenisnya ditetapkan (jadual No 1a atau 1b). Tujuan pemakanan ini adalah untuk menyokong fungsi normal organ-organ dalaman dan untuk mempromosikan pemulihan pesakit dengan cepat. Makanan ini jatuh ke dalam kategori yang tidak bermaya, iaitu hidangan tidak mencederakan organ saluran gastrousus.
Sejurus selepas pembedahan, jadual rawatan No 1a biasanya diberikan, selepas beberapa waktu, diet No. 1b dan No. 1.
Resipi berguna untuk gastritis
Resipi gastrik adalah diet. Tetapi ini tidak bermakna bahawa makanan akan menjadi tidak enak. Pemakanan diet termasuk dalam terapi kompleks dan pencegahan gastrik.
Ciri-ciri makanan semasa gastritis
Ciri ciri penyakit saluran gastrousus adalah bahawa sindrom kesakitan hilang bersama dengan pengambilan makanan. Makanan untuk gastrik perut mempunyai beberapa ciri.
- Makanan mestilah kerap: selang antara makanan perlu 2 jam.
- Makanan perlu memasuki perut dalam bahagian kecil.
- Pelbagai ini tidak boleh menjadi sebilangan besar pedas, asin, pedas asap, hidangan terlalu berasid.
- Makanan tidak sepatutnya konsisten.
- Hidangan yang dipersembahkan hendaklah hangat.
- Makanan perlu dicerna dengan mudah dan meninggalkan rongga perut.
- Hari puasa yang dilarang dan serangan kelaparan (ini bukan diet).
Mengambil kira semua ciri-ciri ini, perlu membina pemakanan dalam gastritis supaya ia lembut, diet, seimbang, kaya dengan vitamin dan nutrien.
Diet gastrik
Makanan pemakanan untuk gastritis melibatkan bukan sahaja menggunakan resipi yang lazat, tetapi juga menghapuskan penyakit ini sepenuhnya. Pada masa yang sama, perlu bersabar dan masa untuk membuat menu penuh. Pesakit dengan gastritis, yang sering mengalami penurunan atau kekurangan selera makan, asimilasi makanan biasa, harus mempelbagaikan menu harian mereka.
Banyak perhatian diberikan kepada rawatan masakan produk, yang bertujuan untuk pemeliharaan maksimum semua nutrien dan vitamin. Prinsip lembut digunakan dalam rawatan, termasuk gastritis, keseluruhan sistem pencernaan. Resipi hidangan perlu dibuat sedemikian rupa supaya tidak merosakkan organ berpenyakit.
Makan dengan penyakit ini boleh diubah. Resipi yang dipilih dengan betul untuk gastritis boleh mengubah banyak proses fisiologi dalam badan. Ini akan menyumbang kepada peningkatan perut dan tepu makanan tinggi kalori yang sihat.
Makanan apa yang harus dikecualikan daripada diet semasa gastritis
Pada masa ini, pemakanan perubatan dirawat dengan sangat berhati-hati, cuba beralih dari penomboran meja pemakanan. Produk untuk pesakit dengan gastritis perlu dipilih sedemikian rupa sehingga mereka kurang cedera perut dan sistem pencernaan secara keseluruhan.
Untuk memilih atau mencipta resipi lazat, anda perlu tahu makanan mana yang perlu dihadkan atau tidak termasuk dari diet pesakit. Ini adalah terutamanya yang menyebabkan peningkatan atau pengurangan keasidan gastrik dan mengendurkan spinkter esofagus yang lebih rendah. Untuk produk gastrik yang dilarang termasuk:
- minuman berkarbonat seperti Coca-Cola, tenaga, kopi, teh yang kuat;
- jus masam: sitrus, nanas dan anggur;
- daging berlemak dan ikan;
- sauerkraut, lobak, lobak, lobak, bayam;
- kacang, kacang, kacang soya, kacang, kacang tanah;
- cendawan;
- produk susu: kefir, ryozhenka keju kotej;
- alkohol
Sampel menu untuk pesakit dengan gastritis selama satu hari
Resipi diet untuk gastritis agak pelbagai dan tidak memerlukan usaha khas dalam memasak. Secara asasnya, anda boleh mengambil menu, dikumpulkan selama satu hari.
Semasa sarapan pagi, anda boleh membuat bubur buckwheat longgar dengan daging lembu rebus. Sebelum makan minum segelas teh lemah dengan sekeping keju. Sarapan pagi kedua boleh terdiri daripada pisang dan kek keju.
Di dalam makan tengahari disajikan sup mi dengan bebola daging. Pada yang kedua, anda boleh membuat kentang tumbuk dan ikan rebus. Sebagai pencuci mulut, mousse buah yang sesuai atau jeli.
Untuk makan malam, lebih baik untuk melayani kaserol: sayuran, bijirin, daging, ikan. Anda boleh menambahnya kepada salad ringan. Sentuhan akhir akan menjadi segelas susu dengan cookies.
Berdasarkan menu teladan, anda boleh membuat variasi yang berbeza dan menggunakan resipi anda sendiri. Apabila gastritis memainkan peranan penting dalam kegunaan hidangan dengan rawatan haba yang betul. Makanan goreng tidak termasuk, lebih baik menggantikannya dengan rebus atau dibakar. Hidangan yang direkomendasikan direbus dan dikukus. Masakan orang-orang di dunia ini penuh dengan banyak resipi asal yang digunakan dalam pemakanan untuk pesakit yang mengalami gastritis.
Resipi pemakanan untuk makan pagi
Telur rebus adalah hidangan yang berguna untuk gastrik. Mempelbagaikan omelet menu yang dimasak dalam susu atau sup sayur-sayuran. Masakan Perancis menawarkan telur rebus yang boleh dihidangkan untuk sarapan pagi. Ia akan mengambil masa:
- 1-2 telur;
- jumlah acuan silikon yang sama;
- air mendidih.
Dalam alat memasak meletakkan acuan dan menghidupkan api. Di dalamnya teliti melepaskan telur, cuba untuk tidak merosakkan kuning telur. Tuangkan air mendidih ke tepi acuan, pastikan air tidak masuk ke dalam.
Selepas 4 - 5 minit, apabila protein sudah siap, tambahkan satu lagi air mendidih dan tenggelam di dalamnya dengan acuan dengan telur, menuang air di dalamnya. Kuning masak bersuara tentang kesediaan hidangan itu. Ia akan mengambil masa 1 - 2 minit. Telur rebus sejuk pada suhu bilik, tanpa menggunakan air sejuk, dan bebas daripada silikon. Anda boleh memohon pada daun salad.
Apa lagi yang boleh anda masak untuk sarapan pagi? Bagi pesakit yang mempunyai gastritis adalah bijirin yang sangat berguna: soba, oat, semolina, jagung. Gandum, gandum, beras dan bubur barli perlu dielakkan atau dimakan dengan sedikit amaran.
Bubur boleh dimasak dalam susu atau air, bubur, likat, dan bubur lembap. Sedap, mereka dibakar dalam oven atau oven Rusia. Untuk meningkatkan rasa hidangan ini, anda boleh menambah buah-buahan kering, madu dan kacang-kacangan.
Sup gastritis
Sup bagi pesakit yang menghidap gastrik tidak hanya boleh diterima, tetapi juga makanan yang berguna. Tetapi ini tidak selalu berlaku! Untuk makan sup selama gastritis, anda harus mengelak daripada menambah ramuan berikut:
- kacang, kacang polong dan kekacang lain;
- kubis;
- gabungan kentang dan daging;
- zazharki dari bawang dan sayur-sayuran lain;
- daging salai;
- sup kuat daging;
- rempah panas;
- krim masam atau kefir.
Dalam kes ini, anda tidak boleh membahayakan perut sakit. Mana-mana produk ini, atau gabungannya, boleh menyebabkan gastrik.
Atas dasar ini, berguna adalah:
- sup susu dengan bijirin atau pasta;
- ayam dan sup ikan;
- sup dengan bakso;
- sup dengan ladu;
- sup giblets burung;
- pelbagai jenis sup krim.
Makan tengahari dan makan malam untuk pesakit gastritis
Hidangan makan untuk gastritis termasuk pelbagai souffles. Soufflé adalah hidangan yang sangat lembut, dipukul, parut yang boleh menjadi manis atau makanan ringan (diperbuat daripada daging atau ikan). Mereka mempunyai konsistensi pasty dan sangat sesuai untuk pemakanan terapeutik. Di samping itu, rawatan haba mereka melibatkan penggunaan produk rebus dan memanggang dalam ketuhar.
Yang paling popular, lazat dan mudah disediakan adalah souffle ayam. Untuk membuatnya, anda perlu:
- 500 gram fillet ayam rebus;
- 200 g roti;
- 2 biji telur;
- susu;
- 1/2 cawan krim masam;
- garam, lada.
Direndam dalam roti susu dan ayam daging ayam dengan gril halus. Musim dengan garam dan lada. Bawang, bawang putih, perasa pedas tidak termasuk dalam hidangan pemanis yang lembut ini. Tambah 2 kuning dan krim masam ke dalam jisim dan pukulan dengan teliti, menjadikan ia menjadi mash licin. Anda tidak perlu memberi perhatian kepada fakta bahawa jisimnya akan menjadi sedikit berair: dalam proses penaik, soufflé akan memperoleh bentuk dan tekstur yang dikehendaki.
Tupai yang disebat menjadi busa yang kuat akan ditambah kepada soufflé, lebih baik jika mereka sejuk. Mereka sangat berhati-hati diperkenalkan ke dalam kentang tumbuk yang telah dimasak. Hasilnya mestilah jisim yang sangat lapang. Ia dibentangkan dalam bentuk yang disediakan dan dimasukkan ke dalam dulang pembakar, di mana ia perlu mencurahkan air panas (kira-kira lebih daripada separuh).
Bakar dalam oven sederhana selama 40 minit. Hidangan pemakanan yang lazat sedia untuk digunakan. Dengan cara yang sama, anda boleh memasak soufflés kentang rebus, wortel, labu, kubis, daging, ikan, keju rendah lemak dengan buah kering.
Tidak kurang popular adalah resipi makanan seperti casseroles. Mereka sangat pelbagai dalam komposisi:
- keju kotej;
- kentang dengan sayur-sayuran dan daging;
- Krupenik;
- buah;
- telur;
- keju;
- roti;
- sayuran;
- ikan.
Semua variasi ini membolehkan anda menggunakan pelbagai variasi hidangan untuk pesakit yang mengalami gastritis. Jika daging, ikan atau ayam digunakan sebagai pengisian, maka daging cincang lebih disukai daripada produk rebus. Kaserol biasanya dihidangkan untuk makan malam. Penambahan yang baik boleh menjadi salad: sayuran, daging, ikan. Hidangannya berkhasiat, lazat dan tidak menjengkelkan ke perut.
Minuman gastritis
Apabila resipi gastritis dibenarkan minuman juga berbeza-beza. Minum teh dan kopi yang kuat, serta minuman berkarbonat dan jus masam tidak boleh diterima. Satu alternatif kepada mereka adalah:
- susu dan susu susu;
- krim;
- Teh hijau yang lemah, lebih baik;
- koko;
- compote;
- jeli;
- minuman buah-buahan dan decoctions.
Kompot boleh disediakan dari buah-buahan segar dan beri, dan dari kering. Prinsip yang sama mendasari penyediaan minuman buah-buahan. Penggunaan minimum gula yang wajar. Epal, pear, blueberries, raspberi, cranberry, cranberry dan buah-buahan dan buah-buahan lain sesuai untuk minuman sebegini. Sangat berguna untuk gastritis akan menjadi pinggul sup.
Salah satu minuman terbaik untuk pesakit gastritis adalah jeli. Kesan envelopingnya melegakan kesakitan, mengurangkan keradangan, dan polisakarida yang terkandung di dalamnya merangsang pembaikan tisu. Konsistensi gelnya lebih baik diserap oleh badan.
Buah-buahan, buah-buahan dan buah berry dan jeli berasaskan pati boleh menjadi cecair dan gel seperti. Dengan penyediaan yang betul, jeli adalah sumber vitamin, terutamanya pada musim sejuk.
Gastritis bukan ayat. Rawatan dadahnya dalam kombinasi dengan pemakanan diet akan membantu menghilangkan penyakit ini. Menggunakan resipi yang tepat akan membolehkan anda mengubah diet makanan yang lazat dan berkhasiat.
100 resipi untuk penyakit saluran gastrousus. Sedap, membantu, mental, sihat
Reka bentuk artis Janna Taneeva
© Penerbit CJSC Tsentrpoligraf, 2014
Semua hak terpelihara. Tidak ada bahagian versi elektronik buku ini boleh diterbitkan semula dalam apa jua bentuk atau dengan apa cara, termasuk penyiaran di Internet dan dalam rangkaian korporat, untuk kegunaan swasta dan awam tanpa kebenaran bertulis pemegang hak cipta.
© Versi elektronik buku yang disediakan oleh Liters syarikat (www.litres.ru)
Kata Pengantar
Sistem pencernaan melakukan fungsi yang sangat penting dalam tubuh kita. Tanpa itu, kehidupan tidak mungkin, kerana ia adalah melalui proses pencernaan dan penyerapan makanan yang seseorang menerima tenaga, baik untuk bekerja dan untuk berehat. Dan perut dan usus adalah organ utama pencernaan, kerana tahap awal dan akhir pemprosesan makanan berkaitan dengan aktiviti mereka, oleh sebab itu sangatlah penting bahwa saluran gastrointestinal sihat dan tidak membiarkan kita turun pada saat yang penting.
Sistem pencernaan sangat sensitif: ia bertindak balas kepada perubahan terkecil di dunia luaran dan persekitaran dalaman badan. Baru-baru ini, bukan sahaja di negara kita, tetapi di seluruh dunia terdapat kecenderungan peningkatan dalam kejadian penyakit gastrousus. Menurut saintis, sebab-sebab ini adalah diet tidak sihat, tekanan berterusan, kehadiran masalah alam sekitar dan kandungan bahan berbahaya yang tinggi di alam sekitar.
Salah satu gejala utama penyakit perut adalah sakit.
Jika rasa sakit pada perut dalam masa yang berkaitan dengan pengambilan makanan, dengan kuantiti atau kualiti - ini biasanya menunjukkan asal usus mereka. Sakit adalah kecil, menarik, membosankan atau tajam, memotong, parah. Kesakitan berlaku disebabkan oleh limpahan dan distensi perut, dengan keradangan membran mukusnya. Sakit yang kuat, paroxysmal (kolik) akibat daripada peregangan otot licin atau kontraksi spastiknya. Sakit tajam, yang berlaku 1-2 jam selepas makan, adalah ciri ulser gastrik; seringkali mereka memberi di belakang. "Sakit lapar", sakit pada waktu malam, adalah ciri-ciri ulser duodenal.
Semua jenis kerengsaan mekanikal dan kimia mukosa gastrik sangat penting dalam pembentukan ulser: pemakanan yang tidak teratur, makanan yang kasar, kaya dengan rempah-rempah, makanan terlalu panas atau terlalu sejuk, alkohol.
Pemakanan diet perlu bukan sahaja untuk rawatan penyakit gastrousus, tetapi juga untuk pencegahan mereka.
Prinsip pemakanan pada pesakit dengan saluran gastrousus
Apabila menyusun diet untuk orang yang sakit, seseorang harus mempertimbangkan kedua-dua peraturan am dan keperluan individu badan untuk pelbagai penyakit. Perkara utama adalah bahawa pada siang hari seseorang mendapat hidangan lengkap, lazat dan pelbagai.
Perlu diingatkan bahawa walaupun selepas pemergian ulser atau penyebaran gastritis, produk yang merangsang rembesan jus gastrik (iaitu, yang mengandungi minyak pati, beberapa asid organik dan bahan-bahan ekstraktif) harus dikecualikan untuk masa yang lama. Tidak boleh diterima untuk mengambil minuman beralkohol, makanan berlemak dalam jumlah besar, serta okroshka, kaleng dan sayur-sayuran jeruk, cendawan, produk doh lemak, minuman berkarbonat berkarbonat, koktel dan kustard.
Kursus pertama
Sup adalah komponen penting dalam diet harian. Di dalam pemakanan diet, mereka tidak boleh digantikan, kerana mereka adalah decoctions dari pelbagai produk dan sangat mudah dicerna.
Sup ayam disyorkan untuk dimakan semasa pemutihan pelbagai penyakit gastrousus atau di hadapan penyakit kronik. Untuk penyediaan mereka, bijirin semolina dan barli, nasi, soba, dan oat digunakan. Bijir dibasuh perlu dituangkan dengan air sejuk (1 gelas air untuk 1 sudu besar bijirin) dan masak sehingga siap.
Hidangan tulen (tulen) disediakan dari bijirin dengan penambahan sayur-sayuran dan bahan-bahan lain yang tidak dilarang oleh peraturan diet. Selepas mendidih, makanan pepejal harus dihancurkan sepenuhnya dengan pengisar atau disapu melalui penyaring, tambah sup dan panaskan semula. Hidangan sedemikian disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet harian untuk penyakit perut teruk, serta selepas pembedahan.
Antara hidangan pemakanan adalah sup vegetarian yang sangat popular, yang disediakan pada sup sayur-sayuran segar. Mereka praktikal tidak mengandungi bahan ekstraktif yang merengsakan mukosa gastrik, dan pada masa yang sama berkesan merangsang aktiviti saluran pencernaan. Sup itu boleh menjadi tulen atau puree.
Sekiranya doktor mengesyorkan sebagai sekatan diet hanya penolakan lengkap protein dan lemak haiwan, anda boleh memasak borscht vegetarian atau sup sebagai kursus pertama. Hidangan tersenarai mengandungi banyak vitamin, bermanfaat untuk badan mineral, unsur surih yang berharga dan pewarna semulajadi. Kesemua mereka dalam satu cara atau yang lain merangsang pengeluaran jus gastrik dan usus.
Dalam sebarang sup, anda boleh menambah bijirin, tepung gandum dan kentang cincang. Untuk sayur-sayuran untuk mengekalkan sebanyak mungkin vitamin dan mineral yang berguna, kulit harus dibuang dengan lapisan yang sangat nipis, mencuci produk sebelum membersihkannya, jangan simpan di dalam air sebelum mendidih, kurangkan potongan hanya dalam air mendidih, dan jangan panaskannya. untuk mendidih.
Mana-mana pelbagai sup harus disampaikan dengan serta-merta selepas persiapan, seperti semasa pemanasan dan penyimpanan jangka panjang, kebanyakan vitamin akan dimusnahkan.
Kursus kedua
Daging boleh direbus (dilewatkan melalui penggiling daging atau keseluruhan) atau dibakar tanpa lemak. Jangan mengehadkan diet hidangan rebus atau kukus pesakit - mereka dengan cepat dapat bosan. Sebagai contoh, daging cincang segar boleh dibuat ke dalam pelbagai bentuk, bola bakar, atau bebola daging yang boleh dengan mudah dibakar dalam sup sayur-sayuran. Makanan siap boleh disajikan di atas meja dengan sos sayur-sayuran, sayur-sayuran rebus yang dicincang, herba cincang, jus lemon. Untuk meningkatkan rasa, daging boleh direbus atau direbus untuk pasangan dengan epal, tomato atau pelbagai sayuran.
Daging ayam yang dibakar dalam kerajang sangat enak dan sihat. Bahagian ayam atau ayam belanda harus dibalut dengan kerajang, diikat dengan tali dan dibakar di dalam oven yang dipanaskan pada suhu sederhana sehingga dimasak.
Agar vitamin dan protein yang sihat untuk dipelihara dalam daging dan ikan, kaedah mudah berikut harus diperhatikan apabila menyediakan produk tersebut.
Daging dan ikan tidak boleh direndam dalam air, anda hanya boleh bilas di bawah air yang mengalir. Selepas itu, produk separuh siap mesti segera dikenakan untuk memasak.
Ikan dan daging perlu direbus dalam air masin mendidih, membawa kesediaan ke atas api yang rendah di bawah tudung.
Jika kami meletakkan produk ini dalam air sejuk, apabila dipanaskan, kebanyakan vitamin akan runtuh.
Panggang daging atau fillet ikan mestilah pada suhu kira-kira 200 ° C. Sekiranya terlalu panas, hidangan siap akan kering. Selepas menyeret lapisan atas, api perlu dikurangkan.
Dalam pelbagai penyakit perut dan usus, kami boleh mengesyorkan kemasukan telur rebus rebus atau "dalam beg" dalam diet. Sebagai hidangan sampingan, ia dibenarkan menggunakan sayur-sayuran kukus, pelbagai sos dan hidangan bijirin.
Hidangan sayur-sayuran
Sebelum pembersihan dan penyediaan berikutnya, sayur-sayuran dan buah-buahan perlu dicuci dengan berus di bawah air yang mengalir, kemudian kupas dengan lapisan yang sangat nipis, bilas lagi dan masak. Jika hidangan sayuran rebus adalah sangat cair, anda boleh menambah tepung gandum, serbuk roti, biskut, dan lain-lain sebagai pemekat. Puree sayur adalah hiasan yang sangat baik untuk produk daging dan ikan.
Untuk mempelbagaikan diet harian pesakit, anda boleh membakar bit, saderi dan kentang dalam oven tanpa mengupasnya.
Hidangan dari bijirin
Untuk semolina dan soba yang dihancurkan untuk tidak bersama semasa memasak, anda boleh mencampurkannya dengan putih telur (1 protein setiap 0.5 kg bijirin), menyebarkannya secara merata ke atas kulit yang tersebar di atas lembaran penaik, masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan dan kering sedikit. Kemudian tuangkan ke dalam air mendidih atau susu dan rebus dalam air atau mandi wap sehingga siap.
Padi dan barli bubur hendaklah direbus dalam air mendidih.
Sekiranya anda perlu memasak bubur yang tebal dan rebus, tuangkan bubur dengan air sejuk (1 part cincang 3-4 bahagian air), masak sehingga masak dan masak, kacau sentiasa, sehingga dimasak.
Hidangan stim
Rawatan wap membolehkan anda membawa makanan kepada kesediaan dan pada masa yang sama mengekalkan vitamin dan bahan berfaedah yang lain.
Terima kasih kepada teknologi ini, walaupun dengan sekatan diet yang banyak, diet harian pesakit akan berubah-ubah: dia akan dapat makan puding, bijirin, sayur-sayuran dan hidangan daging, omelet.
Minuman
Kadar pengambilan cecair untuk orang yang sihat adalah sekurang-kurangnya 1.5 liter sehari. Untuk penyakit, jumlah cecair di atas harus dikurangkan atau meningkat. Kekurangan air dan cecair lain dalam diet harian membawa kepada gangguan metabolik, sembelit, kegagalan buah pinggang dan komplikasi yang tidak diingini.
Alat-alat yang digunakan untuk membuat jus dan minuman lain harus bersih, segera sebelum digunakan ia harus dituangkan dengan air mendidih.
Produk tenusu
Pesakit harus menggunakan kefir, yang dibuat daripada susu rendah lemak dan kulat kefir khas. Karbon dioksida di kefir merangsang peristalsis usus, meningkatkan rembesan jelaga dan memberikan pencernaan lengkap, dan asid laktik meningkatkan imuniti semula jadi dan menghapuskan mikroorganisma putrefaktif.
Jika tiada contraindications, anda boleh memasukkan susu manis, yogurt, minuman susu, teh dengan susu dan sayur-sayuran, direbus dalam susu dalam diet harian.
Gastritis dengan peningkatan rembesan, ulser gastrik atau ulser duodenal
Makanan perlu direbus, dibersihkan atau dikukus, tidak terlalu panas atau sejuk. Kandungan kalori setiap hidangan dikira mengikut norma umur, jumlah protein, karbohidrat dan lemak yang diperlukan ditentukan dengan cara yang sama. Ia juga mungkin pelantikan tambahan vitamin C dan kumpulan B. Penggunaan garam hendaklah terhad kepada minimum.
Dikecualikan daripada diet:
- produk roti dan tepung,
- daging tanpa lemak, ikan, ayam, tanpa tendon dan filem,
- Minuman susu yang ditapai, keju, krim masam, keju kotej biasa,
- telur rebus telur dan telur hancur,
- buah mentah, kuih-muih,
- sos dan rempah,
- kopi, koko, minuman berkarbonat,
- sebarang lemak, daging lembu, daging kambing dan lemak memasak.
Makanan dipengaruhi oleh kaedah pecahan (sehingga 6 kali sehari). Pada waktu tidur, kefir segar, susu atau krim segar yang rendah lemak diberikan kepada pesakit.
Pemakanan harus membawa kepada pengurangan mekanikal, kimia dan haba maksimum saluran pencernaan, mengurangkan keradangan, memperbaiki penyembuhan ulser, dan memberi pemakanan semasa rehat tidur.
Komposisi kimia dan nilai tenaga: protein - 80 g (60-70% haiwan), lemak - 80-90 g (sayur 20%), karbohidrat - 200 g; garam - 8 g, cecair percuma - 1.5 l.
Sertakan produk berikut:
- Roti gandum dan keropok yang ringan dibuat darinya, roti bukan masam dan susu, biskut, biskut,
- Susu, pekat, susu pekat dan serbuk, krim rendah lemak, krim masam segar, parut melalui ayakan atau curd yang dicincang dengan pengisar, susu masam segar,
- mentega unsalted, zaitun, bunga matahari dan minyak soya,
- telur rebus, omelet stim,
- Susu susu dengan penambahan bijirin gandum, oatmeal, vermicelli kecil, mi buatan sendiri,
- potong stim, gulung, daging, fillet ayam muda atau ayam, daging tanpa lemak rebus (daging lembu), ikan rebus atau ikan kukus,
- pasta rebus, bijirin bijirin dan puding,
- Purees sayuran (kubis, bayam, dan limau dilarang), sayur-sayuran cincang (ditambah kepada sup dan hidangan utama),
- buah-buahan dan buah-buahan berry, jeli, jeli, daging buah tembikai, disapu melalui ayak,
- gula, jem, madu cahaya semula jadi,
- Susu susu dan telur dengan menambah mentega,
- Teh lemah dengan krim atau susu asli, koko yang lemah, merebus kayu manis meningkat pinggul, buah-buahan manis dan buah-buahan buah beri.
Menu contoh
Sarapan pagi 1: dua telur rebus, susu.
Makan tengah hari: sup berlemak oat, souffle stim ayam, jeli buah.
Makan tengah hari: susu krim, pinggul sup.
Perjamuan: bubur nasi susu, susu.
Barley Milky Slimy Soup
Bahan-bahan: barley mutiara - 40 g, air - 700 ml, mentega - 20 g, susu - 150 g, gula, separuh kuning telur.
Bubur dibasuh tuangkan air sejuk dan masak dengan api kecil di bawah tudung selama sekurang-kurangnya 3 jam. Kemudian gosokkan melalui penapis dengan cecair dan biarkan mendidih. Musim dengan susu rebus sedikit rebus dicampur dengan kuning telur mentah, tambah gula, mentega.
Sup krim
Bahan-bahan: daging lembu - 800 g, kentang - 10 pcs., Mentega - 100 g, telur - 4 pcs., Krim - 1 botol.
Rebus kentang kupas dalam air masin, gosok mereka panas melalui ayak, cair dengan sup, rebus, tambah mentega, ayur dengan kuning mentah, cair dengan krim dan panas.
Sup Krim Ayam
Bahan-bahan: ayam - 1 pc, Tepung - 2 sudu besar. sudu, minyak - 4 sudu besar. sudu; untuk berpakaian: telur - 2 pcs, susu atau krim - 1 cawan.
Rebus ayam, buang daging dari tulang, biarkan sedikit fillet untuk hiasan, dan lemparkan seluruh daging dua atau tiga kali melalui penggiling daging dan, tambah 2-3 sudu kaldu sejuk, gosokkannya melalui penyaring. Goreng tepung dengan dua sendok makan mentega, cairkan dengan empat gelas sup panas dan rebus selama 20-30 minit. Terikan sos yang diperoleh, letakkan ayam masam di dalamnya, campurkan dan, jika sup ternyata sangat tebal, cairkan dengan sup panas dan biarkan mendidih. Kemudian keluarkan dari haba, garam dan musim dengan mentega dan kuning telur dicampur dengan susu. Berpeluang berasingan crouton.
Sup Ikan
Ramuan: ikan - 750 g, tepung - 2 sudu besar. sudu, wortel - 1 pc., pasli - 1 pc, minyak - 4 sudu besar. sudu, bawang - 2 pcs.
Ikan bersih, basuh, buang daging dari tulang; tulang dengan akar dan bawang untuk meletakkan masak untuk sup. Ikan pulpa potong dan masak dengan mentega dan bawang cincang halus. Dalam periuk, goreng tepung dengan dua sendok makan mentega, cairkan dengan empat gelas sup ikan, rebus, masukkan ikan yang disiapkan dan masak selama 15-20 minit. Selepas memasak, tuangkan sup dan gosok melalui penapis, cairkan dengan susu panas, tambahkan garam secukup rasa dan isi dengan mentega; tambah kuning telur dicampur dengan susu jika dikehendaki. Hidangkan sup boleh dengan kepingan ikan atau bebola daging. Untuk memasak bola bakar, serahkan 100 g fillet ikan. Berpeluang berasingan crouton. Sup ini boleh dibuat daripada kap, masam, kunyit, ikan kod, pike perch, chum dan ikan lain.
Bola bakar kukus
Bahan-bahan: daging lembu tenderloin - 150 g, air - 0.5 cawan, mentega - 1 sudu besar. sudu, telur - 1 pc.
Daging dua kali lipat dengan gril halus. Tambah telur, satu sudu teh mentega cair. Knead sehingga jisim homogen, dibentuk bola kecil. Masukkan gril dan stim. Sebelum berkhidmat, tuangkan minyak yang masih tinggal.
Zrazy disumbat dengan omelet
Bahan-bahan: daging lembu tenderloin - 150 g, roti putih basi - 20 g, susu - 15 ml, mentega - 15 g, setengah telur.
Pukul telur dengan susu, tuangkan ke dalam griddle gris, panggang dengan api yang rendah dengan tudung tertutup. Omelette sejuk dan memotong. Daging dengan roti direndam dan ditekan dua kali melalui penggiling daging dengan gril halus. Bentuk dua kek bulat, letakkan telur dadar di tengah-tengah setiap dan cincang tepi. Masukkan gril dan stim. Sebelum berkhidmat, tuangkan sisa mentega atau sos susu.
Puding Daging
Bahan-bahan: daging lembu tenderloin - 120 g, air - 100 ml, mentega - 1 sudu besar. sudu, setengah telur.
Rebus daging, sejuk dan mince dua kali. Kukuk sehingga lancar. Masukkan dalam bentuk lancar dan masak untuk pasangan. Letakkan puding siap pada pinggan, tuangkan lebihan sisa mentega atau susu.
Sos Susu
Bahan-bahan: tepung dan mentega - 1 sudu besar. sudu, susu - 300 ml.
Goreng tepung ringan dengan mentega, secara beransur-ansur tuangkan susu. Masak, kacau berterusan, selama 10 minit, garam secukup rasa. Hidangkan hidangan daging atau sayur-sayuran.
Ladu ikan
Bahan-bahan: ikan fillet - 100 g (pike perch, cod, hake, ikan keli), roti putih basi - 10 g, mentega - 15 g, krim - 30 g.
Ikan dan roti direndam dalam krim melalui penggiling daging, tambah satu sudu teh mentega cair. Bentuk ladu, masukkan air mendidih selama 5 minit. Sebelum berkhidmat, tuangkan minyak yang masih tinggal.
Puree sayur
Ramuan: wortel, kembang kol - 60 g setiap, susu, kacang hijau dan kacang - 30 g setiap, mentega - 25 g, gula - 1 sudu teh.
Kubis, kacang dan kacang rebus. Rebus rebus dalam sedikit susu. Semua sejuk, mince atau lap.
Masukkan baki susu panas, gula dan sudu mentega cair, kocok sehingga rata, tuangkan mentega yang tinggal. Boleh dihidangkan dengan telur rebus.
Beras beras dengan buah
Ramuan: nasi - 50 g, susu - 100 g, mentega - 20 g, gula - 1 sudu besar. sudu, setengah telur, epal - 50 g, prun atau kismis - 20 g, air - 50 ml.
Beras beras pada penggiling kopi. Campurkan dengan susu dan, kacau, masak sehingga mendidih. Tambah gula, sejuk. Pukul telur dengan mentega, campurkan dengan bubur nasi. Letakkan tebal 1 cm pada kasa basah direndam. Teratas merebak lapisan epal dan prun (kismis) yang dicincang, balut. Letakkan roll pada griddle griddle dan wap.
Omelette dikukus
Bahan-bahan: susu - 60 g, telur - 2 pcs., Mentega - 10 g.
Campurkan telur dengan susu, tuangkan ke dalam bentuk lancar. Wap. Masukkan plat, letakkan sekeping mentega di atas.
Hidangan lobak merah dan epal soufflé
Bahan-bahan: wortel - 75 g, epal - 75 g, separuh telur, semolina - 10 g, susu - 50 g, mentega - 20 g, gula.
Potong lobak ke dalam bulatan dan rebus dalam susu sehingga lembut. Kemudian sapu melalui ayak bersama-sama dengan epal dikupas. Campurkan dengan semolina, gula, telur yang dipukul, satu sudu mentega cair. Masukkan dalam bentuk lancar dan masak untuk pasangan. Masukkan pinggan, masukkan bahagian atas mentega yang masih ada.
Keju krim
Bahan-bahan: keju kotej - 100 g, susu - 20 ml, mentega - 10 g, separuh kuning telur, gula, vanillin.
Tuangkan kuning telur dengan 2 sudu teh gula, tambah susu dan rebus, kacau terus dan tanpa mendidih. Hebat, gabungkan dengan keju mashed mashed, mentega, vanila dan separuh susu. Semua campuran dengan teliti, dimasukkan ke dalam bentuk. Pukul susu dan gula menjadi buih tebal dan menghias krim.
Zucchini dan Puding Apple
Bahan-bahan: zucchini - 250 g, epal - 1-2 pcs., Susu - 0.25 cawan, mentega - 3 sudu besar. sudu, putih telur dan kuning - 2 buah setiap, semolina - 2 sudu besar. sudu, gula - 2 sudu besar. sudu, krim masam - 0.5 cawan.
Zucchini bersihkan, potong dan reneh dengan susu dan 10 g mentega hingga separuh masak; Kemudian tambahkan epal cincang dan gula dan simmer selama 5 minit lagi, kemudian tuangkan semolina, tahan kuali yang ditutupi di pinggir plat selama 5-10 minit, kemudian masukkan kuning dan protein dipukul, menguli, masukkan ke dalam acuan, disejukkan dengan mentega, dan bakar. Hidangkan dengan krim masam.
Jeli Pear Segar
Bahan-bahan: pir tanpa inti - 150 g, gula - 3 sudu besar. sudu, gelatin - 3 sudu teh, asid sitrik, air - 300 g
Pir pulpa dipotong menjadi kepingan dan rebus di dalam air, berasid dengan asid sitrik. Terikan sup, tambah gelatin yang disediakan dan masak sehingga mendidih. Letakkan keping pir masak ke dalam mangkuk acuan atau ais krim, tuangkan jeli dan sejuk.
Jeli laut buckthorn
Bahan-bahan: buckthorn laut - 1 cawan, gula - 0.6 cawan, gelatin - 2 sudu besar. sudu, air - 4 gelas.
Rendam buckthorn laut segar melalui penapis, tuangkan pulpa dengan tulang dengan air, tambah gula dan rebus selama 5-7 minit, kemudian ketatkan sup, tambah gelatin bengkak ke dalamnya, masak sehingga mendidih, campurkan dengan pulpa laut buckthorn, kacau, tuangkan ke dalam acuan dan sejuk.
Jeli susu telur
Bahan-bahan: kuning telur - 4 pcs., Susu - 300 g, gula - 120 g, gelatin - 30 g, gula vanila.
Jeruk yang ditumbuk dengan gula harus dicairkan secara beransur-ansur dengan susu panas yang direbus, kemudian, di dalam air mandi, kacau terus, bawa ke penebalan yang lemah. Selepas itu, hentikan pemanasan, masukkan gelatin yang dibubarkan dalam susu, gula vanila, campurkan campuran dengan teliti, tuangkan ke dalam hidangan bahagian dan dinginkan sehingga ia menjadi kuat.
Resipi yang paling lazat dan sihat untuk ulser perut
Ritme hidup hidup, ekologi buruk, diet tidak sihat - faktor-faktor ini tidak perlu untuk kesihatan perut. Tidak menghairankan, penyakit ulser peptik didiagnosis walaupun pada orang muda. Untuk ulser berjaya sembuh, dan tempoh peremajaan sudah lama, rawatan ubat tidak mencukupi, perlu menyesuaikan diet. Makanan pemakanan untuk pesakit dengan ulser gastrik haruslah sebagai lembut, berkhasiat dan berguna yang mungkin. Kami akan bercakap mengenai keunikan makanan memasak dalam kes ulser duodenal.
Cadangan am
Bagi sesetengah orang, perkataan "diet" kelihatan seperti ayat. Malah, sekatan dalam had munasabah juga bermanfaat, dan merawat ulser lebih pantas dan lebih berkesan. Dengan bantuan pemakanan yang betul, anda boleh mempercepatkan proses parut perut, memperbaiki kesejahteraan dan memulihkan pengampunan. Apabila resipi ulser perut dipilih mengikut kehendak nombor rawatan nombor 1 oleh Pevzner.
Prinsip umum makanan memasak:
- Memasak hanya dikukus, mendidih atau rebusan. Baking - maksimum sekali seminggu. Makanan goreng adalah kontraindikasi.
- Dosis hidangan: seseorang sering makan dengan cepat, mengunyah makanan dengan teruk dan akhirnya berlebihan. Cuba makan dengan perlahan, kerana pusat-pusat dalam korteks serebrum, yang bertanggungjawab untuk ketepuan, hidupkan hanya 15 minit selepas permulaan makan.
- Diet untuk yazvennikov perlu lengkap: kalori dalam lingkungan 2100-2400 kcal, sekurang-kurangnya 80g lemak, 130g protein dan 250g karbohidrat setiap hari.
- Makan bahagian kecil setiap 2-3 jam. Makanan ringan juga harus membantu, jadi tiada makanan segera atau makanan mudah.
- Produk mestilah segar, berhati-hati memeriksa kehidupan rak dan keadaan penyimpanan. Produk dengan perisa tiruan, pewarna, penambah rasa perisa perlu diketepikan.
- Suhu makanan sepatutnya selesa: 45-55 darjah Celsius. Makanan yang sangat sejuk dan panas menjengkelkan lapisan perut.
- Semasa tempoh pemusnahan, makanan dicampur dengan teliti, sup dan bijirin semi-cecair disyorkan. Di masa depan, anda boleh memperkenalkan produk baru, tetapi mengunyahnya dengan teliti.
- Tonton kesejahteraan anda, memerhatikan diet anda. Jika selepas beberapa kemerosotan produk bermula, masukkannya dari menu.
- Jangan lupa tentang cara minum: minum sehingga 2.5 liter cecair sehari.
Resepi hidangan pertama
Terdapat banyak resipi untuk merawat ulser perut, dan di tempat pertama adalah sup (untuk resipi lihat di bawah).
Dari oat dengan susu.
- 2 sudu besar. oat,
- 150 ml susu,
- 2 gelas air
- 10g mentega,
- garam dan gula.
Penyediaan: tuangkan serpih dengan air, masak sehingga dimasak dan mengganggu dalam pengisar. Tambah susu, garam, gula, mendidih. Sebelum berkhidmat, letakkan mentega itu.
Sup dengan tomato.
- 3 tomato segar.
- 2 sudu besar. nasi, 2 sudu besar. susu
- 1 sudu besar. tepung dan 10g mentega.
Kupas tomato, bilas dan potong halus. Rebus nasi, tambahkan tomato dan gosok melalui penapis. Keringkan tepung dalam kuali, ayakan, tambah susu panas dan rebus selama 10 minit, kacau sentiasa. Campurkan dengan tomato dan nasi, tambah sedikit air atau sayur merebus, mendidih. Berpakaian dengan mentega sebelum berkhidmat.
Sup krim labu dengan kentang.
- 2 kentang sederhana.
- Labu 150g, 2 sudu besar. krim
- Garam dan sayur-sayuran.
Kentang dan basuh basuh, kupas dan masak sehingga lembut. Tuangkan bersama-sama dengan air masak yang lain pada pengisar, tambah garam, krim dan masak sehingga mendidih. Taburkan dengan herba sebelum disajikan.
Sup krim dengan kembang kol.
- 2 sudu besar krim masam,
- Broccoli 300g
- 1 telur,
- garam, sayur-sayuran,
- 1 lobak sederhana.
Bersihkan lobak, rebus sehingga masak, potong kentang tumbuk. Kita membahagi kembang kol ke dalam perbungaan dan menyimpan selama 20-30 minit. Semua campuran dan grind dalam pengisar. Masukkan krim masam ke krim masam, campurkan dengan bahan-bahan lain, masak sehingga mendidih. Sebelum berkhidmat, tambah herba dan garam.
Sup saderi
- 70g akar seledri.
- 1 lobak merah kecil.
- 1 kentang, 2 sudu besar. susu
- 1 sudu kecil tepung dan minyak sayuran, herba, garam.
Masak seledri, kocok halus kentang dan bawa kesediaan. Tuangkan sayur-sayuran dalam kentang tumbuk, tambah susu dan tepung, garam dan masak dengan api kecil selama 5-7 minit. Tambah sayur-sayuran sebelum disajikan.
Resipi untuk hidangan utama
Kolitis ulser, gastritis dan penyakit lain memerlukan pengambilan makanan yang berlarutan. Resipi-resipi yang kami pilih untuk anda (lihat di bawah).
Souffle arnab.
- Fillet kelinci 200g.
- 4 sudu besar. Susu, 1 sudu kecil. minyak sayuran.
- 1 sudu kecil tepung, 1 yolk, garam.
Rebus fillet dan grind dalam pengisar daging, campurkan dengan bahan-bahan lain (telur harus terlebih dahulu disebat). Gosokkan borang dengan minyak dan tahan soufflé untuk beberapa 15-20 minit. 3 minit sehingga siap, tambahkan sayur-sayuran.
- 250g hake
- 1 telur,
- 1 sudu kecil tepung,
- setengah sudu teh mentega,
- 30 ml susu.
Rebus ikan dan mengisar, campurkan dengan bahan-bahan lain. Kami merebak dalam dandang berganda dan masak selama 10-15 minit.
Daging mashed dengan wortel.
- Ayam 200g.
- 2 sudu besar. krim masam.
- 1 sudu kecil mentega, 2 lobak sederhana, garam.
Rebus wortel dan daging, gosok dalam pengisar. Tambah krim masam, mentega, garam, masak sehingga mendidih dan hancurkan smash ke mash yang membosankan.
- 100g daging rebus.
- 1 sudu besar. nasi, 2 sudu besar. susu
- Setengah sudu teh mentega, garam.
Basuh beras dan rebus, potong daging dalam pengisar. Semua bahan-bahan dicampur, dimasukkan ke dalam bentuk dan masak selama 20 minit.
Uap omelet dengan daging.
- 50g daging.
- 2 biji telur, 5 g mentega.
- 3 sudu besar. susu, garam.
Rebus daging hingga lembut tanpa kulit dan tendon, anak ayam. Pukul telur, campurkan dengan susu, garam dan masukkan ke pemadat yang terhasil. Tuangkan campuran ke dalam bentuk lancar dan masak dengan dandang yang berlipat ganda selama 7-10 minit.
Potong ikan "daw".
- 200g fillet of hake.
- 40g susu, 10g kanji.
Fillet melangkau melalui penggiling daging, tambah susu, kanji, garam. Kami membentuk potongan kecil dan memasukkannya ke dalam air mendidih asin. Masak selama 10-15 minit. Boleh dihidangkan dengan sos krim masam.
- 1 telur.
- Garam, 2 sudu besar. beras, 200g daging.
Rebus nasi ke keadaan bubur, masak daging dan bunuh dalam pengisar. Masukkan telur dan garam ke dalam daging cincang dan kacau dengan baik. Bentuk bit kecil dan masak dalam dandang dua kali selama 15-20 minit. Sebelum berkhidmat, anda boleh mencurahkan krim masam atau mentega cair.
Mie dengan jisim curd.
- Keju 150g keju.
- 80g vermicelli, 1 telur, gula, garam.
Rebus mi sehingga dimasak, panggang keju kotej dengan telur, gula dan garam dalam pengisar. Kacau dengan mi. Kami menyebarkan pada lembaran penaik (gris, anda boleh taburkan dengan serbuk roti) dan bakar dalam ketuhar selama 20 minit. Sebelum berkhidmat, anda boleh mencurahkan sos krim masam.
Kembang kol mashed.
- 500g kembang kol.
- Setengah secawan susu dan kuah sayur.
- 1 kuning, 2 sudu besar. mentega.
- 1 sudu besar. tepung dan garam.
Basuh kembang kol dan masak sehingga siap, bancuh dalam pengisar. Campurkan tepung dengan susu, rebus sayur dan masak sehingga mendidih. Campurkan dengan kembang kol, tambah telur yang telah dipukul, rebus selama 2 minit. Sebelum berkhidmat, tambah mentega.
Cutlet ayam kukus.
- 30ml susu.
- Ayam 180g.
- 20g roti, 5g mentega dan sedikit garam.
Daging mendidih dan melangkau melalui penggiling daging. Roti direndam dalam susu, tambah kepada daging cincang, garam secukup rasa. Kami membentuk cutlet dan masak untuk pasangan. Hidangkan dengan mentega.
Pencuci mulut yang berguna
Resipi untuk gula-gula sihat dinyatakan di bawah.
- 200g epal.
- Serbuk gula, beberapa jus lemon.
Epal saya, dikupas dari inti dan kulit, dipotong menjadi kepingan. Lipat dalam periuk, taburkan dengan gula tepung, taburi dengan jus lemon dan tuangkan lebih dari 1 cawan air. Dihantar dalam ketuhar selama 40 minit pada 170 darjah Celsius.
- Keju 100g keju.
- 1 sudu besar. semolina.
- 80 ml susu, 40 g epal.
- 1 kuning telur, 10g gula, 5g mentega.
Basuh epal, benih kulit dan kupas, parut mereka. Masak semolina ke keadaan likat dengan susu dan air. Sejukkan sedikit, tambah keju kotei parut, kuning dan epal. Masukkan dalam bentuk, bakar dalam ketuhar selama 30 minit. Boleh dihidangkan dengan sos berry.
- 3 buah epal.
- 3 putih telur, 40g gula.
- 5g mentega, 150g susu.
Epal saya, dipotong menjadi 4 bahagian. Kemudian keluarkan benih dan stim selama 15 minit. Dalam puree epal, tambah gula, disebat protein ke buih, kacau terus dan masak dengan api yang rendah. Sedikit sejuk, letakkan slaid dan panggang dalam ketuhar pada 170 darjah selama 15 minit. Hidangkan dengan krim masam, taburkan dengan gula tepung sebelum disajikan.
- 2 sudu besar. naik pinggul.
- 2 keping lemon.
- 1 sudu kecil gelatin, gula, air.
Beri kering meningkat pinggul dan mengisar. Rebus 2 gelas air, tambah beri, tegas 5 jam dan penapis. Rebus sekali lagi, tambah gula, lemon, gelatin. Sedikit sejuk, tuangkan ke dalam bentuk dan letakkan di dalam peti sejuk selama 3 jam.
- 100g strawberi.
- 40g gula.
- 3 putih telur, 3g mentega.
Beri saya, mash dengan gula dan rebus. Di sana kita juga tambahkan tupai ke dalam buih. Matikan, letakkan dalam bentuk dan hantar ke dalam ketuhar selama 10 minit.
Kita semua tahu tentang manfaat dan peranan makanan dalam kehidupan manusia. Tetapi apa produk yang betul dianggap terbaik untuk badan kita? Kami membentangkan pilihan TOP-10 dalam video di bawah.